ʻO Karushki he ipu'āina Ukrainian kaulana a kaulana loa, i hoʻohana waleʻia me kaʻaila maikaʻi. He nui nāʻano noʻonoʻo kūpono no ka kukeʻana i kēia kīʻaha, akā e noʻonoʻo meʻoe i kekahi o lākou.
Pehea e kuke ai i ka borsch me nā dumplings?
Mea Kai:
- ka moa - 1 kg;
- poteto - 2 kg;
- kāpena - 1 poʻo;
- kāloti -ʻekolu mau'āpana;
- beets - 1,5 kg;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- kahe salted - 100 g;
- ke kō - 30 g;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- ka waina - eʻono;
- nā meaʻala.
No nā kukū:
- wai - 1 l;
- nui - 2 mau'āpana;
- ka palaoa buckwheat - 500 g;
- paʻakai.
No ka hoʻounaʻana:
- kaʻaila kirīmi - eʻono;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa e haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i nā borsch me nā kumukūʻai Ukrainian . Lawe mākou i kahi'āpana moa liʻiliʻi,ʻokiʻoki i mau'āpana liʻiliʻi, e holoi, waiho i loko o kahi kōpana nui. A laila e hoʻopiha i kahi 5 lita o ka wai, e hoʻomohu i ka paʻakai i ka meaʻai a kau i ke ahi ahi. Ke hoʻoulu i ka pūpū, e hoʻonā i ka lapalapa ahi, e hoʻokuʻu i ka mahu i hanaʻia ma luna o ka lepo, e hoʻolei i ka lau laurel me nā meaʻala eʻono ai.
E puhi i kaʻaila a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai kaʻiʻo. A ma kēia manawa mākou e hoʻomākaukau ana i nā lau nahele. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōpala, holoiʻia,ʻokiʻia i mau'āpana. Kāpīʻia a kā holoiʻia nā kāpena'okena, nā beets, kāloti a me nā'āmoku. Māiʻoki mākou i nā beets i nā'āpanaʻeleʻele, kāpīʻia ka kāloti ma luna o kahi kāpuni nui, aʻokiʻoki i ke koʻi a me ke aʻa paʻi me ka pahi.
I kēia manawa, e hoʻomākaukau ana mākou i ka'ōpala: ke kāpīpī mākou i ka pipi, kāwiliʻia me ke kōpaʻa, kāpīpīʻia me ka vīnega liʻiliʻi, e hoʻokomo i loko o ka pā palai, e hoʻokuʻu i ka meli a me ka'ūpī liʻiliʻi a maʻa.
I kahi'ē aʻe e hoʻomaʻemaʻe ai, hele mākou i nā kālokuʻaila meaʻai, nā aniani a me ke kumu pahi. E hoʻopili i nā kānana moa, e nininiʻia i loko o kahi pā maʻemaʻe a lawe hou i kahi maʻi.
Hoʻopili mākou i ka moa i loko o kahi kaʻawale a no kahi manawa e hoʻokaʻawaleʻia ai mākou. Haʻaleʻa mākou i ke kai paʻakai ma o ka mea mīhiniʻai. I ka'ōhumu kohua e hoʻolei i kaʻuala pālani a me ke kāpī keʻokeʻo i kāpiliʻia.
Ma hope o 15 mau minuke, e hoʻopili i ka'ōpala huapalapala, e hoʻopiha i ka paila kīmato, ka paʻakai'āpana, ka paʻakai a me ka lepoʻeleʻele eʻono. E hoʻolālā i ka meaʻai a me ka kuke no kaʻoi aku i 5 mau minuke. A laila, hoʻopau i ke ahi, e uhi i ka pale borscht a waiho i ka hoʻokomo. I kēia manawa, e haʻi iāʻoe pehea e hana pono ai i nā hoʻouluʻana. I loko o kahi kōpala e hoʻonā i hoʻokahi lita o ka wai, kahi liʻiliʻi podsalivaem, e lawe mai i kahiʻeha a hoʻolimalima maikaʻi i ka hapalua o ka baila o ka palaoa. E noʻonoʻo ponoʻole iʻole e noho ai ka lumps, e lawe i ka pan mai ke ahi a i ka wā e hoʻonaniʻia ai ka paila, a uhaʻi i loko o nā huahua 2 a ninini i ka palaoa i koe. Kū hou hou i ka palaoa. I loko o kahi kōpala nui ka'ōpala i ka wai paʻakai a pālahalaha i ka palapalapa me ka punetēpuni, e hana i nā dumplings. He mau minuke i 3 a hoʻokuʻu hou iā lākou i ka colander, a laila kauʻia ma luna o nā papa, e hoʻolei i ka borscht, ka manawa me kaʻaila kawa, kāpīpīʻia me nā mea kanu pono loa a lawelawe koke.
Pehea e kuke ai i ka'ōpala me nā dumplings?
Mea Kai:
No ka'ōhinu:
- ka moa - 500 g;
- poteto - 4 pcs.;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- hawaiian celery - 0.5 pcs.
- puaa momona - 50 g;
- nā meaʻala, nā mea kanu.
No nā kukū:
- ka palaoa - 250 g;
- nui - 1 wahi;
- beka - 50 g;
- wai 50 ml;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hāʻawi mākou i hoʻokahi meaʻai hou, pehea e hana ai i ka'ōpū me nā kukui ma Poltava. Holo mākou i ka moa, e hoʻopiha i ka wai anuanu a kau i ka wela wela. Eʻai i kaʻiʻo 25-30 mau minuke ma hope o kaʻaila. Hoʻopihaʻia ka pāpū a hoʻoleiʻia i loko o ka pā. Wehe i ka mahu mai ke kai.
Hoʻomaʻemaʻeʻia ka paila aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Pāleʻa mākou i nā kāloti a me ka lauoho. Māloi mākou i nā'āpana liʻiliʻi a paʻi i loko o ka pā i hoʻoneʻeʻia nā momona a pau, a laila, hele mākou i nā meaʻai.
I kēia manawa e hele i ka manawa hou: pehea eʻaila ai i nā meaʻono maikaʻi. Hoʻopili mākou i ka palaoa, hoʻoulu i loko, ninini i loko o ka wai, waiho i ka waiūpū, nā hua a me ka paʻakai. E hoʻokuʻu i nā mea a pau, e'ōwili i ka palapalapa i kahi hae hae aʻokiʻoki i ke kukui 2 cm ka nui. A laila, hoʻokomo mākou i nā hua'ōpala i hoʻouluʻia me ka puaʻa, nā kumukū, ka pulu podali, ka nininiʻia i nā'āpana a lawelaweʻia i ka papa.