Salo i loko o ka brine - manaʻo maikaʻi no ka hanaʻana i nā pōpilikia ma kahi ala wela a me ke anu

ʻO ka Salo i loko o ka brine he meaʻai nui loa ia, hiki ke kuke i ka home me kaʻole he nui. Hiki keʻono i konaʻono ma ka hoʻohanaʻana i ka marinade pono a hui pūʻia nā meaʻala a me nā meaʻala.

Pehea e ka paʻakai paʻakai i ka brine?

ʻO ka balekole Pickling i ka brine kahi hana maʻalahi aʻaʻole makemake i kekahi akamai kūikawā a iʻole kaʻikeʻoihana lōʻihi. Ma ka loaʻaʻana o kahi papa hana maikaʻi me nā kūpono pololei o nā mea a me nā'ōlelo kūpono e pili ana no ka hoʻokōʻana i kaʻenehana, hiki i kekahi ke kū i ka hana.

1. No ka loaʻaʻana o ka hopena, ponoʻoe e koho i kahi hua kumu hou, kiʻekiʻe loa me nā mea alaʻole. Hoʻokipaʻia ka heleʻana o nā meaʻai, akā,ʻaʻohe pono.
2. Hoʻohui pinepine i nā meaʻala a me nā meaʻala: hiki ke hoʻonuiʻia ka lauʻoʻoleʻa, ka peppercorn a me ke kāleka i ka makemake me nā meaʻala'ē aʻe.
3. Hiki ke wela a me ke anuanu ka paʻakai i loko o ka'ōhinu, a ma muli o ka hoʻomehanaʻana i kahi o ka'āpana hana i hoʻomākaukauʻia.

Lard salting i kahi ala maloʻo

Hoʻomaopopo wikiwiki ka Salo i loko o ke ala maloʻo ma mua o ka maʻamau, akā, ua loli kaʻala a me keʻala. Pēlā nō, e hiki ke lawe i ka huahana mai ka'ā'ī o ke kino, iʻikeʻia e ka nui o ka nui, a ma nāʻano'ē aʻe,ʻaʻole iʻoi aku ka maikaʻi a me ke koʻikoʻi o ka paʻakai. Ma hope o 2.5 mau lā, e mākaukau ke kīʻaha no kaʻonoʻana.

Mea Kai:

• kaona - 1 kg;
• kākāka - 5-7 mau niho;
• Onion Peel - 1 lima;
• wai - 1 l;
• paʻakai - 0.5 kapu;
• laurel - 2 mau apana;
• pepaʻala aʻeleʻele - 7 pcs.;
• pepa pumehana - 0,5-1 pod;
• nā meaʻala.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopaʻaʻia ka holoi, hukiʻia aʻokiʻia i 15 x 5 knm bars.
2. E hāʻawi i ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻolei i ka paʻakai, nā meaʻala a pau, e hoʻolapalapa no 2 mau minuke
3. E hoʻopili i nā paʻina o ka puaʻa bale i loko o ka'ōpala kahe a kū i 10 mau minuke.
4. Wehe i ka momona i loko o ke ahi wela mai ke ahi, mālie, uhi me kahi poʻi a hoʻokomo i loko o ka friji no kekahi lā.
5. E lawe i nā'āpana o ka huahana, hoʻomaloʻo, e holoi iā ia me ka huiʻana o nā meaʻala a me ke kāleka, e kāwili me kahi kiʻi paʻi a hoʻokomo i loko o ka fīkoi no kekahi lā'ē aʻe.

Hoʻomoʻaʻia ka paʻakai ma ke ala maloʻo

Hoʻomaopopo ka paleʻana i ka puaʻa i ka brine ma ke ala anu'eleʻewa ma mua o ka wela, akāʻo ka manawa no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka huahana e lilo ia no hoʻokahi wiki. Hoʻomakaʻia i kēiaʻano, he nui nā mea maikaʻi: ua mālamaʻia no ka manawa lōʻihi, me ka hoʻololiʻole i nāʻano maikaʻi aʻaʻole loa e loaʻa i ka'ōpiopio'ōpiopio, a me nā leʻaleʻa me nā meaʻono maikaʻi loa.

