Nā kaʻina - hana hoʻolāʻau

Hoʻopili maikaʻi nā iʻa iʻa lolorie i meaʻai a me nā mea pēpē. ʻO ka hapa liʻiliʻi o nā momona a me ka nui o ka nui o nā meaʻai a me nā māhele koʻikoʻi o ka iʻa o kēia iʻa e kākoʻo maoli i kēia. Eia kekahi,ʻaʻoleʻo ka Navaga i loko o nā iwi liʻiliʻi a he maikaʻi nāʻanoʻono.

Hoʻomaopopoʻo ia i nāʻano wela a pau, akāʻo ka manawa pinepine i ka iʻa e'ō'ō i loko o ka pā a iʻole i ka umu.

ʻO ka wahine wahine mua paha e paio aku i ka mahana wela. I kēia lā, e haʻi aku mākou iāʻoe i ka meaʻono e hoʻomoʻa i ka sāffron i loko o ka pākī aiʻole i loko o ka umu ma lalo o kahiʻaila kawa a me ka marinade.

Pehea e hiki ai ke hoʻomākaukau i nā kaʻinaʻoluʻolu i loko o ka pā palau?

Mea Kai:

• me ka poʻoʻole - 990 g;
• kāloti - 185 g;
• kapui'āpala - 185 g;
• kaʻailaʻono - ½ kapu;
• ka palaoa palaoa - ½ cup;
• Pākeʻo ke pahū a me ka pahu - i kahi pineʻi;
• ka paʻakai o ka moana a me ka mea kanu hou (kahi hui o kekahiʻano) - eʻono;
• ailaʻoliva me ka meaʻalaʻole aiʻole ka puaʻa - eʻono.

Hoʻomākaukau

1. I ka wā mua e hoʻomelemu mākou i ka nāvaga, hoʻomaloʻo, e lawe iā ia mai nā iʻa a me nā toho o ka hanu a, inā pono (inā nui nā kinana),ʻokiʻoki i nā'āpana.
2. Kāpala mākou i ka iʻa i hoʻomākaukauʻia me ka paʻakai a me ka lepo o ka pepa, e'ōnihi i nā mea ma luna o ka mahele o ka iʻa a waiho i hoʻokahi hapalua hora e huki.
3. I kēia manawa mākou e hoʻopau i nā pā iʻa i ka palaoa a kau koke i kaʻailaʻaila a iʻole ka hinuʻala maʻemaʻe i loko o ka'enaʻuʻenaʻena i loko o ka pā.
4. Hoʻomālahalaha mākou i nā iʻa i kōlehuʻia mai nāʻaoʻaoʻelua i loko o kahi'ōmole, a holoi i kaʻaila i koe i loko o ka pā, e hoʻihoʻi i ke kīʻaha, e hoʻonui i ka mea hou a hoʻokomo i nā'oloku a me nā kāloti i kālaiʻia.
5. Hiki i nā meaʻai a hiki i ka hapalua o kaʻaila, a laila lawe mākou i ka hapalua i loko o ke pola, hoʻihoʻi i ka iʻa i ka'ōmole a hoʻouhi me ka hapalua o nā aniani a me nā kāloka i kauʻia ma luna.
6. Hiki mākou i kaʻaila kirimina i loko o ke aniani, a hoʻonā i ka hapakena o ka palaoa, kahi pai o nā'ōpala maloʻo a me ka pāʻani, e hoʻolei i ka paʻakai a me ka pepa, e hui me ka wai i ka piha piha o ke aniani.
7. E pīpī i kaʻaila kawaʻono me ka huaʻai mai luna mai a hoʻokuʻu ma lalo o ke poʻi no kaʻumi a me kaʻumikumamālima mau minuke.

Pehea kaʻono e kuke ai i ka navaga ma lalo o ka marinade i ka umu?

Mea Kai:

• me ka poʻoʻole - 990 g;
• kāloti - 185 g;
• kapui'āpala - 185 g;
• ʻo ka'ōmato - ka meaʻai - 190 g;
• ka palaoa palaoa - ½ cup;
• nā niho āpau - 2 mau'āpana;
• ke kī basil - maloʻo;
• pea o ka pepaʻala - 2 pcs.;
• Waiwai Bay - 1 piece;
• ka paʻakai o ka moana a me ka mea kanu hou (kahi hui o kekahiʻano) - eʻono;
• ailaʻoliva me ka meaʻalaʻole aiʻole ka puaʻa - eʻono.

Hoʻomākaukau

1. ʻO ka nani keʻano o ka nāvaga, inā he iʻa i hoʻomakaʻia i loko o ka pā, a laila e hoʻomoʻa me nā mea kanu a me ka mīmī ma'ī i loko o ka umu.
2. No kaʻikeʻana i ka manaʻo, ua nininiʻia ka iʻa i hoʻomākaukauʻia, kāpiliʻia a waihoʻia noʻekolu hola.
3. Ma kēia manawa, e hoʻomākaukau mākou i ka'ōmaʻomiha e hoʻopihaʻia me nā huaʻona. Hoʻopiliʻia nā kāloti kuʻi a me nāʻewa kohiʻia i ka waiūpaʻa a hiki i ka hapalua o kaʻaila.
4. E nininiʻia i loko o ka'ōniu paʻi panoma me ka hapalua o ke kīʻaha wai a me ka hui.
5. Hōʻalo i nā mea o loko o ka moku eʻono i ka paʻakai, ka pepa, ka maloʻo maloʻo a hoʻolei i kahi laurel a me kahi piʻi o ka pepaʻala.
6. I ka hopena, i ka moa kohuaʻia mākou e kau i ke kālaʻa i kālaiʻia, e hoʻohui i ka waiunu a hoʻokuʻu iā ia mai ke ahi.
7. Wehe i ka wai kahe ma ka hoʻokuʻuʻana i ka palaoa, e hoʻoulu i ka wela wela mai nāʻaoʻaoʻelua a hoʻololi i kahi pahu bakena.
8. Ma luna, e hoʻokuʻu i ka iʻa me ka'ōmato'ōmati me nā huaʻai a hoʻouna i nā minuke he umi i loko o ka wela a 200 mau kapuaʻi o ka umu.
9. ʻOi ka mea wela a me ke anu.