ʻO ka'ōlelo Pelekaneʻo ka "leleʻana". ʻAʻole i loaʻaʻia kēia inoa me kahi maʻalahi, no ka mea, i ka wā eʻokiʻoki ai,ʻo nā mea kanu a pau eʻeli muaʻia i loko o ka pā palau a māmā "hoʻoluliluli". ʻO ka hopena, ua hoʻololiʻia nā meaʻai a ua hui pūʻia. ʻO ka mea nui kaulana a kaulana hoʻi,ʻo ia ka huapalapala kānana.
ʻO ka huapalapala mea kanu me ka bale
Mea Kai:
- Pākīpika Bulgarian - 1'āpana;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- kaito - 4 mau;
- wai 50 ml;
- ka pimento pepa paʻi - 60 g;
- ka meli - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- kahi - 0,5 mau mea;
- puaʻa - 50 g.
Hoʻomākaukau
I kahi panula nui, e hoʻomaha i ka waipū ma ka mahana wela, e ninini aku i kaʻaila Bulgarian maikaʻi a me kaʻohoʻokiʻoki i loko o ka pā. A laila e hōʻiliʻili i ka'āhi palaoa, ka pepaʻeleʻele, ka paʻakai, ka pepa, ka pimento'āpala. Hololeʻa a pau, e ninini i ka wai a hoʻonui i ka meli. Lawe mākou i ka pāpaʻi i kahiʻeha, e ho'ēmi i ka wela a hoʻomākaukau i ke kani me kaʻaoʻao o ka puka i kahi o 10 mau minuke. E kāpīpī i ka palaoa i hoʻopihaʻia me ka nihi kuʻi a me ka puaʻa.
ʻO ka pūpū me ke kuʻi
Mea Kai:
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
- poteto - 3 pcs.;
- nā'ōkō maloʻo - 350 g;
- kahe - 100 ml;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- ka paʻakai, marjoram, pepa, nutmeg - eʻono;
- ke kupa - 450 g;
- i ka kirina - 150 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi sauté mai nā kuʻemena a me ka palaoa, hoʻomehana mākou i kaʻailaʻaila ma loko o ke kāpena a kau aku i kaʻaila a hiki i keʻano o kaʻoluʻolu, me ka'ōʻole. Ma hope o kēlā, kau aku i nā hua'alapī momona: ka pepa, kaʻuala, kaʻaila hou, ka lālā bay, me ka marjoram maloʻo a me ka nutmeg. E ninini pono i ka hulu a lawe i nā mea a pau i ka maʻi. Hoʻopau hou mākou i ke ahi i kahi mea kūpono, e uhi iā ia me kahi poʻi a me ka kuke a hiki i ka mākaukauʻana o ka mea kanu. Hiki mākou i ka waiū, i ka pepa eʻono. Lawe hou i kahi kīʻaha i kahi palaha a hoʻopuka i nā'ōmole i loko. E kīʻaha no 5 mau minuke ma ke ahi a hiki i ka hoʻololiʻana i ka iʻa. Lawe mākou i ka lālā o ke kai huawai a ninini i loko o kaʻaila , a hoʻomaha iā ia no 3 mau minuke, e nininiʻia ma nā papa a lawelawe i ka papaʻaina.
ʻO ka pua me ka zucchini
Mea Kai:
- me ka palaoa - 350 g;
- ka pipi - 2 tbsp. koko;
- paʻakai;
- tsukinni - 1 piece;
- leek - 220 g;
- ka'ōmole - 2 tbsp. koko;
- lime ka wai - 1 tbsp. koko;
- nā lau o Basil.
Hoʻomākaukau
Hoʻoheheʻe mākou i ka waiū ma kahi nui nui, hohonu hohonu, waiho i ka lelo, eʻokiʻia i loko o nā apo, a hoʻomākaukau i mau minuke no kekahi mau hoa me ka hoʻoikaika mau. A laila e ninini i ka palaoa a me ka zucchini me nā'ōpokiʻeha, e kuke i kekahi mau minuke he nui. Hoʻomaopopo mākou i ka manawa o ke kukeʻai, uaʻoluʻolu wale nā huaʻai, akāʻaʻole lākou e nalowale i ko lākouʻili. I ka puna bashi mākou e hui pūʻia kaʻaila, e pākuʻi i ka pepa a me ka paʻakai eʻono ai, e nininiʻia i ka wai lime. Hāpai mākou i ka'ōmole punahele ma kahiʻano mahana, e ninini ana i ka lole a me ka hoʻonaniʻana i nā lau basil.
ʻAla maikaʻi ka huaʻai me ka palaoa a me ka eggplant
Mea Kai:
- ka palaoa kanuia - 250 g;
- eggplant - 2 mau'āpana;
- nā'ōmato - 5 mau pcs.;
- ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
- kākāka - 3 mau pale;
- zucchini - 1 wahi;
- pāʻili.
Hoʻomākaukau
E holoiʻia ka'ōpala, eʻokiʻoki i ka hapalua, ka paʻakai a waiho i hoʻokahi hola i loko o ka pahu hau. A laila holoiʻia ka hua, maloʻo aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Me ka zucchini eʻoki i ka peel, e hoʻokuʻu i nā kumulāʻau nui, a me ka pulp iʻokiʻia i loko o nā cubes. Wehe mākou i ka meaʻono mai nā'ōpili a me nā hua kanu, hoʻopiha mākou i ka waiʻaila, puhi aʻokiʻoki i nā'āpana. Hoʻopomoʻia ka'alina i nā apo pepeiao lahilahi. A laila, eʻokiʻoki i nā'ōleʻa a pau i loko o kahi pākī me kaʻailaʻaila, e hoʻokomo i nā ipu lepo, e hoʻokomo i nā tōmato, i ka paʻipaʻi, ka kānana kē. Hoʻomoʻa mākou i nā ipu i ka umu a hoʻomoʻaʻo ia no 25 mau minuke. E kāpīpī i ka mīkini kapu me ka ālapala paʻi, i hoʻokomoʻia i kahi pāomi, a me nā greens.