ʻO kaʻaila Thai ua wehe i kona mauʻano i nā poʻe'Epau ma mua loa, mai ka manawa i hoʻomakaʻia ai nā helehelena no nā mea aloha i Thailand. ʻO nā kīʻaha he nui i nā meaʻai o ka'āina he meaʻokoʻa wale nō, akā heʻono. He nui nā hiʻohiʻona o ka Thai kuhiʻai:
- noho ka poʻe noho i kahi mea nui o nā meaʻalaʻala: ke chili, ke aloha, ke kāleka, ka pepa honua;
- ʻo ka maʻamau pinepine pinepineʻana i Thailand e wikiwiki wikiwiki ana i kahi ahi wela i ka'ūpuni (i kapaʻia "wok" ), e mālama ana i ka mālamaʻana i nā meaʻai i loko o ka meaʻai;
- ʻo ke kumu o nāʻano Thai he'ailaka,ʻoiai he mau kīʻaha i hoʻohana pinepineʻia;
- i ka manawa pinepine i loko o nā ipu i hoʻokomoʻia i ka moa a me ka iʻa.
ʻO ka meaʻai i hoʻomākaukauʻia ma Thai e hōʻike iāʻoe pehea e kuke ai i kahi o nā mea kahiko o ka meaʻai o kēia'āina hema hikina. E makemakeʻia ka meaʻono e nā mea aloha a me nā mea'alala. Eia kekahi,ʻo ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai ma Thaiʻaʻole ia e hoʻolālā nui. I ka wā i konoʻia ai nā hoaaloha a hoʻomaopopo iāʻoe i loko o ka hola e loaʻa ai iāʻoe, e hoʻomaka me ka wiwoʻole e kuke i kēia pāʻani kūʻokoʻa.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i ka meaʻai ma Thai
Mea Kai:
- kaʻiʻo (ka moa moa, ka puaʻa a me ka paila e koho mai) - 700 g;
- ka maloʻo (ka palaoa maikaʻi) - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻa ponoʻia ka'ōnihi'āhiʻona, maloʻo me ka'elikoki aʻokiʻokiʻia i loko o nā'ūpili. Kāpala i nā'āpana, waihoʻia i loko o ke pola, hoʻomoʻu i ka starch, hoʻohui.
I loko o ka pākī, e wela ai ke ahi, e ninini i kaʻaila a me ka wela. Hoʻomoʻiʻia kaʻiʻo a kauʻia i loko o ke pola.
Ke hoʻomākaukau nei mākou i kaʻaoʻaoʻaoʻao. Hoʻomaopopo maikaʻiʻia kaʻiʻo Thai ma ka laiki a me nā laikini raiki Pad Thai , pasta a me nā mea kanu i kāwiliʻia.
ʻAi i Thai me nā mea kanu
Nā meaʻai no ka hoʻouluʻana:
- nā'ōmato - 4 mau'āpana;
- meaʻono - 3 mau'āpana;
- ono - 1 wahi;
- soy sauce - 1/3 kapu;
- ka meaʻala wela (kekahi) - ¼ tsune koko;
- keka - 4 mau niho;
- 'āina paʻa - 1 teaspoon;
- ka'ōmato maʻamau - 1 tbsp. koko;
- ʻailaʻoliva - he mau punetēpō;
- nā greens (dill, tarragon, a me nā mea'ē aʻe).
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻoki mākou i nā mea kanu, hoʻonui mākou i ka lepo, kāpiliʻia ke kāleka a kāwili i nā mea a pau i ke ahi (i kaʻaila e koe ma hope o kaʻokiʻana i kaʻiʻo), pono e loaʻa i ka paila keʻanoʻeleʻele. Lawe mākou i ka paila i hoʻopalaʻauʻia mai ka'ōmole (i ka manawa hoʻokahi, nā waiwaʻi wai eʻoi aku) a kau i loko o kahi pahu. Ma luna o ka pīkoi paniʻole e pālahalaha i ka paʻi a nininiʻia e pili ana i kahi aniani o ka wai, me ka hui pūʻana i ke kui. Pono e hoʻopiliʻia ka wai. A laila e hoʻohui i ka soy a me ka paʻakai.
Ma ke kīna e kau aku ai mākou i nā meaʻai a me kaʻiʻo i'ōwiliʻia i mua, no ka manawa pōkole e kinai. Hoʻomoʻa mākou i nā mea a pau ma luna o kahi kīʻaha, kāpīpīʻia me nā mea kanu.
Ināʻoe e lawe i kahi mea hou - kūkama me ka'ōwili pū me nā huaʻai'ē aʻe, e loaʻa iāʻoe kahi meaʻai maʻamau - ka meaʻai ma Thai me nā kukama.
ʻAi i Thai me ka laiki
Mea Kai:
- ka pipi palaoa - 700 g;
- ʻO ka Bulgarian pepa (ʻulaʻula, melemele a me ka'ōmaʻomaʻo) - 1 pc.;
- ka pākaʻi - 3 i ka 4 cloves;
- soy sauce - 1/3 kapu;
- pepa;
- ka laiki (i loko o nā sachets) - 3 pcs.;
- ia;
- ʻO Shchafran - 1 teaspoon.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai
Hoʻopihaʻia ka mea'alapalapala no ka hapalua hola ma ka'aniani kuʻina, i hui pūʻia me ka kālekaʻeleʻele. ʻAiʻia kaʻai i loko o kahi wok
Nā hoʻomākaukauʻana i nā mea hoʻonui
ʻOhi i ka walaʻau a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai i loko oʻelua mau mīkini: i hoʻokahi polaʻelua mau lāiki raiki, ma kekahi -ʻo kahi, ke hoʻolei nei mākou i kahiʻolo. Ma kaʻeke hoʻokahi o ka laiki, i kāluaʻia i ka papa mua, hoʻokomo mākou i ka pī. Ua hoʻololiʻia kahi laikiʻeleʻele:'ōmaʻomaʻo (me kaʻopihi), keʻalani-kalaʻula (me ke keʻokeʻo) a keʻokeʻo. ʻO kaʻonika oʻekolu mau lelo e kauʻia ma luna o kekahi pā ma nā papa. ʻO kahi e waiho i kaʻiʻo me ka pepaʻono.
Hiki ke nānā aku i kaʻoluʻolu a me ka nani!