ʻO Shashlik, makemake lākou i nā mea a pau, akāʻo keʻano keba maikaʻiʻo Arbaian keʻano o nā'āpanaʻano nui. ʻO kēia hoʻomākaukauʻana o ke kīʻaha i kaʻahu eʻikeʻia wale nōʻo'Amenenia wale nō a keʻike nei i kā lākouʻano keba mai ke kākela nui o nā kuʻuna Caucasian o ka kukeʻana i kēia kīʻaha.
Pehea e kuke ai i keʻano maoli o ka'Ameniania shish kebab mai ka puaʻa - ka meaʻai
Mea Kai:
- pua pua - 2 kg;
- ono - 1,5 kg;
- he maloʻo ke basil;
- koume;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO kebab kehāʻo Armenia, e like me nā mea'ē aʻe e hoʻomaka me ka mea koho . Ke kūʻai, e ho'āʻo wale i ka huahana me kou mau lima, i kaomiʻia, e hoʻi koke i kona wahi i kū ai. ʻO kēia ke kumu o ka houʻana o kaʻiʻo puaʻa a me ka hōʻoiaʻiʻoʻaʻole i maloʻo. E holoi pono i ka'āpana a wehe i kahi kiʻi, a maloʻo.
Malia paha kekahi o nāʻokoʻa nui o ka Arbanian shish kebabʻo ia kaʻokiʻoki,ʻaʻole iʻokiʻia ke kepa shish i loko o nā maʻamau maʻamau, akā iʻokiʻokiʻia i loko o ke ana, 3-4 kapuaʻi lahilahi, keʻike neiʻoe i kēia keokiʻana mai kekahi kebab.
ʻO ka marinade Armenia no ka pua puana shish kesha, kū'ē i nā mea a pau,ʻaʻole i hoʻopihaʻia me nā kumu liʻiliʻi, akā aia nō nā mea i lalo. Eʻoki i nā'āpana me nā mīmoi lahilahi a me ka papa mua, e waiho i ka 1 knm ma luna o ka pā i kahi e hoʻopauʻia ai kaʻiʻo. ʻO kaʻai ma nāʻaoʻaoʻelua, e kāpīpīʻia me ka basil maloʻo a me koume,ʻo ia nā kumu kumu nui, me ka pauʻole o ka kehā shish i Armenian, a mai pālaʻi i mua. I kēia manawa, e kau i kahi meaʻai i loko o ka pā, ma hope o ke kāhili marinade a pela nō a hiki i ka hopena. ʻAiʻia kaʻiʻo no ka liʻiliʻi he 12 mau hola, aʻoi aku ka lā maikaʻi a piha,ʻo ia ka mea e maloo ai ke kīʻaha a nani. ʻAʻole hiki iāʻoe ke paʻakai i ka keba shish i mua,ʻoiai ka paʻakai e hukiʻia ai ka wai, ka mea eʻono ai kaʻiʻo, ke palolo ka Armenians i 10 mau minuke ma mua o ka hoʻomākaukauʻana.
ʻO ka hope o ka hoʻomākaukauʻana,ʻo ia keʻano o ka lānahu,ʻaʻole e pau ka pauʻana o ke ahi me ka lapalapa ahi, akā, pono e uhiʻia me ka lehu keʻokeʻo mua. Ke kapaʻia aku nei nā lānahu e hoʻomaha aiʻoleʻaʻole i kaʻino, aʻo ia wale nō ka mea hiki ke hoʻomākaukau i kahi'āpana nui,ʻo ia ka hiʻona o ke kepaʻapi ma Armenia mai ka puaʻa a me nā meaʻai'ē aʻe. I ka wa e kuke ai, e pinepine pinepine ana i ka skewers, e lohe wale oe i ke kau ana o ka momona a wai paha ma ka lanahu, alaila pono oe e hoololi i ka io, a ke hana nei keia i na 45-60 kekona. I ka hopena o ka kukeʻana, he mea maʻamau ka uhiʻana i ke kepa'apihi me kahi'ōmole lahilahi o ka lavash a hiki i kaʻai, a laila ua laweʻia mai ka skewers me ka hoʻohanaʻana i ka lavash, hoʻohanaʻia me he kī.
ʻO nā dālā ma nā lanahu i Armenian
Mea Kai:
- nā iwiʻaoʻao - 2 kg;
- aniani - 2 kg;
- waina ka waina - 50 g;
- nāmuhi ;
- paprika;
- he maloʻo ke basil;
- koume;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ua holoi ponoʻia nā huapalapala, a he pono, maloʻo, a hoʻohemoʻia hoʻi ke kiʻi mai loko mai o ke kahua. Eʻokiʻoki i mau'āpana o nā iwi he 2-3, ma muli o ka nui o nā meaʻai ma luna o lākou. E kāpīpī i nā mea'Āmenia i heluʻia no ka kepa kekī aʻaʻole hoʻi e hopohopo i ka'ōpala i ka'ōpala i ka meaʻala.
Eʻoki kaʻaila i kahi hapaha o ka mīkaʻe a kau i ka lalo o ka pā, a laila e waiho i kahi papa o nā iwiʻaoʻao, a lailaʻo kahi papa
Hoʻomākaukau pūʻia lākou ma nā skewers,ʻaʻole naʻe ma luna o kahi'āpana me ke kāpili paʻa, e hoʻopau ana i ke āpau a pau, iʻole e wela aku nā lānahu a i ka manawa likeʻole,ʻaʻole lākou e wela, akā i ka pauʻana o ka hoʻomākaukauʻana, uhi lākou me ka pita iʻole e maloʻo kaʻiʻo. Lawe iā ia mai nā skewers i nā mea a pau, me ka huliʻoleʻana i kahi pahi aʻiole paha, a me ka lavash e like me ke kī.