Chahokhbili - heʻaha kaulana o ka mea o Georgian,ʻo ia kaʻiʻo o kaʻiʻo i hanaʻia mai kaʻiʻo moa, kālaiʻia i loko o nā'ōmato me nā'ālika a me nā lau nahele. Wahi a kona kaulana, hāʻawi wale ia i keʻano kebab. E noʻonoʻo pū meʻoe i kekahi mauʻike o ka chahokhbili Georgian mai ka moa.
ʻO ka chakhokhbili kūmole o ka moa
Mea Kai:
- ka moa - 1,5 kg;
- kāloti - 1'āpana;
- nā'ōmato - 500 g;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- ʻo ka'ōmato - 3 tbsp. koko;
- wainaʻulaʻula - 1 mea;
- lemon - 1 piece;
- nā meaʻala a me nā mea kanu.
Hoʻomākaukau
No laila, e hoʻomākaukau i ka chakhokhbili mai ka moa, ua holoiʻia kaʻiʻo, ua maloʻo aʻokiʻoki i loko o nā'āpana, lawe i ka momona a me kaʻili. Ma ke ahi wela, e hoʻomaha i ka pā, me ka pāʻole o kaʻaila, a laila e ho'ēmi i ka lapalapa a kau i ka moa. E hoʻopau a hiki i kaʻikeʻiaʻana o kahi'ōpū pumehue, a laila e hoʻololi i kahi kiʻi hohonu, a komo i loko o ka'ōmole kaʻaila huala:ʻo kahiʻoki a me nā kāloka nui. E hoʻokuʻu iā lākou, e hoʻouluulu, no 5 mau minuke, a laila e neʻe i kaʻiʻo. A laila e uhi i ke kīʻaha me ka poʻi a me ka'ōhū no 15-20 mau minuke. A laila e hoʻohui i ka meaʻai, e hoʻopili i ke kōpēpi, e nininiʻia i ka waina, e pīpī me nā meaʻala a me ka mīmaila ma ke kapuahi liʻiliʻi loa.
A i kēia manawa mākou e huli i ka hoʻomākaukauʻana i kahi'ōmato: kāwili iā lākou i ka wai e hoʻolapalapa, eʻoluʻolu i kaʻili, hoʻopiliʻia e nā paʻi a hoʻololi i ka'ōmole. Hoʻopau mākou i ka pele o Georgian mai ka moa no 25-30 mau minuke, a ma mua o ka lawelaweʻana, ua kāpīpīʻia ke Chahokhidi me nā mea kanu a hoʻoliliʻia me ka lemon.
Chahokhbili mai ka moa i Georgian
Mea Kai:
- ka moa - 1,5 kg;
- nā'ōmato - 3 pcs.;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- beka - 50 g;
- walnuts - 0,5 mau mea;
- kākāka - 3 mau pale;
- nā meaʻala;
- Greens hou.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hanaʻana i kahi chahohby mai kahi moa, ua holoiʻia ka manu a manu aʻokiʻoki i'āpana. A laila, wela loa i kahi wela maloʻo, e kau i kaʻiʻo ma luna o laila a hoʻoma'ū a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kaʻupena. Ma hope o kēlā, hoʻohuli mākou i ka moa i loko o kahi kōmaʻa, e hoʻomoʻi i nā'alepelu a maikaʻi loa, e hoʻolei i kahi'āpana pata a me ka stew no 10-15 mau minuke. Hoʻopuluʻia nā'ōpena,'ōpala,ʻokiʻoki i nā'āpana a hāʻawiʻia i kaʻiʻo. Ma hope o 20 mau minuke, e hoʻolaʻa mākou i nā'ōmole palapalapala, ka manawa o ka meaʻala me nā meaʻala, e hui pū, lawe mai i ka mākaukau, kāpīpī i nā mea kanu a lawelawe i ka papa.
Chahokhbili mai ka moa me kaʻuala
Mea Kai:
- ka moa - 1 kg;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- beka - 30 g;
- nā'ōmato - 5 pcs.;
- poteto - 4 pcs.;
- Pākiʻaka - 1 tbsp. koko;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 1 teaspoon;
- mint - 0,5 tbsp. koko;
- keka - 1 clove;
- coriander, basil - inā makemakeʻia;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i ka moa, hoʻomaloʻo me kahi kāwele, hana aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi. No laila, kau i kaʻiʻo i loko o ka pā mua a hoʻomohala no 5 mau minuke ma kahi wela wela ma lalo o kekahi poʻi pani. Me ka loaʻaʻole o ka manawa no ka meaʻole, hiki iā mākou ke hoʻomapala i ke koʻona mai nā kaluʻu, holoi a holoi i nā'āpana. Kūpīʻia nā māmā i ka wai kahe e paila ana me ka mālama pono iʻole e hōʻino i kaʻiʻo,
A laila, e hoʻopili i nāʻohe a pau a me kahi'āpana. E hele ma kahi o 5 mau minuke. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pīpī, holoiʻia,ʻokiʻia i loko o nā'āpana a hoʻomoʻaʻia i loko o kahi'ōpala keʻo a maʻemaʻe. E hoʻomoʻi i nā'ōmato, ka'ōlaʻiʻuala , ke kāleka a me ka tushim i ka chahokhbili, e uhi iā ia i 15 mau minuke. A laila e hui pono i nā mea a pau, e kāpīpī me nā mea kanu maloʻo, nā meaʻala, e hoʻokuʻu i ka meaʻai a lawelawe i ka papaʻaina.