ʻO nāʻano haʻalulu kūpono loa no ka pila,ʻo ia paha nā mele mele. Ma hope o nā mea a pau, i ka wa e pihiʻia ai, mālama pono lākou i kā lākouʻala o nā meaʻala a me ka hoʻonaniʻoluʻolu-he gula.
No laila, e hoʻomākaukau i kēia lā a e hoʻomākaukau mākou i nā'ōmole o nā mele mele maikaʻi loa, ae aʻoʻoe pehea e hoʻonā ai iā lākou i kā mākou mau meaʻai.
Pehea e hana pono ai i nā melemele ma ka home - he mea no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā pūlaʻi ulu (chanterelles) - 2.5 kg;
- nā'ōpū o kaʻoki - 6 mau'āpana;
- ʻo ka palaoa - 1,5 tsp.
- laurel leaf - 6 pcs.
- waina winika - 50 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 2 tbsp. koko;
- ke kuke kuke - 3.5 tbsp. koko;
- wai - 2.5 liters.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā pūpū i loko o ka bākeke a hoʻopihaʻia i ka wai anu no nā hola 1.5.
A laila, e kiʻi ana i nā mele mele, e hoʻokuʻu aku iā lākou i kahiʻeleʻele o kaʻili. A laila, e hoʻokomo i loko o kahi ipu nui, e ninini i ka nui o ka wai i hāʻawiʻia iā mākou ma kahi pāʻina a me ka kukeʻana i nā meleʻala a hiki i ka manawa e moeʻole ai lākou i lalo.
Me ka leo nui, hoʻoneʻe mākou iā lākou i loko o ka colander hohonu a me ka holoiʻana me ka wai. I ke kahe wela'ē aʻe, e hoʻonui i ke kō, ka vineka waina a me ka kīʻaha nui loa. E hoʻonau i nā mea a pau me kahi puna a hoʻomopala i kēia kānina ma mua o 4 mau minuke.
I kēlā me kēia kūlanaʻole, e hoʻokomo mākou i nā'ōmoleʻelua i nā'ōpuni 2 a me ka nui o ka lau laurel, ua hōʻano hou mākou i ka hapalua o ka teaspoon o ka pua puaʻa, a ma luna o nā meaʻala a pau e hoʻolaha ai i nā kiʻi mele a luna. Eia kekahi,ʻo ka brine i laweʻia mai ka pāʻani i piha i kahi hakahaka ma nā pahu me nā hala. Hoʻopaʻiʻia kēlā me kēia pahu i 18-20 mau minuke, a laila mākou e hoʻopaʻa ai i nā mele mele no ka hoʻoilo.
Pehea ka wikiwiki a me ka maikaʻi e hoʻokani i nā meleerelles?
Mea Kai:
- oli melemele - 2.2 kg;
- alalia - 3 lala;
- ʻo ka hua mūmū - 1 teaspoon;
- aniana - 1 pc.;
- pepa punahele - 6 peas;
- ka papa waina - 80 ml;
- ka liʻiliʻi, ke keʻokeʻo huka - 1,5 mau punaʻai;
- ka paʻakai paʻakai - 3 mau punaʻai (me ka mauna);
- wai - 1.8 l.
Hoʻomākaukau
ʻO nā mele mele hou i hoʻokomoʻia i loko o kahi kīʻaha nui a kīʻaha a nininiʻia me ka waiʻaila. He mau minuke i 40 a lawe mākou i kahi mea hoʻonāukiuki a hoʻokuʻu aku iā lākou i kaʻili leʻaleʻa. Inā nui loa nā mele,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana'āpana a kau i loko o kahi pā nui. A laila, e ninini i ka wai i loko o kēia pahu, e hoʻohui i kēlā me kēia mea i kaʻono o ka paʻakai a kuke no ka 20-25 mau minuke a hiki i ka hamo kahi.
Ma ka wai kūpono o ka wai, hōʻike mākou i ka paʻakai paʻakai, ke keʻokeʻo, nā lālā rosemary, nā pīpī o ka meaʻala, nā hua mīmoa a me nā hapalua o nā aniani. E kau i kēia wai hoʻokūkū kupaianaha ma luna o kaʻaila kuke i hoʻolapalapaʻia, ai ka wā e hoʻoulu ai ia no 6 mau minuke, hoʻoneʻe mākou i nā hauhinu, i nā'ōpū i hoʻomohuʻia i loko a no ka hoʻomoʻaʻana ia no kahi o 13-15 mau minuke, akā i loko o 3 mau minuke pehea e lawe ai iā lākou mai ke ahi no ka vīnega. Hoʻohui houʻia i nā kūlike like me ka marinade e hoʻohele i nā ipu i hoʻopaʻaʻia a me ka hoʻopauʻiaʻana o ka pahu me nā uhi pani.
Pehea e kohi ai i nā halola chanterelles i nā kini no ka hoʻoilo?
Mea Kai:
- melemele chanterelle - 2,8 kg;
- cloves o ke kālaʻa - 4-5 mau'āpana;
- pepaʻeleʻele - 8 peas;
- nā'ōpū - 4 mau'ōpuʻu;
- ono - 2 mau'āpana;
- makaʻala - 150 g;
- kahe nui - 1 tbsp. koko;
- ka kuke kuke - 2.5 tbsp. koko;
- waina (9%) -
- ka inu wai - 2.5 liters.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukauʻia no ka hana houʻana, chantinglles i ke kuke i loko o ke kai liʻiliʻi ma mua o 25 mau minuke, a ma hope o ka hoʻohuliʻana i nā mea o loko o ka pan i loko o kahi colander nui.
I ka inuʻana i ka wai, hoʻokomo mākou i ka pepa, nā'ōmole, ka paʻakai a me ka paʻakai nui. Hoʻokipaʻia kēlā me kēia'āpana o ka'ōleka'ōpiopio i 3-4 mau'āpana me nā'āpanaʻokiʻoki o ka mikile a me nā'āmoa i hoʻouna aku ai i nā mea a pau i loko o kaʻalani me nā meaʻala. I kēia manawa, e nininiʻia i loko o ka vailaka hoʻokahi a hoʻomoʻa i ka marinade no 7-9 mau minuke. Ma ka pāʻina i loko o ka umu e hāʻawi i nā haohao, e hoʻokuʻi i ka wai pae'aleʻa i ka'ā'ī a me nā'ōnihi i'ōniuʻia i luna o kēlā me kēia pahu. Hoʻomoʻi mākou iā lākou no nā hora 13-15, a laila hūnā i ke kānana no ka hoʻoilo.