Mea Kai:

• kaona - 2 kg;
• ke kala - 7 mau niho;
• wai - 5 mau aniani;
• paʻakai - 1 aniani;
• laurel - 3-5 mau apana;
• pepa pīʻeleʻele - 10-15 mau kiko.

Hoʻomākaukau

1. Ua holoiʻo Salo,ʻokiʻoki a waihoʻia i loko o kahi pahu, kahi'ē aʻe me ka laurel, ke kāleka a me ka pepa.
2. E hoʻoneʻeneʻe i ka wai, e hoʻopau i loko o ia mea, e hāʻawi i kaʻalani a hoʻonā me ka hua.
3. Ma hope o hoʻokahi hebedoma e koi ai i loko o nā keʻena lumi, e mākaukau ka paila i ka brine.

ʻO ka Salo i loko o ka palaina i ka mea hiki ke hoʻomalapala

Ua kūpono ia i ka puaʻa paʻakai i loko o ka'ōmole i loko o ka pahu . ʻO ka mea nui,ʻo ia keʻokiʻoki i ka hunk o ka huahana mua i nā'āpana, a hiki ke hoʻonohonoho ponoʻia a laweʻia mai ka pahu aniani. ʻAʻole pono ke waihoʻia ka moku i ka lā a hoʻopaʻaʻia me ka uhi: e aho no ka laweʻana i kahi mea liʻiliʻi liʻiliʻi, iʻokiʻia iʻehā aiʻole ka mīkini, e kau i ke kumu ma kahi pouli.

Mea Kai:

• kaona - 2 kg;
• kākāka - 5-7 mau niho;
• wai - 5 mau aniani;
• nui ka paʻakai - 7 tbsp. koko;
• laurel - 5 mau apana;
• pepaʻeleʻele - 8 pcs.;
• pepaʻala - 5 pcs.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopiliʻiaʻo Salo i loko o kahi pahu, eʻokoʻa me nā'āpana o ke kālaka, ka laurushka a me ka pepa.
2. E hoʻopili i ka wai, e hoʻokuʻu i ka paʻakai ma laila, eʻoluʻolu ia i 40 mau kiʻi a nininiʻia i loko o ka pā.
3. Ma hope o 2 mau lā o ka hoʻomohuʻana o ka huahana ma lalo o nā keʻena hoʻolālā, e hoʻololi i ka momona i loko o ka momona i ka manawa frihana no kekahi manawa'ē aʻe

ʻO ka Salo i loko o ka palaina me ka laukaʻakai - ka meaʻai

ʻO ka hua salamā i loko o ka'ōpala me nā hua'aleka i ka hopenaʻoi aʻe o kaʻai a me ka meaʻala o nā pōhā ma mua o ka hopena o nā hoʻololi'ē aʻe. I kēia hihia, hoʻohanaʻia ka leka i ka hoʻonāuki waleʻana. Hoʻopihaʻia nā niho o nā niho me nā pāpaʻi hoʻomākaukauʻia o ka hua kumu mua ma mua o ko lākou bapetizoʻiaʻana i ka brine.

Mea Kai:

• 'ohua hou - 1,5 kg;
• kāhili - 1,5 mau poʻo;
• wai - 1 l;
• nui ka paʻakai - 5 tbsp. koko;
• laurel - 5 mau apana;
• pepaʻeleʻele a me nā puaʻala - 5-8 mau'āpana;
• ka coriander - 0,5 tsp.

