ʻO kaʻaiʻana mai nā'ūniʻulaʻula he mau momona ia, heʻono a maikaʻi. Hāʻawi mākou i ka kukeʻana i kēia meaʻai maikaʻi me ka hoʻokomoʻana i kēiaʻanoʻano beans. No 'oe, he meaʻai no kahi kīʻaha pīni ulaʻulaʻulaʻula me ka moa, a me kahi koho o ka hulu i keʻano o kaʻuala paila.
ʻO ka'ōpenaʻulaʻula me nā pī piʻokiʻulaʻula - meaʻai
Mea Kai:
- ka'ōpū moa - 450 g;
- i mālamaʻia i loko o kona mau huaʻonaʻulaʻula ula - 420 g;
- kāloti hou - 105 g;
- ʻohi palaoa - 105 g;
- nā niho āpaula nui - 2 pcs.;
- poteto - 450 g;
- ka'ōmato hapa - 55 g;
- Pākeke (nā mea kanu) - kekahi mau lālā.
- aila olila aiʻole kahiʻala o ka puaʻa - 30 ml;
- ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele a me ka paʻakai paʻakai - eʻono;
- kekahi peppercorns a me kahi lau laurel liʻiliʻi.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka moa moa me nā pī bei he maʻalahi loa. No ka hoʻomakaʻana, eʻokiʻia nā pāpale kahei i holoiʻia i loko o nā pahu, a nininiʻia i loko o kahi'ōmole me ka wai hoʻomaʻemaʻe a kauʻia i kahi kapuahi e kuke ai. ʻO ka manawa hoʻokahi mākou e hoʻomākaukau i nā meaʻai nā meaʻai no ka pā. Hoʻomaʻemaʻe a hōʻona mākou i nā kāloti ma luna o ka papa, a hoʻohemoʻia hoʻi ka pulu a kālua loa i ka pūpū me nā niho a me nā niho. I loko o kaʻaila pano i kaʻaila, e hoʻomaha ia, a kau mākou i kahiʻalani a me ke kāleka mua, a ma hope oʻelua mau minuke e kālo i nā kāloti. E hele i nā'ōlaʻa no nā minuke heʻelima me ka hoʻoulu pinepineʻana, a laila e hoʻokomo i ka paila kīmato a hoʻokuʻu i nā mea a pau no kekahi mau minukeʻelua.
ʻOiai i kukeʻia ka moa a ua'ōpalaʻia nā huaʻai, holoi mākou aʻokiʻoki i loko o nā'ōpīʻuala. I kēia manawa ua hoʻouna mākou i ka uala i ka moa he hapalua o ka moa, a ma hope o nā minuke heʻelima, hoʻolaha mākou i ka'ōmole mai ka pā. Hoʻouna pū mākou i ka puʻu a me nā pī baʻa mai ka pahu. ʻO ka manawa eʻai ai i ka paʻakai, paʻi i ka pī a me ka peppercorns a me ka laurele, e kuke me ka'alapalapa pāʻona a hiki i ka palala paʻakai a hiki ke lawelawe, e kāpīpī i ka puʻu ma kahi pākihi pāʻakai liʻiliʻi a me ka pepa honua.
Pehea e kuke ai i ka bean puree mai nā pīni ulaʻula?
Mea Kai:
- nā piʻaʻulaʻula maloʻo - 455 g;
- ka huakai (kaomi) - 3 pcs.;
- kapi onioni - 95 g;
- nui nā cloves keleka - 1 pc.;
- he'ōmaʻa o ka pepaʻonoʻono - 1 pc.;
- Pākeke (nā mea kanu) - kekahi mau lālā.
- aila olila aiʻole kahiʻala o ka puaʻa - 30 ml;
- ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele a me ka paʻakai paʻakai - eʻono;
- Keʻano o ka lālā liʻiliʻi - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
No ka mea ma kēiaʻano e hoʻohana mākou i nā pīni maloʻo maloʻo no ka'ōpala, pono eʻike i ka wikiwiki o ka hoʻokuʻuʻia. No kēia mea, holoiʻia nā pīni a nininiʻia me ka wai kūpono no nā horaʻewalu, a pono i ka pō. I loko o kēia manawa, ua nui nā kiko a me ka māmā wikiwiki.
Hoʻokumu mākou i nā pā, iʻelua lī o ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia a kau i ke kapuahi. Ma hope o kaʻaila, e ho'ēmi i ka mahana a hoʻomopala i nā mea o loko o ka pā no hoʻokahi hola. I kēia manawa e hoʻomākaukau mākou i nā lau nahele no ka'ōpala. Hoʻomaʻemaʻe a me ka maikaʻi nā shinkuyu pākī a me nā'alekole kālepa, a hoʻomaʻemaʻe hoʻi i nā hua a me ke kumu a hoʻokuʻuʻia hoʻi ka pahi o ka pepa. Hoʻokipa mākou i nā'ōmole o ka mea kanu a kāpī i ka pāʻina.
I loko o kahi pākī wela, hoʻokuʻu mākou i kahi lālā maloo a iʻole kaʻailaʻaila me ka meaʻalaʻole a kau i ke kī. Ma hope o ka liʻiliʻi o nā'enelaʻoki, e hoʻonā i ka pepa wela a me nā mea'iele i ka pan a me ka pāʻina me ka hoʻoulu pinepine no nā hola'ē aʻe. I ka pauʻana o ka'ūlaʻi, e hoʻopili i ke kālani i nā huaʻai, e hoʻoneʻe i nā mea o loko o ka pā a hoʻohemoʻia mai ke ahi.
Ma hope o hoʻokahi hora o ka kukeʻana i nā pīni, hoʻopili mākou i nā mea o loko o ka pā, hoʻomohu i ka paʻakai i kaʻono, e hoʻolei i ka lālāʻohe a me ka kuke i nā meaʻai no nā minuke heʻumi. Ma hope o kēlā, wehe mākou i ka lau'oʻai mai ka pan a hoʻololi i nā'āpana o ka puʻu i loko o puree me ka mea holoi. Hoʻomehana mākou i ka meaʻai aʻoi aku ka nui a hiki ke lawelawe ma ka hoʻoukaʻana i loko o ke pā me kaʻala o ka lepo aʻeleʻele a me ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo.