ʻAʻole hiki ke heluʻia ka hoʻomākaukauʻana i ka meringue i ke kula haʻahaʻa:ʻo ka mua, e pono ke anaʻia ka nui o nā mea e pono ai i ka palapala, aʻo ka lua, pono e hoʻohuiʻia i ka leka hope, akā ma waena o nāʻano likeʻole o nā meringues iʻikeʻiaʻo iaʻoʻItalia. He mea maʻalahi ke kumu:ʻo ka meringue ma keʻano Italia ke kukeʻia i ka paʻakikō kōpaʻa, a ināʻaʻole iʻikeʻia i ka papahele, hiki ke hoʻohuli i nā'ōmaʻa huaʻala i hoʻokahi omelet ma kēlā me kēia lā. I mea e pale ai i kēia, ua hōʻiliʻili mākou i nāʻano likeʻole e pili ana i ka hanaʻana i ka meringue Italian a me ka cream mai ia mea.
Bezé ma ka Italian merengue
Mea Kai:
- Nā pakaʻa o nā hulu manu moa (C0) - 2 pcs.;
- kuke - 150 g;
- wai - 40 ml.
Hoʻomākaukau
E like me kā mākou iʻike ai, ua kukeʻia ka meringue Italia i ka syrup,ʻo ia hoʻi, e lawe mākou no ka hoʻomākaukau mua. Hoʻokomo mākou i 30 grams o ke kō no ka pīpīʻana i nā proteins, aʻo ke koena o ka 150 e nininiʻia ana i loko o ke kōpuni a hoʻopiha i ka wai. Hoʻomoʻa mākou i ka paʻakai ma ka ipu a hoʻomākaukau i ka syrup mai ia mea, aʻo ka mahana o ia mea e piʻi i 116 mau lā (ʻo ka manawa kukeʻo 5-7 mau minuke). Ua kapu loa ka pāpāʻana i ka syrup i ka wā eʻoki ai, mai ke kahe ikiʻana o ke kaʻina hana, ke kani koke nei ke sukuka, a no laila e hoʻonāukiuki waleʻia ana ma ka haʻaluluʻana i nā pā.
ʻOiai ke kaheʻana o ka syrup, ke kau nei mākou i nā protein. Hoʻopiha mākou iā lākou i loko o kahi pahu momona a momona i ka'ōnaehana-ikaika ikaika, e ninini iho ana i ke kō. Hoʻonui mākou i ka wikiwiki i ka palena i ka wā e ninini ai i ka syrup. He mea pono e hoʻokomo i ka pahu, me ka'ōmole lahilahi, a ma hope o ka hoʻohuiʻana i ka hua, e hoʻomau i ka luliluli aʻulaʻula a mālie i ka mahana wela. Mahalo, ua pau ka hoʻomoʻaʻana o ka meringue Italian. E kau ma luna o kahi pepa palapala maloʻo a maloʻo i ka umu i 70 mau hekelua no 3 mau hola.
Ka meaʻai no ka meringue Italian i ka home
Mea Kai:
- ʻo ka hulu manu (hua C0) - 5 mau pcs.;
- beka - 500 g;
- ke kō - 180 g;
- wai - 60 ml.
Hoʻomākaukau
Mai ka wai a me ka hapakolu o ke kuke kuke pa'ū,ʻo ka mahana e like me ke 116 mehe (kahi ma luna o kekahi pōleʻa lewa). Hoʻokomoʻia ke koena o ke kō i ka paʻiʻana i nā māmā kiʻekiʻe. Hoʻomaʻamaʻaʻia me ka wela wela me ka haʻaleleʻole i ka hahau. Ke hōʻoluʻolu nā māla, e hoʻemiʻia ka māmā o ka hana o ka meaʻai meaʻai i kaʻawelike a hoʻomaka i ka hoʻonui i nā'āpana liʻiliʻi o kaʻaila mīlū. Hanaʻia!