ʻO ka mea e heleʻole mai ai ka makuahine me ka hoʻohilahila i kāna mau hoaʻai me kaʻoluʻolu o ka hui likeʻole o nā huahana a me nāʻano menus. ʻOi kekahi laʻana, e haʻi aku iāʻoe e pili ana i kahi mea hoʻokipa maikaʻi no nā pepa paʻiʻia me ka meli. ʻAʻole aneiʻoe i lohe?
Pāpaʻiʻia i ka meli
Mea Kai:
- kekala - 2 cloves;
- ʻO Bulgarian pepa ;
- meaʻala he meaʻala - eʻono.
No marinade:
- ka papaʻaina 6% - 1 l;
- kaʻaila aila - 2 mau mea;
- pua puaʻa - 1 mea;
- paʻakai - 2 teaspoons;
- ke kukui - 10 g;
- aina cinnamon - 10 g;
- kaʻawaʻawa bele - 10 pcs.;
- laurel leaves - 10 pcs.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e hoʻomākaukau mākou i ka marinade meʻoe: e hui pū i ka vīnega me ka meli, e nininiʻia i loko o kaʻailaʻaila, e hoʻohui me ka laweʻana i ka paila i kahiʻeha. A laila e hoʻopili i nā mea'ē aʻe a pau, koe ka pepa, ke kālaka a me ka'ōpala hou no 5 mau minuke. Hoʻopiliʻia ka Peeled Bulgarian pepa i nā'āpana, hoʻoleiʻia i ka wai'alepa i hoʻomākaukauʻia a waihoʻia no nā minuke he nui, e hoʻoulu ana. A laila lawe haʻahaʻa i nā huaʻai me ka walaʻau a hoʻomaha iā lākou ma kahi pepa bakena. Ma ka lalo o kahi pahu maʻemaʻe, waiho mākou i kahi mau'ōpala o ke kāloka peeled, pepa, e hoʻokomo i ka marinade wela a uhi i nā ipu piha me nā uhi. E hoʻomaʻemaʻe pono iā lākou i loko o ka waiʻauʻau me ka wai, me ka mahana o 60 ° C, ka sterilize ma 100 ° C a me ka'ū. Hoʻopili mākou i kahi pale me kahi pāpale mahana a waiho i kēiaʻano a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai.
ʻO ka hua Bulgarian i hoʻopihaʻia me ka meli
Mea Kai:
- ʻO Bulgarian pepaʻulaʻula a me ka melemele - 3 kg.
No marinade:
- wai kahe - 700 ml;
- ka mea kanu nui - 1 mea;
- paʻakai - 0.5 tbsp. koko;
- ka papaʻaina 9% - 150 ml;
- pua puaʻa - 150 g;
- kaʻaila aila - 1 mea;
- laurel leaf - 3 mau apana;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i kaʻailaʻono me ka meli e hana mua i ka pepa. ʻO nā huaʻai e holoi pono ana, holoi i kahi maloʻo me kahi kāwele, eʻokiʻia i loko o 2 mau'āpana, e wehe i ke poʻo a holoi hou i nāʻanoʻano. I kēia manawa, e kīʻaha i ka wai'ahuʻula: i loko o kahi pola nui, e nininiʻia ka wai, e hoʻokomo i ke ahi a lawe i kahi maʻi. A laila, hoʻolei mākou i ka paʻakai, ke kōpaʻa a me ka hui pū e hoʻopau i nā'āpana. Hoʻohui hou mākou i ka meli, mākou i nininiʻia i loko o ka hinu huihuʻu, ka vineka, hoʻokomo mākou i ka meaʻalaʻala a me ka lauʻoho. E lawe mai i ka waiunu i kahi ohe a hahao i loko o ka Bulgarian pepa. E kupa ia no 5 mau minuke 10 ma lalo o ka poʻi pani, e hoʻoulu. No laila e'oniʻona i ka pahi me ka maikaʻi - pono iā ia ke kuʻi. Ua hoʻomākaukau muaʻia nā bana, kūkino a me ka wela. Ma ka hopena hope, hoʻokomo mākou i ka pepa i loko o nā ipu, e hoʻokuʻu iki i lalo me kahi'ōmole, a ninini i ka marinade a hiki i luna loa. Hoʻopili mākou i nā poʻi a hoʻohuli wikiwiki i lalo. Hoʻokomo mākou i ka mālama wela ma kahi pāpale mahana a waiho i ka hale a hiki i ka manawa e hoʻomaha ai.
Kāwiliʻia ka pepa wela me ka meli
Mea Kai:
- nā pepa liʻiliʻi - 2 kg.
No marinade:
- ka wai pa akai - 500 ml;
- ka papaʻaina - 500 ml;
- kahe nui - 1 tbsp. koko;
- ka pua nalu - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Lawe mākou i nā pālapala, e hoʻomaʻemaʻe pono iā lākou a kau mua i ka wili. Me ka hoʻoweliweliʻole i kekahi manawa, hoʻomākaukau mākou i ka pepa no kēia manawa: holoi iā ia, hoʻomaloʻo maloʻo a kau i loko o nā pākaukau i hoʻomākaukauʻia. Mai hoʻomoʻa pinepine i ia mea no ka lōʻihi. I kēia manawa, e hoʻomākaukauʻoe i ka waiunu: e hoʻokuʻu i ka wai i loko o ka pūpū me ka meli, ka paʻakai a me ka sugar, e ninini i loko o ka pāina wīa, hui pū, kau i ke kinoea a lawe i kahi'ōpū. E hoʻomākaukau i ka hoʻomoʻiʻana i ka brine, e ninini i ka pepa i loko o nā pahu, a'ōwili kokeʻia me ka lid. ʻO kēlā mea nui,ʻo ia i ka pepa pa'ūʻia me ka meli, e mākaukau!