ʻO Risotto me ka puaʻaʻala

He pāʻina kaulanaʻo Risotto ma nā'āina he nui,ʻo ka mea nuiʻo ia ka raiki. Ua hoʻokumuʻia nā kuʻuna o ke kukeʻaila risotto ma ka Northern Italy.

ʻO kaʻoihana,ʻo kahi laiki o nāʻano'Elepa e hoʻohanaʻia ana no kahi risotto. Kau muaʻia ka'iliki i loko o kekahi momona (aiʻole nā ​​mea kanu, nāʻaila, ka iʻa, ka mushroom , ka meaʻai) a me ka wai i hoʻohuiʻia e like me ka heluʻana o kekahi me ka 2-4 o ka wai no 1 ka laiki. Hoʻokumuʻiaʻo Risotto, e hoʻoikaika mau ana. Hoʻokomoʻia kaʻaoʻao aʻe o ka wai i ka manawa wale nō e komo ai ka mea mua. I ka wā e hoʻomākaukau ai, ua hoʻokomoʻia ka pāʻina e makemakeʻia (kaʻiʻo, nā haloo, iʻa, ka iʻa, nā huaʻai a me nā hua) i ka laiki.

Pono ka Risotto i kahi'ōmoleʻona, no kēia mea, ma ka hopena o ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻomoʻi i ka huiʻana o ka wai'ūmū i ka palaoa (Parmesan a pecorino). ʻOiaʻiʻo,ʻaʻole ia me kahi meaʻala maikaʻi a me nā mea kanu o nā meaʻala.

ʻO ka meaʻai no ke kukeʻana i ka risotto me ka puaʻaʻala, ka moa, nā'alemona a me ka paprika

Mea Kai:

• kaʻiʻo moa (ka umauma a me ka'ūhā) - e pili ana i 400-600 g;
• laiki - 1 aniani me kahi kaha o 250 g;
• ka mea i hoʻokipaʻia i ka moa;
• ono - 2 pcs.;
• kapeluʻala - 1 pc. ka liʻiliʻi liʻiliʻi (e pili ana 300 g);
• Alekona kernels - e pili ana i 80-100 g;
• pau ka moa o ka moa - 2-3 mau kapu;
• nā meaʻala maikaʻi no ka'ōhinu (laurushka, gvozdichka, bell pepper);
• 'āina maloʻo maloʻo no kahi risotto;
• ka paprika maikaʻi - 1-1.5 tbsp. koko;
• ka paʻakai paʻakai - e pili ana i 150 g;
• ke kālaka - 1-2 cloves;
• ʻole nā ​​mea kanu hou (ka pāhū, ka basil, ka coriander, ka pi.)

Hoʻomākaukau

ʻO ka mea mua, e kālua mākou i kaʻiʻo i loko o ka liʻiliʻi o ka hulu me ka puʻupuʻu a me nā meaʻalaʻole. Nui kaʻoluʻolu, e wehe i kaʻiʻo mai nā iwi, eʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi, eʻeli i kaʻaila a nininiʻia i loko o kahi pā maʻemaʻe.

ʻO ka peeled a me kahi'āhiʻiki liʻiliʻi loa i ka'ōmole i loko o ka paila hohonu i ka momona moa (ʻaʻole e mihi) i ka wela wela. Hoʻopiha i ka puaʻaʻalaʻala, hoʻopiliʻia i loko o nā kī liʻiliʻi a me ka laiki. ʻO ke ahi e hoʻoemiʻole, e hoʻopau i nā mea a pau no 5 mau minuke, e hoʻololi i ke kiko. E hoʻomoʻi i nā meaʻala maloʻo a me paprika.

A ma nā lāpili hou e puhi ai i ka'ōpū kōpona - hoʻopili mākou i kahi mea liʻiliʻi (e laʻa, ma ka ladle, he 150 ml). Hoʻolālā mākou a kali a hiki i ka hoʻouluʻana o ka'ōpala i ka laiki, a laila e hoʻopiha i kaʻaoʻao hope (i 3-4 mauʻanuʻu e mālama ai). Me ka hapa hope o ka hulu, e hoʻokomo i nā almonds ('āina a iʻokiʻia me ka pahi). I kēia manawa, ponoʻoe e hoʻonui i kaʻiʻo moa. Mai ho'ōki i ka hoʻoholo. E ho'āʻo i ka laiki no ka ho'āʻoʻana -ʻaʻole pono e kāhuaʻia.

Hoʻopau maikaʻi i ke ālani a me nā kīʻaha, kahiʻekolu i kahi papa. Hoʻokaʻawaleʻia ka Risotto i nā'āpana a kāpīpīʻia me ka huiʻana o nā greens, keleka a me ka cheese. Hoʻopili mākou i ka pā pōhaku me ka māla. Hiki ke hoʻohanaʻia ka Risotto me ke kālani a me ka papaʻaina waina, keʻokeʻo aiʻole ka'ōmaʻomaʻo, me ka hua'ōlelo momona i'ōleloʻia.