ʻAʻohe mea e hiki ke hoʻohālikelike me kahiʻano hoʻoulu o ka borsch hou i hoʻomākaukauʻia me kahi'āpana salame paʻakai. Eia kekahi, he mea momona nui ka paona i loko o ka'āpana momona momona. I kēia manawa, koe wale nō ke kohoʻana i kahi'āpana iʻa momona e maikaʻi i kou maka a hoʻonohonoho i kahi mea e hoʻomalu ai, e like me kekahi o nā mea maikaʻi loa. A ma nā manawa a pau, ua hoʻomākaukau mākou i nā mea a pau noʻoe a hāʻawi aku i ka meaʻai no ka mea momona i ka momona, kahi e hōʻikeʻia ai i keʻano o ka paʻakai ma loko o ke aniani maʻamau.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka salting in brine, i loko o ka pahu
Mea Kai:
- ka pipi'āpana - 1,5 kg;
- wai - 1.5 liters;
- ʻo ka paʻakai o ka'ōniʻoniʻo - 7 tbsp. koko;
- pepa (ʻala, keʻokeʻo, keʻokeʻo) - 5 mau kiko. kēlā me kēia;
- dill - 2 umbrellas;
- kāla - 5 mau niho;
- Waiwai Bay - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻokahi ka hapalua lita o ka wai maʻemaʻe e nininiʻia i loko o kahi kūpono maikaʻi a kau kokeʻia i ka ipu. ʻOiai ka hoʻomehanaʻana o ka wai, hoʻokuʻuʻia ka paʻakai i loko o ia mea, e hoʻonui iʻekoluʻano pepa, eʻoki i ka hapalua o ka laurel, e waiho i nā pulu umauma a kali i kaʻeha. Ma ka puka kīhāpai, paʻa mākou i ka brine no nā minukeʻelua, a laila mākou e hoʻokaʻawale iā ia mai ka papa a lawe aku i waho i kahi mālie no ka wikiwiki hou.
Hoʻomoʻaʻia ka lole i nā'āpana liʻiliʻi, a laila e hoʻokomo i loko o ka pahu me ka lihi hoʻokahi a me ka hapalua kahe, e like me ke kapa me ke kāleka,ʻokiʻia i loko o nā'āpanaʻeono. Mai ka'alela momona mākou e hoʻokuʻu i nā pōpū o ka pahu a hoʻopiha i nā momona i loko o ka pahu ma lalo o ka'ā'ī. E hoʻopiha wale i ka pahu me ke poʻi hao a lawe i kahi wahi mālie no nā lā 6. Ma hope iho, hiki iāʻoe ke leʻaleʻa i kēia momona momona me nā meaʻoluʻolu.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka momona momona ma ka brine, i loko o ka pahu
Mea Kai:
- ka momona (me ka lōʻihi) - 1.2 kg;
- wai - 1 liter;
- nā hua maloʻo o ka pahu - 1 tbsp. koko;
- nā mea kanu o ka kumini - 1 pinch;
- ke kuke kuke - 5 tbsp. koko;
- kahe nui - 1 tbsp. koko;
- kākāka - 3-4 mau niho.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻo Salo i nā'āpana ma keʻano o nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi. Hoʻopiliʻia nā'ōpala kāleka maʻemaʻe i 3-5 mau lobu a hoʻopaʻaʻia i loko o 1-2 mau'āpana i keʻokiʻoki o nā momona. Hoʻohuliʻia mākou i nā pale'āpana i kahi pahu piha lita ma luna.
E ninini i ka paʻakai o ka kuke, nā hua maloʻo o ka pahu, ka kumini, e hoʻohui i ke kō, a ninini i nā mea me ka wai. E hoʻonau i nā mea a pau me kahi spoon ma mua o ka'ānaiʻana i ka paʻakai a hoʻouna aku ia e kau i ka pahu. I loko o kaʻaila hoʻolapalapa, mālamaʻia ka mīkeke ma ka pahu no 2-3 mau minuke. A laila kūkulu mākou i kahi kaʻawale a kali i ka hoʻomahaʻana. A laila, nininiʻia i loko o ka pahu i kāwiliʻia me ka puaʻa. E uhi i ka uhi, e paʻa i kēia pahu i loko o ka lumi no 24 mau hora, a laila no ka manawa like mākou e kau ai i loko o ka pahu fri.
E hoʻopiha i ka meaʻai i loko o ka pahu
Mea Kai:
- kaona - 2,5 kg;
- he paʻakai nui - 150 g;
- ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele - 15-17 mau'āpana;
- pepaʻalaʻala - 7-8 mau'āpana;
- ʻo ka'ōmaʻomaʻo maloʻo - 1 tbsp. koko;
- mea kanuʻulaʻula - 1,5 tsp.
- kaleka - 7-8 mau niho;
- nā'ōpū - 5-6 mau'ō;
- ka wai - 2 lita.
Hoʻomākaukau
ʻO kēiaʻoihana ka meaʻoi loa o nā mea a pau no ka meaʻaʻole i piha ke poʻona i keʻano liʻiliʻi, akā me ke kālaʻena wela. Hoʻonuiʻiaʻo Salo i lalo, a ua leʻaleʻa wikiwikiʻia.
Uaʻoki 'ia kahi o ka lau a me ke kāʻei, a laila e paipai i kona mau'āpanaʻulaʻula. Hoʻopiliʻia ke kāla i hoʻomaʻemaʻeʻia i keʻano o nā pila. No ka hua nui o ka huahana nui, lawe mākou
I loko o ka pan i panai, e hoʻopau i nā meaʻala a pau (koe wale nā mōmitā), ka paʻakai nui a me ke kepau, kau mākou i ka wai inu ma nā papa iʻa kuke. Ma hope o kaʻaila, hoʻomoho ka'ōhinu i loko ona i ka lāʻauʻala maloʻo a nininiʻia me ka meaʻala me nā meaʻala a pau i loko o ka'ōmole me ko mākou momona. E uhiʻia me kahiʻalo pila a hoʻopoina iā ia no kekahi mau lā, a laila hiki iāʻoe ke palekana i ka hopena.
ʻO ka mālamaʻana i ka saline i paʻiʻia i ka lole brine ma kekahi o kēia mau mea hoʻomaʻemaʻe,ʻaʻole i hana maikaʻiʻia i loko o ke kāleka, akā'ōwiliʻia, i loko o ka meaʻai meaʻai, i loko o ka pāʻani.