ʻO ka hopena no ka hoʻomākaukauʻana i ka pasta Italia e like me nāʻano likeʻole. Ma kaʻatikala o kēia lā, e nānā mākou i ka hopena no ka pasta me ka puaʻa: mai ka pahu carbonara maʻamau i nā hoʻololi hou o kēia manawa.
ʻO ka meaʻai no Carbonara me ka puaʻa
E like me ia me nā kīnaha kahiko, he nui nā meaʻai no ka hanaʻana i ka carbonara, aʻo kēlā a me kēia o lākou, he mea pono. Hoʻoponopono mākou i ka hua'ōlelo maʻamau loa me ka'ōmole a me ka hua manu.
Mea Kai:
- spaghetti - 400 g;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- pancetta - 200 g;
- kekala - 2 cloves;
- nā hua - 3 pcs. + 1ʻopihi;
- i ka palaoa - 100 ml;
- ia i ka Parmesan - 50 g;
- pāʻili.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia ka Spaghetti ma kahi kōpaila e hoʻolapalapa ai i ka wai. ʻOiaiʻo ka paʻiʻia o ka pātaʻi, kau mākou i ka'ōmole i ke ahi a uʻi i ka pancetta no kahi 2-3 mau minuke a hiki paha i ke gula'ōmaʻomaʻo. A laila e hoʻopau i ke kāleka kaumaha a paʻiʻia no 30 kekona.
E pale i nā hua a me ka'ōmole me kahi'ōmole me ke kui o ka paʻakai. Hoʻopili mākou i ka nihi i ka paʻi waiū.
E hoʻokuʻu i ka wai mai ka paʻi hoʻopau a hoʻohui i nā hua, kaʻaila a me ka liiki. ʻO ka'āwīwī, ua huiʻia nā mea a pau, waihoʻia ka pancetta, ka'ōmaʻomaʻo a me ka hui hou. Hoʻomaʻakaʻia ka pāʻina me ka puaʻa a me kaʻaila. Ma luna o luna o ka spaghetti, e hoʻokomo i ka'ōmoleʻala, akā ināʻaʻole makemakeʻia kēia koho iāʻoe - e hoʻopūpī i ka hua iʻa i hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻolimalima i ka pāʻani iā lākou.
He mea hoʻomākaukau no ka pasta me ka puaʻa a me nā halo
ʻO nā pīpī pasta ka waiwai o nā meaʻaiʻAmelika. He mea maʻamau ia maʻAmelika e kuke i ka paʻi me ka momona nui loa ma lalo o kahi'ūpī kulu. ʻAʻole hiki ke waihoʻia kēia pāʻina me ka nānāʻole.
Mea Kai:
- hoʻoulu i nā aniani - 300 g;
- nā peʻa'ōmaʻomaʻo - ka hapalua o ka haneli;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- puaʻa - 200 g;
- aniana - 1 pc.;
- koume (lau) - 1 tbsp. koko;
- ka champignons - 200 g;
- palaoa - 1/3 o kekahi haneli;
- kaona - 2 mau mea;
- nui ka paʻakai - 1 tbsp.
Hoʻomākaukau
Hoʻokihana kahi mea wela i 180 haneli. Hoʻopili i ka paku a hiki i ka mākaukau a hui me ka puaʻa'ōmaʻomaʻo.
A ma luna o kaʻailaʻaila ka paʻipaʻiʻaila a me ka bacon no 5 mau minuke. I nā mea o loko o ka pā palai e hoʻopau i ka laukaʻeʻeleʻele a me nā laumele. Hoʻopiliʻia nā pūpū i loko o nā papa a hoʻokomo i nā'ālika a me ka puaʻa. Hoʻomaka mākou i ka kuke no 3 mau minuke hou, e hoʻopili i ka palaoa, e kali i kahi manawa'ē aʻe, ae ninini i nā mea o loko o ka'ōmole me ka'ōmole. ʻO ka hopena, ma hope oʻelua mau minuke o ka'ōpena, eʻikeʻia kahi mīkiniʻonaʻeleʻele i loko o ka pā. E nininiʻia i loko o ka mīkini paʻi kāpīpī i kāpiliʻia, e hoʻomoʻa i ka nihi kuʻi a hoʻohui pono i nā mea a pau Hoʻopili mākou i nā "kiwi" i loko o ka mīkini i loko o kahi pālua tunu, e kāpīpī i ka palaoa i koe a hoʻouna aku i ka umu no 30 mau minuke. Hoʻopihaʻia ka pātaʻi me ka puaʻa a me ka puaʻa i kahi meaʻalaʻono.
Pehea e kuke ai i ka pīni me ka puaʻa a me nā'ōmato?
ʻO ka'ōmole Tomati he hopena makeʻole o ka meaʻai Italian. Ua hoʻoholo mākou e hana i ka maʻalahi loa o lākou ma muli o ke kānana hoʻomākaukau maʻamau. Inā makemakeʻoe e hoʻomākaukau i kaʻaila mai ka hoʻomaka a me ka hoʻopauʻana, a laila e hoʻopika mua i nā'ōpiʻa hou me ka hoʻohuiʻana o ka paʻakai a me ka sugar a hiki i kahi kānana mānoanoa like.
Mea Kai:
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- puaʻa - 200 g;
- kekala - 2 cloves;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 125 ml;
- pasi - 350 g;
- ka'ōmato'ōmato - 250 ml;
- Kāhi palaoa Ricotta - 100 g;
- pāʻili.
Hoʻomākaukau
I ka pākī, e hoʻomaha i kaʻailaʻaila a paʻi i ka puaʻa me ka'ōleka no 3 mau minuke. Hiki i nā'ōpū o ka meaʻoi ke hoʻoulu i kahi meaʻulaʻula iki. E hoʻopiha i ka puaʻa me ka waina a waiho i ka wai i 2 mau minuke. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hoʻomoʻi i ke kīmato 'ōmato, 125 ml o ka wai i ka paila, waiho i kaʻaila e hoʻomohala no kahi o 10-15 mau minuke.
I kēia manawa, e hoʻolapalapa i ka pīpī e like me nā kuhikuhi ma luna o ka pōʻai. E hoʻohui i ka paʻi i hoʻomākaukauʻia me ka mīmī maʻamau a kāpīpī i ka pāʻina me ka pāʻala. Ma luna e waiho mākou i nā'āpana ricotta.