E kupa kākou i kēia pō i ka meaʻono a me ka momona maikaʻi i kaʻalani māmā no kaʻaina awakea.
ʻO kaʻona me nā kuʻemena i ka meaʻono
Mea Kai:
- 'akena - 20 mau'āpana;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- rice - 1 mea;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 1 mea;
- nā'ālikaʻeleʻele.
No ka maʻalahi:
- beka - 50 g;
- Hoʻokomo i ka lole - 1 tbsp. koko;
- ka maika - 50 ml;
- kākāka - 3 mau pale.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, e hoʻoheheʻe i ka waiū, e ninini i kahi iki iki, i kaʻaila a hoʻolei i ka ālapala āpau. Heʻa no kekahi mau minuke ma luna o ka mahana wela. I kēia manawa mākou e hoʻomaʻemaʻe i nā kolo a hoʻowali iā lākou ma ke kui. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pahu, hoʻokipaʻia, hoʻoleiʻia i loko o ka ipuʻaila aila, e hāʻawi i ka raiki a hoʻokahe i kahi aniani o ka waina. E hui maikaʻi i nā mea a pau, e uhi me kahi poʻi a kāpuni no 30 mau minuke. A laila e pīpī i ka pāʻakai me nāʻeke'omaʻomaʻu'ōpiopio, e hui pū me kaʻahaʻaina a lawelawe i ka papaʻaina, e hoʻonā i kaʻaila risotto .
ʻO Risotto me ke kaumāmona i ka mīkini māmā
Mea Kai:
- wai puna - 300 g;
- rice - 200 g;
- ka paʻakai - 100 g;
- kahe wai puna - 450 ml;
- nā meaʻala;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- ka maika - 50 ml;
- beka - 50 g;
- kekala - 2 cloves;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
E hoʻopau pono i kaʻaki onioni, keleka a hele i ka huaʻaila ma kaʻailaʻaila a hiki i ke gula. Māiʻa mākou i ka waikona me nā'āpana liʻiliʻi. I ka palaoa i hoʻopauʻia e hoʻopuka i ka laiki, e ninini ma loko o kahi kōhaʻi a eʻaila no nā minuke a hiki i ka pauʻana o ka laiki i ka wai.
A laila, e hoʻokomo i ka waipona, kahi liʻiliʻi podsalivaem, pepa, e ninini i kaʻaila, kahi liʻiliʻi a me ka hui. ʻO Cook ma kahi wela nui, e ninini ana i ka wai e like me ka mea e pono ai. I ka hopena, e kāpīpī i ka risotto me ka palaoa kuʻi, e kau i kahi'āpanaʻaila a lawelawe i ka mea wela.
ʻO Risotto me ka moa a me nā haloo i loko o ka meaʻono
Mea Kai:
- ka wahī steamed - 1 mea;
- nehi hou - 600 g;
- ʻO nā'ōpū'ōpena - 400 g;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- nā meaʻala.
No ka maʻalahi:
- ka'ōpū iʻa - 50 ml;
- ka maika - 50 ml;
- beka - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuka ka lāpili i nā kōkena a holo mākou i kaʻaila. Hoʻopiliʻia ka'ōpena, hoʻoliʻia aʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui. No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole i loko o ka'ōpū'alaʻena wela, ka momona momona makamae, hoʻolei i kahi'āpana pata a me ka manawa i nā meaʻala. ʻO ka hopena huahua e hāwanawana wikiwikiʻia. Hoʻopuka keʻohi i loko o ka wai paʻakai a hiki i ka hapalua o kaʻaila. ʻO nā pūʻakai hou nā shinkle papa a me kahi liʻiliʻi loa ma kaʻaila. A laila e hāʻawi i kaʻiʻo iā lākou, e kiola i ke kaola āpau a kāpīpī i ka pepa honua. Hoʻomaʻa mākou i nā mea a pau no nā minuke he minuke a laila waiho i ka laiki i hanaʻia. E hoʻopiha i nā mīkini'amaʻa a pau, e hoʻonā a lawe aku i kahi risotto makaukau me nā kalo o ka porcini mai ke ahi, e kāpīpīʻia me nā'ākī i'ōniuʻia.