ʻO Risotto kekahi o nā mea kaulana loa o nā meaʻItalia. ʻO kāna kumu nui, he laiki, i hoʻonuiʻia me nā meaʻokoʻa'ē aʻe, e like me ka lapalapa, nā kolo, nā huaʻai, a me nā haoha.
Aia ma ka hoʻomākaukauʻana o kahi risotto me nā hauhi e hoʻomaha ai mākou i kēia mau lā a hāʻawi iāʻoe i kekahi mau mea maikaʻi.
ʻO Risotto me nā halo i kahi nui
Inā makemakeʻoe e ho'āʻo i kahi ipuʻItalia maoli i ka home, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi risotto me nā haohao a me ka laiki.
Mea Kai:
- Kālā'iliala i kālaiʻia - 2 mau mea;
- me nā pūmakai i 'ole ka' aiʻoki - 500 g;
- ono - 1 wahi;
- wai - 3 mau mea;
- beka - 100 g;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 1 mea;
- ka paʻakai - 30 g;
- ka pepa, ka paʻakai - ka meaʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻaila a me kahi hamo i holoi a paʻi pū a'āla. E hoʻokuʻu iā lākou i ke pola o ka multivark, a laila e hoʻokomo i kahi laiki. ʻO ka manawa me ka paʻakai, ka pepa, ka wai a me ka waina a hui pū me nā mea a pau. E hoʻopili i ka poʻi a hoʻonoho i ke ala i "Pilaf". Ke loheʻoe i ke kani, hāmama i ka poʻi, e kau i kekahi mau paila ma ka laiki a hoʻololi i ka papahana hoʻolālā no 10 mau minuke. Ma hope o kēia, e kāpīpī i ka risotto me ka'ūpī liʻiliʻi, e hui me ka lawelawe i ka papaʻaina.
Risotto me nā'ōpoki porcini -ʻo ka palaoa
Mea Kai:
- ʻAiʻa Arborio - 300 g;
- ono - 100 g;
- nā hauhi maʻemaʻe keʻokeʻo - 50 g;
- waina keokeo - 150 ml;
- aila olila - 40 ml;
- Pākī Parmesan - 50 g;
- paʻakai - ½ tsp.
Hoʻomākaukau
E puhi i nā hamo i loko o kahi moe o ka wai mahana no ka 30-40 mau minuke. I kŰia manawa, eʻoki loa i ka 'aʻiki a kalo a hiki i ka maopopo' ana ma kaʻailaʻaila. A laila e hoʻohui i ka laiki i ka'ālika a pau i nā mea a pau no kekahi mau minuke, a hiki i ka liloʻana i ke ala. E ninini i ka waina i loko o ka pākī, e hoʻopili i nā mea a pau a kuke aʻaila a hoʻopau loa ka wai.
Ma hope o kēlā, hoʻololi i nā hala i ka laiki, a me ka wai e waiho ai, e wela a kokoke i kaʻaila, a laila e hoʻokomo i ka risotto. Hoʻopiha liʻiliʻi i loko o ka wai, akā ma hope o ka pauku mua i hoʻomaʻemaʻe wale i ka laiki. E hānai iā ia a maʻalahi. I ka hopena, ka paʻakai i ka risotto, e'ōwiliʻia me Parmesan i kālaiʻia, e hui aʻai i ka manawa,ʻoiai e wela.
ʻO Risotto me nā mea kanu a me nā halaha - meaʻai
Mea Kai:
- rice - 1 mea;
- kāloti - 1'āpana;
- ono - 1 wahi;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- ka champion - 500 g;
- ka paʻakai - 30 g;
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko;
- ʻo ka paʻakai,ʻeleʻele a me kaʻulaʻula ula eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO nā kāloti Peel a me nāʻaila, e'ānai loa iā lākou a hoʻoma'ū i kaʻaila. Hoʻomaka pūʻia, eʻoki i nā'āpana liʻiliʻi a hoʻouna i nāʻela me nā kāloka. E hoʻokuʻu i nā mea a pau no kahi o 3 mau minuke a hoʻokomo i loko o kahi kōkiko. E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi i ka'iliaki a hoʻomoʻi i nā huaʻona, a laila, ninini i ka waiʻaila. ʻElua manamana lima ma luna o ka laiki.
ʻO ka paʻakai a paʻi i ke kīʻaha, e hoʻolima i kahi wela nui aʻokiʻia, a ma ka hopena hope i loko o ka'ati kuʻi a me ka paʻakai maikaʻi. E hoʻonā i ka risotto aʻai i ka wā wela.
ʻO ka hauʻoli me nā kolo a me nā hauhi
Mea Kai:
- rice - 1 mea;
- haʻuna - 500 g;
- Nā hauhū keʻokeʻo iʻeliʻia - 40 g;
- ka waihona moa - 3-4 mau mea;
- ono - 2-3 mau'āpana;
- kekala - 4-5 denticles;
- Waiwai Bay - 4-5 pcs.;
- waina - eʻono;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
E puhi i nā hamo i ka wai anuanu no nā holaʻelua. E hoʻoulu i nā'ōkena me ka waina a hoʻopau aku i nā laulokaʻeleʻele a me nā lau bay. Lawe iā lākou i kahi ohe, e hoʻokuʻu i ka wela a waiho i lalo o ka uhi pani i 10 mau minuke.
Eʻoki liʻiliʻi i kaʻilima a hoʻokuʻu i ke kau wela no 5-7 mau minuke. A laila, hoʻouna i ka laiki i kahi mea, a hoʻoulu, e kuke i 3-4 mau minuke. ʻO kahi'āpana a me kaʻona i ka waina. Hiki i nā'ōpū, akā,ʻo ka wai i noho ai lākou, mai hoʻolei. I ka laiki, e hoʻomoʻi i nā hala a me ka waina, a me keʻano maʻamau, e hoʻonāukiuki pinepine, a hiki i ka hoʻopau loaʻana.
Ma hope o kēlā, ninini i ka wai mai nā halaha, a hoʻokuʻu hou a hoʻopau loaʻia. A laila, e lawe i kahi hua o ka hulu, e ninini i loko o ke kumu kai a hoʻokuʻu a hiki i ka laiki. I ka hopena, e kau i ke kolo, hoʻonā a waiho i ke kī ma lalo o ka poʻi pani no 5 mau minuke.