Ke hāpai mākou i nā meaʻai no ka hoʻomākaukauʻana i kahi roe me nā meaʻono i ka iʻa. ʻO kēia mea hoʻopihapiha e hoʻopiha pono i kahi'āpanaʻawaʻawa nani, a e lilo nō hoʻi i mea maikaʻi loa o ka pizza toppings a iʻole ke kākoʻo i nā meaʻai'ē aʻe.
Pehea e hana ai i ka caviar mushroom mai kaʻiʻo i puhiʻia me nā kāloti, nā'ōmato a me ke kāleka?
Mea Kai:
- ka nui o ka meli - 1.6 kg;
- kāloti - 85 g;
- luna o ka palaoa - 85 g;
- nā'ōpiopio hou - 185 g;
- nā kāpena cloves - 2-4 mau'āpana;
- ʻAʻole ka pōhaku i paʻakai i ka paʻakai - eʻono;
- me ka meaʻalaʻole o kaʻaila koale - 45 ml;
- pepaʻeleʻele (lepo) - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i nā hua mushroom mai ka boletusʻaʻole pono e hoʻohana i nā hala i kohoʻia. No kēia kumuhana, e kūpono nā kānaka kūʻokoʻa, a me nā pākoki kahā, a me ke kālai lāʻau. Pono e holoi ponoʻia, e holoi pono i nā mea kūpono a pau. I kēia manawa, e hiamoe ana mākou i kahi pūpū mushrooms i kahi kōpala, e hoʻonui i ka wai a e kuke i nā mea no nā hola he kanahā. Hoʻopili mākou i nā haohao i kahi sieve a hoʻomaha iki no ka manawa e hoʻoulu ai.
I ka wa e kanu ai i nā halo, hoʻomākaukau mākou i nā mea kanu no ka caviar. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā kumulāʻau ma kahi liʻiliʻi, a kālai mākou i nā kāloti ma o ka papa. Hoʻopuka mākou i kaʻaila i loko o kaʻaila huaʻala i hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ka pā palai, a ma hope oʻelua mau minuke, e kāpili i nā kāloti kuʻi a waiho i nā mea a hiki i ka palupalu. I kēia manawa ke hoʻokomo nei mākou i nā'ōmato kanu. Pono lākou e māʻaloʻia i kahi kaomi aiʻole i'ōʻia i ka moku o nā paila i kuʻiʻia ma ka pahu wai.
E'ōkuhi i ka pūnaewele waiwai no nā minuke he kakaikahi, a laila e hoʻopau i nā'ōmole kāleka'āina, ka paʻakai i paʻiʻia i ka pepa, ka pepa a kū i ke ahi me ka hoʻoikaika pinepine no nā minukeʻelua.
Me nā hua'ōmaʻomaʻo, ponoʻoe e ulana i nā pūʻupuʻu i'ōpuniʻia. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻokuʻu i nā haohao ma hope o ka kaheʻana o ka sieve i loko o ka pākīʻenaʻena me kaʻaila a hoʻoma'ū me ka hoʻonāukiuki pinepineʻana i ka wela wela a hiki i ka hōʻino.
I kēia manawa, hoʻohui mākou i ka puʻupuʻu a me ka waihona meaʻai i loko o ka moku maʻamau a pāpala i ke kīpona me kahi mea kanu i hoʻonomiʻia a hiki i ka wā e hoʻopiliʻia ai. I ka hopena, e wela i ka caviar i kahi maʻiʻeha, e kuke me ka hoʻoulu pinepine no nā minukeʻelua, a hoʻokomo i nā moku kūpaʻa a maloʻo, i pono e hoʻomākaukau muaʻia. Hoʻouhi mākou i nā ipu me nā capron lids, a ma hope o ka hōʻoluʻolu, waiho mākou i loko o ka keʻena hauā a iʻole ka hale e mālama ai.
Ināʻole ka lawelawe wela o ka huahana i loko o kahi autoclave,ʻaʻole e manaʻoʻia kēia, no ka pilikia o ka huaʻana i ka bacteria e lilo ai ka botulism i kiʻekiʻe.
Hoʻopiliʻia ka pūpū mai nā wāwae
Mea Kai:
- Ua pale ka lelo - 1.5 kg;
- nui nā'ōpū - 340 g;
- nā niho āpau - 3-4 pcs.;
- ʻAʻole ka pōhaku i paʻakai i ka paʻakai - eʻono;
- me ka meaʻalaʻole o kaʻaila koale - 120 ml;
- greens (koho) - eʻono;
- pepaʻeleʻele (ka honua) -ʻelua pinana.
Hoʻomākaukau
He nui nā wāhine wahine e makemake e hoʻohana wale i nāʻahu mīhini no ka luʻuʻana, no ka meaʻaʻole i kūpono nā wāwae no kēia hana a paʻakikī. I kēia hihia, hikiʻole i ka liona ke mahele o ka hua waiwai nuiʻole. Paipai mākou e hoʻohanaʻoe i kēia meaʻai a kuke i ka meaʻono i ka caviar mai nā wāwae. ʻO ia no kēia meaʻawaʻawa e kūpono ai nā wāwae, aʻo keʻano o ke aloha a me keʻoluʻolu.
E holoi pono i ka huahana, i hoʻopili muaʻia me kahi kumu, ae holo maikaʻi loa. I kēia manawa, ua kuʻi mākou i nā wāwae nui me nā'āpana hana, a waiho i nā mea liʻiliʻi. Hoʻomeʻaʻia mākou i nā'ōpiopio a me nā niho kālepa. Hoʻomākaukau mākou i kaʻaila a me ka mushroom i loko o kaʻaila huaʻakai i hoʻonāukiʻia ma ka pī me ka meaʻaʻohe meaʻono a hoʻoulu i ka meaʻai me ka hoʻoulu pinepine no iwakālua mau minuke. I kēia manawa, e hoʻopili i ke kālaiki, ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai, e kau i nā mea hou hou i ka makemake, a hoʻomau i ka'ānena i nā mea o ka caviar no kekahi mau minuke heʻumi.
Hoʻomoʻiʻia nā hauhi liʻiliʻi me kaʻaila a me ke kāleka i loko o ka pahu wai a puhiʻia i kahi moku puree. Hoʻomoʻa mākou i ke caviar i loko o nā pahu me nā meaʻeleʻele a, i uhiʻia me ke poʻi māmā, e mālama mākou i loko o ka pahu fri.