Ināʻaʻoleʻoe i ka mea hū, aʻo kou hale he mau mea kuke'akena nui, a laila ua hiki i ka manawa e ho'āʻo ai i kahi papa hou no kaʻoluʻoluʻole o ka palaoa hūʻole a e hoʻomoʻa i ka home i ka umu. Eia hou,ʻo kaʻonoʻana i kēia berena he mea kūʻokoʻa ia, ma keʻano likeʻole, hiki iāʻoe ke'ōlelo aku i nā mea ulu likeʻole a ponoʻoe ke makemake. No laila, e hoʻomaka kākou i ka hanaʻana i ka mea momona, momona i ka umu, a na mākou e haʻi iāʻoe pehea e hana ai i nā mea a pau i ka home.
ʻAi no ka hanaʻana i ka palaoa hūʻole i ka umu ma ka starter
Mea Kai:
No ka hoʻomakaʻana:
- kohua me ka wai kohua - 370 ml;
- ʻo ka palaoa rye - 21 tbsp. koko;
No ka hōʻoia:
- ka palaoa palaoa (w / s) - 150 g;
- ka palaoa palaoa piha - 150 g;
- 'ai ka palaoa rye - 400 g;
- ka wai meli - 2 tbsp. koko;
- paʻakai - 2 teaspoons;
- i ka wai mahana - 330 ml;
- 'ai - 6 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻomaka kūpono, e hoʻopiha i ka wai mahana (100 ml) a hoʻohuiʻia i kahi pahu nui nui, me 4 punetēpē o ka palaoaʻaila. Hoʻouhi mākou a hoʻomāloli i ka lāʻau i kekahi wahi pōʻele a mehana no hoʻokahi lā. Ma ka 2,3,4,5 lā o ka mea hōkū, pono kākou e hānai i 3 punetēpē o ka palaoa a me 30 ml o ka wai, e hoʻokuʻu a hoʻihoʻi i kahi i kū ai. I nā lāʻeono, lawe mākou i ka mea hū a, ma hope o ka huiʻana, lawe mākou i 3 mau puna mai kēia pā, a mākou e hoʻonui i 5 mau koko o ka palaoaʻaila, 70 milliliters o ka wai i mahanaʻia a waihoʻia no ka palaoa e hiki mai ana. Hoʻopiha maikaʻiʻia ke koena o ka mea hū me ka wai a hoʻounaʻia i ka fīkoi no nā lāʻaʻole he 10 lā.
Mākaukau i ka mea hū no ka berena, kū mākou ma kahi i holo aiʻo ia no 6 mau hola, a laila e hoʻohui i ka paʻakai, ka wai meli, ka wai mahana a me ka hui pū me nā mea a pau. Hoʻopiliʻia ka palaoa i loko o ka palaoa i nā papa: ke poʻo mua o ka papa kiʻekiʻe, a laila uaʻokiʻia, a ua hoʻokomoʻia ka rai. Hoʻokomo kokeʻia ka moa i'ōwiliʻia i loko o keʻano i kāhāhā a no 2 mau hola mākou e hāʻawi aku iā ia i kahi kūpono maikaʻi. A laila e pīpī i ka topena me ka wai a waiho i ka palaoa no ka kukeʻana i ka umu i hoʻonāʻia i 180 degrees no 55-60 mau minuke.
ʻO ka meaʻai no ka berena hūʻole ma ka kefir
Mea Kai:
- ka palaoa palaoa (w / c) - 330 g;
- fatty kefir - 220 ml;
- ka paila palaoa - 2/3 tsp.
- ke kuke kuke - 2/3 tsp.
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pola me ka waikino wela e hoʻonui i ka nui o ka mea e pono ai ka soda bak, ka paʻakai kīʻaha a me ka puna o kēlā melaʻaila. E hoʻonau i nā mea a pau a hoʻomaka i kēia kahi eʻoki ai i ka palaoa, e hui pū me ke mele me ke kefir. A laila, ma ka lima e hoʻokuʻu i ka liʻiliʻi o kaʻaila a me ka kauʻana i ka palaoa ma luna o kahi papaʻaina, me kahi'āpana liʻiliʻi o ka palaoa, e kāwili. A laila hoʻohuli mākou i kā mākou palu palaoa nani no ka palaoa hūʻole i ka manawa i hoʻomākaukauʻia (kaʻaila i kaʻaila) a hoʻokomo i waenakonu o ka umu, a welaʻia a hiki i 195 mau lā he hapalua hola. Kuhi mākou i ka palaoa i hoʻokahi wale nō mau minuke.