ʻO Lula-kebaba he meaʻai āpauʻo Asia a me ka Caucasus. ʻO ka hapanui pinepine,ʻo ia, ua hoʻomākaukauʻia mai kahi keiki hipa. Akā, ua'āponoʻia ke hoʻohanaʻana i nāʻano meaʻai'ē aʻe. Hiki iā Lula-kebab ke hoʻomanaʻo i kā mākou cutlets. Akāʻo ke kumu o ka hoʻohuiʻoleʻana i nā hua aiʻole i ka berena. Ua mālamaʻia kekahiʻano o ka huahana no ka mea me ka hui pū lōʻihi, ua hoʻokuʻuʻia ke kinowailua, a hāʻawiʻia ka mea e pono ai ka viscosity. ʻO ka helu kaloila o ka hipa-kebab mai ka pipi e hele i lalo ma mua o ka hoʻohanaʻana i ke keiki hipa a me ka puaʻa. Akā,ʻaʻole e pau kaʻono i ka meaʻai.
He meaʻai no ke keiki hipa-kebab mai ka pipi
Mea Kai:
- pipi - 1 kg;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ono - 4 mau apana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻAiʻia ka pūʻupuʻu me kaʻaila i kahi mea mīhiniʻai. Hoʻopiliʻiaʻo Garlic ma o ka hale paipalapala a ua hui pūʻia me ka meaʻai. ʻO Solim a me ka pepa eʻono. E hoʻohui pono i ka hopena hopena. Hana mākou i nāʻokiʻoki liʻiliʻi o nā'āpana. Hoʻokomo mākou iā lākou ma ke kuki, a laila hoʻokomoʻia i nā lānahu. I ka pae ma kahiʻaoʻao, uaʻeleʻele nā cutlets, e hoʻohuli i ka pahu ma kēlāʻaoʻao. Hoʻopihaʻia ka mākaukau o ke kīʻaha no ka wai i hoʻokaʻawaleʻia. Inā maopopo ka wai,ʻo ia hoʻi ka mākaukau o ka luja-kebab ma ka pahu .
ʻO keʻano hoʻonanea no ke keiki hipa kebab mai ka pipi
Mea Kai:
- me ka meli liʻiliʻi - 1 kg;
- ono - 1 wahi;
- Greens o dill - 30 g;
- Pākī Greens - 30 g;
- kulu coriander - 30 g;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻAiʻia nāʻaila a me ke kāleka a hoʻokomoʻia i kaʻiʻo. E'ōniʻoniʻo wale i ka lau a hui pū me nā meaʻai'ē aʻe. ʻO ka hopena o ka hopena e kālai ponoʻia ana, uaʻoi aku ka pololei i ka'ōleloʻana e paʻi mākou a hiki i ka liloʻana i meaʻaʻahu a pale. Ma hope o ka hoʻounaʻana i ka pahu i ka refrigerator no kahi o 30 mau minuke. Ma hope o kēlā, e lūlū mākou i nā lima me kaʻaila o kaʻaila a hana i kahi kīʻaha o nā pēpē liʻiliʻi,ʻo ia hoʻi he 4 cm ke anawaena. E hoʻolālā i ka lōʻihi e like me ka lōʻihi o ka skewers lāʻau. ʻO ka lole he 5 keneta ka lōʻihi. Mahalo i kaʻailaʻaila, kahi i lūlūʻia ai nā lima, he kīpīʻokoʻa i nā lole i ka wā eʻoki ai. E hoʻomākaukau i ka pahu. He mea nuiʻaʻole he lapalapa ahi i loko o ia mea, akā he wale nō ke kuni. E hoʻopili i ka pahu me ka momona, kauʻia ma luna o nā kui, e kau ma luna o nā skewers. Hoʻomaʻa mākou i ke kebab , huli pinepine, eʻeliʻia mai nāʻaoʻao a pau.
ʻO Ljula-kebab mai ka pipi i ka umu
Mea Kai:
- me ka meli liʻiliʻi - 1 kg;
- nā'ōmaʻomaʻi lau - 20-22 mau'āpana;
- pepaʻono - 2 pcs.;
- ke kīʻaha sāʻa keʻokeʻo - 1 wahi;
- Pākenaʻala - 1 teaspoon;
- paʻakai - 2 pinki;
- nā kānana maloʻo - 1 teaspoon;
- kākāka - 3 mau pale;
- aila olila - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka lyulya-kebab mai ka pipi e hoʻomaka me ke kau mua o nā kolo lāʻau i loko o ka wai no 30 mau minuke. Ua hanaʻia kēia i mea e pehu pono ai. I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka ikaika. Eʻoki pono i nā'elika a me ke kāleka, e hui pū me ka iʻa mīmū, e pākuʻi i ka paʻakai a me nā meaʻala a hui maikaʻi i nā mea a pau. I kēia manawa, hana mākou i nāʻokiʻoki liʻiliʻi mai ka pūʻulu i loaʻa, a laila, ua paʻi mākou i kēlā me kēia. He mea kūpono ia e hana ai i kēia, e kau ana ma ka lāʻau hoʻokahi, aʻo ka lua e kīkī ai. ʻO Cutlets kahi hopena e pono loa.
I kēia wā, ua komo mākou i nā mea kanu:ʻo ka meaʻono iʻokiʻia e nā'āpana o ka nui e like me 1,500 mau w. Ma keʻokiʻoki liʻiliʻi mākou eʻokiʻoki i ka skewer a māhele i kaʻiʻo a puni, a ma laila e hana ai i kahi welo. Ma luna a ma lalo hoʻi kahi e kau ai mākou i kahi'āpana pepa a me ka tomato kele. I ka manawa maʻamau mai kēia papahana o nā huahana, loaʻa 10-11 mau lub-keba. Māʻahu mākou i ka pāhao tunu me kaʻaila hinu, e kau i nā bila ae ninini i luna o kēlā me kēia lole a me kaʻaila. I ka mahana o kahi 200 mau lihi, e hoʻokipa i kahi o 25 mau minuke.