ʻO nā'ēheuʻeleʻele kahiʻoihana kālā a ma ka manawa likeʻole me kaʻono i ka hua nui,ʻo ia hoʻi ke kukeʻia i ka umu, mua i ka pā. Me kēia kuke kuke,ʻo kaʻiʻo moa a me ka moa o kēia māhele o ka moa e lilo i meaʻawaʻawa, aʻo ka'ōpū palahū ke hāʻawi i ka meaʻai i hoʻokahi meaʻono.
Hāʻawi mākou i ka papa no kaʻohiʻana i nā'ēheu moa i ka umu, a, heʻano like me kaʻoluʻolu o ka pepehiʻana a me keʻanoʻono.
Pehea eʻono ai e kuke i nā'ēheu moa me nāʻuala i ka umu?
Mea Kai:
- nā'ēheu moa - 1,8 kg;
- mustard - 20 g;
- kaʻaila punae i hoʻoheheʻeʻia - 75 ml;
- paʻakai - 15-20 g;
- Nā meaʻala no ka moa - 20 g aiʻole eʻono;
- ka pepa pepaʻeleʻele;
- nā lāʻauʻala maikaʻi;
- ono - 150 g;
- ka'ōlaa potato - 1.5 kg;
- nā'ōmole hou e koho mai.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻonuiʻana i ka meaʻono a me kaʻono o ka mea i hoʻomākaukauʻia, e hoʻopauʻia nā'ēheu moa ma mua o ka puleʻana i ka umu no kekahi manawa. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi iā lākou, e hoʻomaloʻo a waiho i loko o kekahi pola nui a pan paha. E hoʻomoʻi i nā meaʻala no ka moa, nā'ōmole'alea me ka paʻakai, ka paʻakai, kaʻaila hinu momona a me ka pua nani a me ka huipu maikaʻi, e hoʻopau i nā meaʻala i ka moa. Hoʻokuʻu mākou i ka pahu me nā'ēheu no kekahi mau hola i loko o ka friji, e uhi ana me ka uhi.
I kēlā manawa e hoʻomākaukau mākou i nā lau nahele, nāʻaila a me nāʻuala i'ōpala aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi. Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻonuiʻia ka heluna o nā'elika.
Ma mua o ka pailaʻana i kaʻuala a me nā'alemona i huiʻia i kahi pahu kūpono, hoʻouluʻia me ka paʻakai, kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia a me nā meaʻaʻala maikaʻi, a laila pālahalaha nui i ka pepa kope. Ma luna o nā hua'ōpala e waiho i nā'ēheu manu moa a waiho i ke kīʻaha i loko o ka umu i mua. Hoʻonohoʻia ka hoʻolālā pāhana no kēia pāʻani i 200 mau lā a mākou e kuke i ka meaʻai no ka hola hoʻokahi. No nā minuke he kanakolu, uaʻoi aku ka maikaʻi o ka uhiʻana i nā mea o loko o ka pā me kahi pepa.
Ma ka mākaukau hoʻomākaukau mākou i nā'ēheu me nā meaʻai i kahi kīʻaha, hana mākou me nā'ōmole hou a hiki iā mākou ke lawelawe.
ʻO nā'ēheu'āpau i ka meli memele me ka meli a me ke kōla i loko o ka umu
Mea Kai:
- ka'ēheu moa - 1.4 kg;
- wai waipaʻa - 75 g;
- ka'ōpiʻomati - 75 g;
- me ka soy sauce - 175 ml;
- lemona wai - 45 ml;
- kākāka - 5-6 mau niho;
- pepaʻeleʻele;
- i ka'ālaʻiʻana o nā meaʻala no ka moa .
Hoʻomākaukau
I kēiaʻano,ʻo ke kumu o ka marinade no nā'ēheu moa i ka umu he mea soy me ka meli a me ka paʻi mīmī. No ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻohui i kēia mau mea i loko o ke pola, e hoʻopili i ke kāloka'ōleʻa a nalowale, ka wai lemon, ka pepaʻeleʻele hou a ninini i ka'ōpala i waeʻia o nā meaʻala a me nā meaʻala no ka moa. E hoʻolālā i nā mea a pau a kū i kahi minuke he umi.
I loko o kēia manawa, holoi mākou i nā'ēheu moa, maloʻo, a laila hoʻopihaʻia me ka wai holoi, hoʻomaʻemaʻe maoli i kaʻiʻo moa. Hoʻokuʻu mākou i ka pahu me ka moa i loko o ka pahu wai i loko o ka pahu hauā no nā holaʻelima aʻeono a iʻole ka pō, e uhi ana me kahi uhi a hoʻopaʻa i ka meaʻai.
I kēia manawa e koe wale i nā'ēheu moa i ka umu. No kēia kumuhana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka lima pale aiʻole ka pāpale, e hohola ana i kahiʻaoʻao ma kahi pepa pani, e hoʻoulu me kaʻaila, e kau ana i kahi manu ma luna a uhi iā ia me kahi pepaʻelua.
Hoʻokomo mākou i ka pan ma ka waena waena o ka umu, a ua hoʻonuiʻia i 195 degrees. Ma hope o kanakolu mau minuke, eʻoki i ka topena o ke poʻi aʻokiʻoki i ka lima a hoʻokuʻu i ke kīla no kekahi mau minuke he iwakālua.
ʻO kēlā mau'ēheu moa i ka umu e like me ka beer, a he lālā maikaʻi loa ia i ka mea i hoʻolapalapa ai i kaʻualaʻuala aiʻole i nā huaʻai hou.