Hoʻomākaukau

1. Ma nā'āpana momona i hoʻomākaukauʻia, hana lākou i nā punctures me kahi pahi, kahi i hoʻokomoʻia ai ke kāleka.
2. E puhi i ka wai, eʻoki i ka paʻakai i loko, eʻoluʻolu ia.
3. Hoʻonohoʻiaʻo Salo i kahi pahu kūpono, e like me nā meaʻala a me kaʻokiʻoki me ke kāloka i koe.
4. E ninini i ka huahana me ka palaina, e waiho no 2 mau lā ma loko o ka lumi, a laila e neʻe i kahi no ka nui hoʻokahi i loko o ka firi.

Lard salting i Ukrainian i brine

ʻO ka Salo i loko o ka hulina i Ukrainian he hopena maʻamau ia o kāu meaʻai nui loa. Hiki ke hoʻoloʻoʻia ka manawa maʻamau o ka huahana i loko o ka waiʻawaʻawa i loko o ka pīkoi i nā lāʻekolu aʻekolu mau pule, a ma hope iho ua hoʻomaloʻoʻia nā pīpī, e holoiʻia me ka pepa pepa a me nā meaʻala maikaʻi a hoʻounaʻia no ka waiho houʻana i ka paʻukū.

Mea Kai:

• kaona - 1,5 kg;
• kākāka - 5-7 mau niho;
• wai - 1 l;
• nui ka paʻakai - 2 tbsp. koko;
• Laurel - 3 mau apana;
• Peʻa pepaʻeleʻele - 1 tbsp. koko;
• Pea o ka pepa - 6 pcs.

Hoʻomākaukau

1. I loko o ka wai anuanu paʻakai, hoʻopau i ka paʻakai, pākuʻi pepa, laurel a me ka paʻakai.
2. Hoʻopihaʻia nā puʻupuʻu lepo i loko o ka marinade, paʻiʻia me kahi ukana, uhiʻia me kahi uhi a kauʻia ma luna o ka papa o ka pahu fri.

Salo ma Belarusian i ka brine

ʻAiʻia ka meaʻai no ka mea kopeʻana i ka paina i ka brine mai ka mea Belarusian. ʻO kahi hiʻohiʻona nui o kēia kohoʻana,ʻo ia ka hoʻohanaʻana i ka kumini, kahi e hāʻawi ai i ka meaʻai i kahi meaʻono a me keʻano kūpono. ʻO ka manawa pinepine, ua hoʻonui pūʻia kahi hui maloʻo maloʻo no ka'ānenaʻana i nā paʻi o ka huahana me ka lepo coriander a cardamom paha.

Mea Kai:

• kaona - 1 kg;
• kākāka - 5-7 mau niho;
• wai - 1 l;
• nui ka paʻakai - 200 g;
• laurel - 2 mau apana;
• ka pepa pepaʻeleʻele a me ke kumini - 1.5-2 st. koko.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻomākaukau i ka'ōlaʻi. No ka hanaʻana i kēia, hoʻopau i loko o ka wai i ka paʻakai nui ka'ōlaʻi aiʻole nā ​​hua i lele ai i luna.
2. E puhi i ka brine i kahi ohe, i lalo i nā'āpana momona a waiho no kahi lā ma kahi lumi.
3. Ma hope aʻe , ua weheʻia ka saladi Belarusian i ka paina mai ka pahu, maloʻo a holoiʻia me ka huiʻana o ka kumini, ka pepa, a me ka laureleʻala.
4. Nā'āpana nui o ke kāleka, hoʻopili i ka huahana me kahi kiʻiʻoniʻoni a hoʻokomo i loko o ka pahu hau no hoʻokahi pule.

Palo i ka brine "Pyatiminutka"

Hana i ka palaoa,ʻo ka meaʻai wikiwiki loa āu e aʻo ai ma hope aku, hiki iāʻoe ke ho'āʻo i ka mea ma hope o ka hauʻoliʻana a me ka hoʻomahaʻana i ka papa o ka pahu fīkele aiʻole e kūʻai iā ia no ka pono e hiki mai ana ma ke kauʻana i loko o kahi pahu me ka pahu a me nā līpī kohua. No ka'āpana'āpona he mea hou me nā papa kai, a me kaʻole o lākou.

