Ua hele mai ka lauʻano hoʻokipa maʻamau mai ka Middle East a ua loaʻa koke ka kaulana i ke Komohana. ʻO ka pī mai ka pīpīʻole i loko o nā hua holoholona, ua lako i ka protein, maʻalahi ka hoʻomākaukau, mālama ponoʻia, heʻoluʻolu maikaʻi a me keʻano kūlike. Eia kekahi, hoʻokipa - ua maʻalahi a maʻalahi ke pākaukau me kahi o nā hoʻouka.
ʻO ka papa hoʻomoʻa ma ka'ōlelo Hebera
E hoʻohanaʻia i kēlā me kēia mau hua'ōlelo i ka peʻa a hiki i ka hana. Mākaukau ia: i ka manawa mua ua'oniʻolu no nā hola he 8-10, a laila ua kukeʻia i loko o ka wai hou iʻelua hola.
Mea Kai:
- ka paila i kāpiliʻia - 545 g;
- keka - 2 niho;
- tahini 35 g;
- lemona wai - 15 ml;
- kumumana kumumana - 1/2 tsp;
- aila olila - 35 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO kahi hoa pili o ka moa ka'opalapala ma ka papahele o ka hummus,ʻo ia ka paʻi o kā kā lākou huaʻanoʻanoʻano kahini. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka meaʻai me kou lima pono'ī, eʻokiʻoki ana i nā kumulāʻau sesame i loko o ka mīkini kolo, aiʻole e hiki iāʻoe ke kūʻai i kēiaʻano ma kahi i hoʻomākaukauʻia.
I loko o ke kīʻaha o ka mea holoi, e'ōwili i ka moa'ohua. E hahai i ka peʻa a hoʻouna i nā mea i koe, me ka poinaʻole e hoʻomaʻemaʻe i nā niho nila. E hoʻokuʻi i nā mea āpau a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi paʻi pālahalaha, inā pono, e ninini i ka wai, mai hoʻopoina hoʻi i ka paʻakai. Hoʻokomoʻia ka hummus hoʻomākaukau i loko o kahi pahu pale no nā lāʻoi aku ma mua o 3 mau lā.ʻO Hummus -ʻo ka papa hana maʻamau no ka kukeʻana
Hiki i nā'ōpana ke hana i meaʻai, i kāluaʻia me ka hoʻonuiʻana i nā mea kanu. ʻO ka pinepine, loaʻa ke aʻa i nā kāloka a me nā beets. ʻO kēlā mau mea hoʻokūkū e hāʻawi i ka pāpaleʻaʻole wale kahi pale aniani maikaʻi, akā, heʻono hoʻi kaʻoluʻolu.
Mea Kai:
- ka paila i kāhuaʻia - 210 g;
- kāloti - 200 g;
- keka - 2 niho;
- tahini 10 g;
- lemona wai - 35 ml;
- ulana paprika - 3/4 tsp.
Hoʻomākaukau
Hiki ke mālamaʻia nā kāloka no nā kāne, akāʻoi aku ka maikaʻi i ka kukeʻana no ka mālamaʻana i ka meaʻoi aku. Ke hoʻaluluʻia nā paʻi peleti, e hoʻokomo i loko o ka paila me ka mīkini, e hoʻohui i kahini, ka paʻipaʻi kapala, ka wai lemon, paprika a me ka paʻakai. E pīpī i nā mea a pau a hanaʻia ka paʻi like, a laila e ninini i kahi wai liʻiliʻi aiʻoleʻailaʻaila, inā pono.
ʻO kahi papa hana maʻamau no ka hummus mai ka chickpeas
ʻO ka hummus he pākaukau maikaʻi loa no kahi hui, kahi e hiki ai ke hoʻohanaʻia nā kīʻaha me ka pīpī pīpī e like me ke kuʻiʻana no nā mākoki a me nā paila. Hiki ke hoʻohuiʻia kēiaʻano pilikino ma ke Kai Pākīpika i hoʻokahi o nā ipu.
Mea Kai:
- ka paila i kāhuaʻia - 490 g;
- tahini 10 g;
- he lālā rosemary;
- lemona wai - 25 ml;
- aila olila - 35 ml;
- wai - 40 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻia ka'ōpala i loko o ka pola o ka mea holoi a ninini i ka wai me ka wai lemon a me ka waiū. Hoʻopili i kahi kui o ka paʻakai a kāpili i nā mea āpau a hiki i ka manawa e like me ka hana. Eʻoki i ke kumulāʻau a hoʻokomo i loko o ka hummus, a laila e hoʻohui i ka paʻi mai nā kumukūʻau sesame a hoʻomau hou i ka hahau.
ʻO ka mea humuhumuʻIseraʻela ka meaʻai maʻamau
No nā mea i makemakeʻole i kaʻono o ke kālapala'alapalapala i hummus, manaʻo mākou e hoʻololi ia me ke kāleka i paʻiʻia, a laila e hoʻopili i ke kīʻaha me kona meaʻala, akā e haʻi aku i kona hikiʻanaʻaʻole i hōʻike.
E kuki i ke keleka wale, no ka hoʻopiliʻana i ke poʻo me ka pahu a hoʻouna aku i kahi hebedoma 190 i mua o 20 mau minuke.
Mea Kai:
- ka paila i ka palaoa - 440 g;
- tahini 45 g;
- lemona wai - 35 ml;
- ke poʻo o kaʻaila kalo;
- ka pinch o paprika;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
E hoʻokomo i loko o ka paila o ka moa kohua, e kāpīpī i ka sesame a ka nininiʻia i loko o ka wai lemon. A laila, e pīpī i kahi kui o ka paʻakai a kāpili i nā mea o nā niho āla. E hoʻopili i nā'āpana o ka hummus i kahi pālua like, a laila lawelawe ia, e kāpīpīʻia me kaʻaila a kāpīpīʻia me ka paprika.