ʻO nāʻano likeʻole o ka caviar mea kanu, no ka mea, he "eggplant egg", squash a me nā mea'ē aʻe - he hoʻomākaukau maikaʻi loa no ka hoʻoilo. ʻO kēlāʻano kalo ka meaʻai i meaʻai maikaʻi no ka mea maʻamau i ke kau anuanu.
E haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka caviar mai nā kāloka a hoʻomākaukau iā ia no ka hoʻoilo, he mauʻano likeʻole o ia mau mea me nā mea kanu.
Caviar me nā kāloka a me nāʻeka me nā'ōmato
Mea Kai:
- kāloti - 1 kg;
- ono - 2-5 pcs.
- ʻo nā'ōmato keʻokeʻoʻulaʻula - 1,5 kg;
- pepaʻulaʻula aiʻole nā mele'alaʻula - 4-5 pcs.;
- pepaʻulaʻula - 1 piece;
- kākāka - 5-8'anetope;
- ka ÿaila ÿaila - 1 aniani,
- paʻakai - 1 tbsp. ka puna,
- ka wilika 5-9% - 1-1.5 tbsp. ka puna i 1 l o ke kaona.
Hoʻomākaukau
E holoi i nā hua a pau me ka wai anuanu a maloʻo. Hoʻomoʻa mākou i kēlā me kēia meaʻai i loko o ke kīʻaha'ē aʻe ma hope o ka'ō'ōʻana. E kāpalaʻia nā kāloti ma ka mea liʻiliʻi a nui paha iʻokiʻia aiʻole iʻokiʻia i loko o ka papa hanahini (chopper, blender, hui). E wehe i nā'ōpala a me nāʻanoʻano mai ka meaʻono a me ka momona a waiho i nā'ōkolo ma o ka mea hanaʻeleʻele aiʻole mea hana mīkini manu. ʻO nā'ōmato pū kekahi. Eʻokiʻoki i ke koʻakai liʻiliʻi me ka pahi.
Ma kahi kōkō a iʻole i kahi kāpili paʻakikī, ua wela mākou i kaʻaila a mālama i nāʻaila a hiki i ka mālamalama mālamalama. A laila, hoʻokomo mākou i nā kāloti, kūkomo a hoʻokuʻu i nā mea a pau ma kahi wela wela, e hoʻoulu ana me ka mokumahu, no 20 mau minuke. E hoʻomoʻa i ka pepaʻona a me kaʻona,ʻo ka mīmato, ka paʻakai a me ka paʻakai'āpala, e hui maikaʻi, i'ōleʻa ai ka paʻakai. E lawe mai i kahi ohe a hoʻomoʻa i ke ahi wela no 8-12 mau minuke.
Hoʻoe mākou i ka caviar i loko o nā ipu i holoiʻia, e hoʻomohu i 1-1.5 punetēpē o ka vīneka i loko o kēlā me kēia a'ōwili iā lākou me nā kinona i ka paepae i loko o ka wai kai. Hoʻopili mākou i nā kī a uhiʻia me kahi uhi kahiko a hiki i ka manawa e hoʻonolu ai. E hoʻomau i nā'ōnaehana o kēiaʻano maikaʻi ma kahi lumi hoʻonani, akā me ka mahana.
Ma muli o ka hahaiʻana i nā meaʻai likeʻole (ʻike i luna), ma kahiʻano iki i hoʻololiʻia, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau caviar mai nā courgettes me nā kāloka. No ka hanaʻana i kēia, e lawe i 0.5 mau kāleka a me ka 0.5 kilokika o ka zucchini no ka nui o nā mea i koe. Hiki iā Zucchini keʻokiʻoki me kahi pahi ma nā'āpana liʻiliʻi a iʻokiʻia i loko o ka pūnaewele. Hoʻokomo mākou i ka zucchini me nā kāloka, a leleʻia a hiki i ka mākaukau, a laila e hahai i ka meaʻai (heluheluʻia ma luna).
ʻO ka meaʻai no ka roe a me ka herring roe me nā kāloka a me nā'ālika
ʻO kēia mea ho'āla heʻano hoʻololi ia ma ke kumuhana "hehele ma lalo o ke kapa komo," i loaʻa i kahi pāpale like, e kūpono no ka hoʻolahaʻana i ka meaʻai.
Mea Kai:
- nā pīpī - 300-350 g;
- nā meaʻai hemoheni -1-2 pcs.
- ono - 1 pc.;
- kaomiʻia kaʻailaʻaila - 3-5 st. koko;
- kekala - 2 cloves;
- 'Oʻau'ōmaʻomaʻoʻono a me nā meaʻona - 1-2 pcs.;
- lemon - 1 piece;
- pipi uila;
- heʻanoʻokoʻa nā greens hou (pasili, coriander, basil, a pēlā);
- paʻakai - 0.5 h o ka puna.
Hoʻomākaukau
I keʻano o ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻokomo i nā mea a pau ma hope o ka hoʻokuʻuʻiaʻana i kekahi kīʻaha'ē aʻe. Hoʻomoʻaʻiaʻo nā kāloka a me nā beets
E hoʻopili i ka'āpana kāpeti me ka herring-apple-onion a e hoʻonui i kaʻaila. Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu hou i loko o ka mea holoi. ʻO ka manawa me ka pepaʻulaʻula a me ka hui. I loko o ka caveria mea kanu-mea kanu ka mea iʻoi aku ka nui o ka pono e hoʻopakeleʻia, he huahua "pōpō" wale nō. Hiki i ka Caviar ke hoʻolaha ma kaʻoa keʻokeʻo, kēlā mauʻawaʻawa - he mea momona kūpono no ka vodka, gin, nāʻawaʻawaʻawaʻawa ikaika.