Ua hoʻomākaukauʻia ka caviarʻoi aku ka meaʻala nui ma nāʻano likeʻole,ʻaʻole waleʻo aniani a me ka laukale, akāʻo nā huaʻai'ē aʻe hoʻi, a me nā meaʻono i waeʻia e hāʻawi i kahi hou hou i kahi kīʻaha. E noʻonoʻo i ka meaʻai no ka moa mushroom ma kahi mea mīhiniʻai no ka hoʻoilo,ʻo ka hoʻomākaukauʻana i ka mea e kōkua i ka hoʻololiʻana i ka papa pāʻina i kēlā me kēia manawa o ka makahiki.
ʻO ka meaʻai ka mea kanu me ka'ōlaʻi
Mea Kai:
- he mau meli hou - 3.8 kg;
- ono - 110 g;
- kekala - 15 g;
- aila - 90 ml;
- he pinki o ka pepa honua.
Hoʻomākaukau
E hele ma nā haʻakai hou, holoi a hoʻomopala i loko o ka wai no 10 mau minuke. Wehe i nā'āpana meli a hoʻomopala i ka wai maʻemaʻe no kekahi manawa like. ʻAʻole holoi nā pūlaʻi i hoʻomākaukauʻia, akā'ōwili kokeʻia i kahi mea mīhiniʻai. Hulu ka'ulina, ka'āpana a me ka'ōmaʻomaʻa, a laila e hoʻomoʻi i ka pūʻulu mushroom a kuke no ka hapalua hora a hiki i ka hoʻopiʻiʻana o ka wai kai. E hoʻopili i ke kālapala āpau i ka mea hana, e paʻa i 3 mau minuke,ʻo ka wā me ka pepa a e kau ma luna o nā ipu kekona. E hoʻopiha i nā mea i loko o ka pahu me kaʻaila wela e hoʻonui ai i ka ola papa.
ʻO ka mushroom caviar me nā kāloti a me nā'ōmato - ka meaʻai ma kahi mea mīhiniʻai
Mea Kai:
- ka nui o ka meli - 1.6 kg;
- kāloti - 35 g;
- aniani - 30 g;
- ka'ōmato - 50 g;
- kekala - 5 g;
- kaʻaila aila - 30 ml.
Hoʻomākaukau
E holoiʻia ma lalo o ka wai kahe i nā meli honey i ka wai e hoʻolapalapa a e kuke no 40 mau minuke, e lawe ana i ka mahu. Peel i nā kāloka ma luna o ka papa hana a mālama i kaʻaila i hoʻomahaʻia. E hoʻomoʻi i nā'okena i kālaiʻia a me nā'ōmato peeled i nā kāloti. Hōʻiliʻili mai i ka mea kanu i kāna mea pono loa a me ka mushroom. I loko o kahi pahu likeʻole, e'ā'ō i nā haha a hiki i ka wā e'āpalapalaʻia ai aʻokiʻoki i loko o ka mea mīkiniʻai. E hele i kahi hui mea kanu ma o ka mea mīkini meaʻai a hoʻohui me nā halo. E kāhua i nā hua i loko o nā pā keʻakeʻa a uhiʻia me ka pāpale kala. E mālama i ke anu.
ʻO ka mushroom caviar no ka hoʻolāʻau ma o ka mīhiniʻai
Hoʻolako nā meaʻala a me ka vīneka i kaʻaiʻana i ka meaʻaiʻai meaʻai, aʻo ka mea kanu ka mea kanu ka mea e hoʻolako i ke kīʻaha me ka laulā a me ke ea.
Mea Kai:
- me nā pūmoku - 1,9 kg;
- kāloti - 290 g;
- onioni - 290 g;
- hou chili - 5 g;
- kaʻaila aila - 200 ml;
- laurel leaf - 1 pc.;
- ka winika - 10 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻeʻia nā hauhi hoʻomaʻemaʻe a komo i loko o ka wai paʻakai. E kāpī i nā haha a hiki i ka lalo, a laila e wehe a maloo. E hele i nā'ōlaʻi'ūpuni ma o ka mea mīhiniʻai. Eʻoki i nā kāloti, e hui me nā'aleʻa a me ka'ōpala i ka huiʻana i kaʻaila. E hoʻomoʻi i nā halo i nā huaʻina, ma hope o ka huiʻana, ka wā me nā meaʻala a hoʻomohala no nā holaʻelua, e hoʻomāhuahua ana i ka vineka. E kau i nā hua ma nā kini a waiho i loko o ke anu.
ʻO ka mīpī paʻakai - punahele ma kahi mea mīhiniʻai
ʻAlua nā mea a me ka mea nui loa o ka hoʻoikaika e hoʻokaʻawale iāʻoe mai kahiʻahaʻaina me ka meaʻono maikaʻi, e pili ana i ka papa kūkala a me ka ola o ke ao.
Mea Kai:
- he mau meli hou - 980 g;
- ono - 110 g;
- kaʻaila aila - 90 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻeʻia i nā mea kanu a hoʻomaʻemaʻe maoli a hoʻolapalapa i loko o ka wai paʻakai a hiki i ka lalo. E hoʻoneʻeneʻe i nā'ōhiʻo, maloʻo a kāwili i loko o ka mīhini meaʻai. ʻO Spasertsuyte aniani'āpī, e hoʻomoʻi i nā halo, ka manawa me ka'ōpala mush (black pepper) a hoʻopukaʻia i 10 mau minuke. Hoʻopukaʻia ka caviar ma nā kēla'ulaʻena, e hoʻohui i kaʻailaʻoihana wela e hoʻonui ai i ka ola ola, e uhi i nā lids scalded a me ka hale kūʻai i ke anu.