ʻO Brioshi - meaʻai

Ua kaulana kaulanaʻo Farani no kona mau pilikino nani a nani. E lawe i nā hiʻohiʻona, nā kuʻikahi me ke kokoleka - he meaʻai nui loa! ʻO ka brioche brioche,ʻo ka papahele a mākou e hāʻawi ai ma lalo nei, ua kaulanaʻo ia ma Farani no nā haneli he nui. ʻO ka pulioche Parisian,ʻo ia hoʻi, "brioche a tete" - he brioche "me ke poʻo", uaʻokiʻia me kahi'ōmole iki mai luna mai. ʻO ka pīpī pīpī, nani iki, me ka'ōmoleʻoluʻolu o ke kala gula -ʻo ia ke kakahiaka kakahiaka maikaʻi loa.

Hoʻomanaʻo no brioche brioche

Mea Kai:

• palaoa - 4 mau aniani;
• waiū - 1/3 kapu;
• beka - 220 g;
• ke kō - 1/4 kapu;
• kahi leki maloʻo - 7 g;
• nā hua - 5 pcs.;
• paʻakai - 1 teaspoon.

Hoʻomākaukau

No ka hanaʻana i ka pōpalapala no nā pīkoi, e hana mua mākou i kahi puna. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻokuʻu i ka waiū wela i loko o ke pālaha, e hoʻohui i kahi kānana o ke kō, e hoʻopūpī i ka lefē pono a waiho i ia no 10 mau minuke. Paʻi mākou i nā hua, hui pū me ka waiū a me ka palaoa. Ma kahi kīʻaha'ē aʻe, e hoʻopili i ka palaoa, ka paʻakai a me ka sugar, e ninini i ka paila no ka waiū, e hoʻohui i kaʻaila apalahu a wikiwiki i ka alapine me kahi hui. A laila hoʻonui i ka wikiwiki a hoʻomau i ka haʻalulu no 8 mau minuke. Hoʻokomo mākou i ka paila me nā lima, e hōʻiliʻili i loko o ke pola a waihoʻia i kahi momona i kahi mahana no 1.5-2 mau hola, i hiki mai ia. A laila lawe mākou i kahi hola.

ʻO ka Formochki no ka puhiʻana i kaʻaila me kaʻaila a kau mākou i kahi pālua. Hoʻomaheleʻia ka palaoa i 12 mau pōleo, e like me ke kīʻaha liʻiliʻi,ʻo ke "poʻo" o ka brioche he 1/3 o ke "kino". E hoʻololi pono i nā hua i nāʻano, e hoʻomaomi māmā i ka pālolo ma ka pōʻalo e hana i kahi āpau, a kāomi i loko. E uhiʻia me kahi kāwele a waiho i kahi mahana no hoʻokahi hola. ʻO ka mahana wela a hiki i 90 mau mākelē,ʻo ka momona brioche buns me ka hua manu i paʻiʻia a me ka baʻa no 25-30 mau minuke a hiki i ka'ōlena gula. Hāʻawi mākou i 10 mau minuke e hoʻomaha ai i nā'āpana, a laila laweʻia i waho a lawelawe i ka papaʻaina. Inā makemakeʻoe e mālama i ka brioche, a laila e hoʻopaʻa iā lākou i loko o kahiʻeke pani, ma mua o ka pauʻana o ka hauʻoli. A heʻai mākou no ka'ōlelo Pelekānia i maʻaʻole , kahi e mālamaʻia no ka'ōpō kakahiaka!