Nui ka poʻe e manaʻo i ka puaʻa e hōʻino, akā inā kohoʻoe i ka'āpana pono o ke kupapaʻu a me keʻano o ka kukeʻana, hiki ke hoʻohanaʻia ka meaʻai puaʻa. Ma ka hōʻoia o kēia, hāʻawi mākou i kekahi mau mea māmā iki no ka puaʻa me nā huaʻai i loko o ka umu, uaʻokiʻia i nāʻano likeʻole.
Hoʻomoʻaʻia ka puaʻa me nā meaʻai i ka umu - meaʻai
'Aleʻaʻole nā momona o ka'ōpiopio i ka momona, a no laila, inā hiki i kahiʻaina maikaʻi, a laila kohoʻia e ka mua o ke kupapau a pau. Ma waho aʻe o nā meaʻai - nā hua'ōmaʻa hoʻolālā hou.
Mea Kai:
- pork tenderloin - 540 g;
- thyme, oregano - 1 lālā;
- ka waina keʻokeʻo - 95 ml;
- Cumin kumine - 2 teaspoons;
- meaʻono - 3 mau'āpana;
- ke kuhumu - 320 g;
- asakagus - 8 pods;
- beka - 35 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana o kaʻiʻo i ka waina, ka paʻakai a me ke kōkua me nā mea kanu. E waiho i kahi'āpana no ka hapalua hora, a laila e kau i kahi pepa paniʻaila. ʻO nā huaʻai a me nā moa iʻokiʻokiʻia i ka likeʻana, akā ma nā'āpana pāʻani, kahi ma kahi pepa bakena me ke aloha, manawa, e waiho i kaʻaila i koe ma luna a waihoʻia ia i paniʻia i 180 degrees no 40 mau minuke.
ʻO ka puaʻa me nāʻuala a me nā huaʻai i loko o ka umauma i ka umu
Mea Kai:
- kaʻiʻo puaʻa (ma ka iwi) - 2 pcs.
- ka uala - 420 g;
- Hoʻopukaʻia nā Pākena - 420 g;
- pepaʻono - 170 g;
- aila olila - 55 ml;
- Cumin kumine - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Hoʻo ka puaʻa me ka paʻakai a me ka kumulāʻau'āina. Hoʻomoheleʻia nā paʻi a me nā uala i nā paʻi, aʻokiʻoki i ka kāpena i ka hapalua. E kāpīpī i nā mea a pau me kaʻaila, e pīpīʻia me ka paʻakai a kau i kaʻiʻo i loko o ka lima. E hoʻopili i nā wēlau o ka lima a hoʻouna i nā mea a pau e paʻi no 20-25 mau minuke i 200 mau.
ʻO ka puaʻa puaʻa me nā huaʻai i loko o ka ipu hao
Mea Kai:
- puaa puaa maoli - 480 g;
- onioni - 95 g;
- he'ōpuʻu o ka mea kanu;
- pepaʻono - 135 g;
- poteto - 310 g;
- kala - 3 mau niho;
- nā'ōmato - 320 g;
- kahe moa - 430 ml;
- kāloti - 115 g;
- neʻeneʻe - 290 g.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā mea kanu, nā meaʻono, zucchini a me nā'ōmato i loko o nā keneta o ka nui like. ʻAiʻia nāʻaila, ka mea kanu a me nā kāloti. E hoʻouluulu i nā hua'ōleʻa,ʻo ka wā a me ka hoʻouluʻana i ka paina kāpili kāhili E kīki i nā kui a me nā apo a hoʻohui me nā huaʻai, e hāʻawi i loko o ka ipu, aiʻole e hoʻokomo i loko o hoʻokahi kīla. E hoʻopiha i nā mea a pau me ka huluhulu a hoʻomehana i 180 degrees 35-40 mau minuke.
E lawelawe koke i ke kāpena. Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻokipaʻia nā lole i nā'āpana iʻa āpau me kahi liʻiliʻi liʻiliʻi.