ʻO Pastoral - he mohala kahiko o Moldova a me Romania, i ka mua, me ka beef a me ka basturma, ua lilo ia i mea no ka mālamaʻana i kaʻiʻo, akā, ua hiki mai i kēia lā e like me ka meaʻai e alohaʻia e nā mea he nui. I ka hoʻomakaʻana, ua hoʻomākaukauʻia ka kahu mai ka puaʻa a iʻole ka pipi, akā naʻe, ua loaʻa ka kaulana i nā hopena mai ka mea hānai, ka nui o nā pipi a me ka moa.
ʻO Chicken Pastrama -ʻo ka meaʻai maʻamau
E like me ka manawa, e hoʻomaka me ka poʻeʻoihana -ʻo kēia pīpaka he mea momona a he meaʻono, maikaʻiʻole, a maikaʻi loa e like me ke pani no ka lole maʻamau.
Mea Kai:
- ka umauma omo - 1 pc.
No ka'ō'ō:
- wai - 0,5 l;
- paʻakai - 1 ½ tbsp. koko.
No ka hōʻoluʻolu:
- pipiʻi, basil - 2 tbsp. koko;
- paprikaʻala - 2 tbsp. koko;
- mustard - 1 tbsp. koko;
- ka hua koriana (ka palaoa) - 1 tbsp. koko;
- ka coriander (lepo) - 1 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomoʻia ka umauma'ā'ī mai ka iwi mai, holoiʻia nā kāhili, maloʻo aʻokiʻokiʻia mai ka momona a me nā kiʻiʻoniʻoni. Hoʻokomoʻia nā pāpūʻelua i ka wai saline no 2 mau hora, a laila ua maloʻo aʻokiʻokiʻia, akā,ʻaʻole i ka hopena, akā no ka loaʻaʻana o ka papa hoʻomau. Hoʻopiha mākou i kēia papa me kahi mea i hoʻomākaukau muaʻia o nā meaʻala, ka mīmoa a me kaʻaila hinu, e hana i ka meaʻai i ka wā e hiki mai ana me nā'ōwili, hoʻihoʻi a me ke aho i ka waihona o nā meaʻala i waho. E hoʻomākaukau i ka pāʻina i 2 mau hora, me nā minuke he 15 i ka moa eʻokiʻia i 250 mau lihi, a laila ua hoʻopauʻia ka umu a ke hoʻomau ka kuke i ka wela o ke koena a hoʻomaʻemaʻe wale.
He kahunapule me ka meli a me ka pua nani i ka home
Mea Kai:
- ka waihona moa - 2 pcs.
No ka'ō'ō:
- wai - 1 l;
- paʻakai - 2 tbsp. koko.
No ka hōʻoluʻolu:
- ka meli - 1 teaspoon;
- mustard - 1 teaspoon;
- he hui 'ia o ka pepa - 1 teaspoon;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. l;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- ka hua koriana (ka palaoa) - 1 tbsp. koko;
- kekaʻaka - 2 wili.
Hoʻomākaukau
E puhi i kuʻu'ōpū a hoʻomaʻemaʻe mai nā pīkani, a laila e hoʻomaha i loko o ka wai saline no 2 mau hola.
Hoʻomaʻaʻia kaʻiʻo i hoʻomaloʻoʻia, maloʻo aʻokiʻokiʻia i loko o kahi papahana paʻa. I loko o kahi kīʻaha, hoʻomākaukau i ka huiʻana o ka sinapi, ka meli, kaʻaila, ka pepa a me ka paʻakai paʻakai, e uhi i ka papa ma nāʻaoʻaoʻelua, a laila kāpili i loko o ka'ōwili a hoʻonohonoho me kahi kaula. E kāpīpī i ka'ōwili huahelu me ka paprika a me ka pua coriander.
Ke hoʻomauʻoleʻia ke kaʻina hana. Hoʻomoe muaʻia ka kahu i loko o ke kapuahi mua i 250 mau minuke no 15 mau minuke, a laila ua hoʻopauʻia ka umu, a hoʻomoʻaʻia kaʻiʻo no kekahi 1.5-2 mau lā ma ka wela koena, me ka weheʻoleʻana i ka puka.
"Hoʻomākaukau'ohie" - ka meaʻai
Inā hōʻoleʻoe i ka kūʻaiʻana i nā meaʻai - a laila,ʻoi aku ka nui o ka moa a iʻole ka meaʻai meaʻai e kāpili i nā hua i kūʻaiʻia. ʻAi nā meaʻala maikaʻi, hoʻonaniʻia i nā meaʻala, hoʻohui maikaʻi i kāu sanwiti ma ka hui me nā'āpana tomato a me ka liʻakai.
Mea Kai:
- nā umauma moa - 2 pcs.;
- he waina maloʻo maloʻo - 1 mea;
- ka meli - 2 tbsp. koko;
- ʻO Dijon mustard - 1 tbsp. koko;
- he pāʻina o nā lāʻau kanu Italia - 2 tbsp. koko;
- he hui huiʻia - ½ tsp;
- kaleka - 6 mau lāʻauʻona;
- paʻakai - 1 ½ tbsp. koko;
- maikaʻi ka wig - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
ʻO ka "māmā lama" mai ka umauma moa ua hoʻomākaukauʻia ma kahiʻano'ē aʻoi aku ke kūpono. No laila, he mea pono e hoʻomehana i kekahi kīʻaha waina me nā meaʻala (koe wale nā mau lāʻau Italia), ka meli, ka mīkeke, a me ka paʻakai paʻakai.
A laila, ua like nā mea a pau: e wela i ka umu a 250 mau'oloka, e hoʻomākaukau i 15 mau minuke, e hoʻohuli a e hoʻokuʻu i ka pākī noʻelua mau hola. Aloha maikaʻi!