Mea Kai:

• kaona - 1 kg;
• ke kala - 7-9 mau niho;
• wai - 1 l;
• nui ka nui - 200 g;
• laurel - 4-5 mau apana;
• Pea Peʻa Maka - 10-15 mau pcs.;
• meaʻala peʻaʻala - 7-9 mau'āpana.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻopili i ka wai, e hoʻokuʻu i ka paʻakai ma laila, e kau i ka puaʻa, ke kāleka a me nā meaʻala.
2. Hāʻawi i kaʻenehana kikola, e kuke no 5 mau minuke.
3. Ma hope o kaʻoluʻoluʻana i nā'ōpū, e hoʻonuanu ia i loko o ka pahu fri.
4. No kaʻohiʻana no ka hoʻohana houʻana, ua waihoʻia nā'āpana ma nā ipu kūmole, i nininiʻia me ka'ōpala kahe a'ōwiliʻia. E kūʻai i loko o ke anu.

Salo i loko o ka brine me ke kō

ʻO ka hua salame me ka sugar i loko o ka brine e like me keʻano o kēia meaʻai,ʻo ia ka mea eʻono ai nā hoa o nā hui likeʻole. Hoʻolālā ka meaʻona i keʻano kūʻonoʻono, nā meaʻala hoʻokīnī, me kahi leka hoʻomaopopo. Hoʻopili maikaʻi ia i ka wā e hoʻohanaʻia me kaʻeleʻeleʻeleʻele,ʻo ka pua'ōleʻa a me nā huaʻai hou.

Mea Kai:

• momona - 0,5 kg;
• kuika - 3-4 mau niho;
• wai - 1 l;
• nui ka paʻakai - 140 g;
• kuke - 100 g;
• laurel - 3-4 mau apana;
• ka pepa wela, kahi maloʻo maloʻo a marjoram - no ½ tsp;
• Paprika a me ka pepaʻeleʻele - 1 tsp kēlā me kēia;
• meaʻono - 5 'ai.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopihaʻia ka wai i kahi ohe, ua kiolaʻia ka meaʻala a me ke kāleka, ua hoʻokuʻuʻia mai ke ahi.
2. E kau i nā'āpana puaʻaleʻa, e kau i ka ukana ae waiho no 10 mau hola.
3. Hoʻopiʻia ka momona momona i ka brine ma kahi kāwele pepa, maloʻo, hoʻokomoʻia i loko o ka pahu fri.

Pehea e mālama ai i ka momona ma hope o kaʻohiʻana i ka brine?

Salo, hoʻomoʻaʻia i ke koko, me ke ala pololei, e hoʻomau pono i kona mau hiʻohiʻona no ka manawa lōʻihi, e hāʻawi ana i ka manawa kūpono eʻoliʻoli ai i kāna ho'āʻo maikaʻi loa i kēlā me kēia manawa. Ma hope o ka hoʻopauʻana i nā māhele o nā paʻi pipi, ponoʻoe e mālama i kāna hūnā pono.

1. Hoʻomaʻaʻia, nā mea momona momona, inā makemakeʻia, hiki ke holoiʻia ma mua o ka hūnāʻana me kaʻeleʻele a iʻulaʻula paha, paprika a iʻole kekahi mea hui like me ka maloʻo maloʻo.
2. Hoʻokomoʻia nā'āpana i loko o kahiʻeke aiʻole e nakinakiʻia i ka pila (pepa) a mālamaʻia i loko o ka paisa.
3. Me kēia waihona, e hoʻomau hou ana ka huahana no ka manawa lōʻihi aʻokiʻoki maikaʻiʻia ma mua o ka lawelaweʻana.