I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hana ai i ka'alakeke i ka home. ʻO kēiaʻano iʻa kaiāulu nuiʻaʻole ia he kumu kūpono wale nō o nāʻano ponoʻole e hiki ke hoʻololiʻoleʻia, akā heʻano hānai nui hoʻi ia,ʻaʻole hiki ke haʻaleleʻia, i ka mea maikaʻi a maikaʻi i hoʻomākaukauʻia.
Pehea eʻoki ai i nā paʻi paʻipaʻi?
Mea Kai:
- me ke keliki maloʻo - 950 g;
- nā'ōpuʻu o nā'ōpū hou - 1 pūpū nui;
- laurel leaves - 2-3 mau apana;
- nui nui - eʻono;
- nā'ōpū o kaʻoki - 2-4 pcs.;
- Pea o ka pepa ula - 3-4 pcs.
Hoʻomākaukau
Hiki ke kinai mua i kaʻaila ma mua o ka hāʻawiʻana i ka hana ma mua, ma keʻano mālie, e hoʻohuli iā lākou i ka lalo o ka pahu fri. Ma hope o ia mea, e wela mākou i ka wai e hoʻolapalapa ai i kahi kōpelu nui, e hoʻomohu i ka paʻakai i ia mea, e hoʻolei i ka peppercorns, laurel i nā'ōpuʻu, a me ka pūpū o nā pulu hou. E inu hou i ka wai, e ninini i ka'alapalapala i hoʻopauʻia a hoʻopau i ke ahi. Hāʻawi mākou i kahi mahana iki i loko o ka wai wela ma lalo o ke poʻi hoʻokahi noʻelua mau minuke, e hilinaʻi ana i ka nui o ka māhele. A laila hoʻolei mākou i ka sieve a hiki ke hoʻohana ia mea no ka hana, me ka hoʻomaikaʻiʻana i ka saladi a iʻole kekahi ipu'ē aʻe aiʻole e kau wale paha ia ma luna o ka pā i kahi pia.
Pehea e kuke ai i ka'ūpī paʻi no ka pia?
Mea Kai:
- me ka'ōmole keʻakeʻa - 450 g;
- nui ka paʻakai - 25 g aiʻole eʻono;
- nā niho āpau - 4 pcs.;
- ka meaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 55 ml;
- lemona wai - 25 ml.
Hoʻomākaukau
No ka'ōmole kohoʻana i kahi pākī'ūpuni paʻapū, e mahana ai ia mea, e ninini iho i loko o laila kahi liʻiliʻi o kaʻaila meaʻaiʻole kahiʻono. Hoʻokumu mākou i kaʻalani me kaʻokiʻoleʻana i kaʻaila kohu a me ke kope, hoʻonani a hiki i ka hōʻaluʻana o ke kai a pau. A laila, e ninini i kaʻaila i koe a waiho i loko o nā niho o ka lauoho i'ōpala a me nā kīpalaʻeleʻele, e ninini i ka wai lemon, e paʻi pū kekahi no ka hapalua hapalua minuke a pau, me ka ho'ōkiʻole i ka hoʻonāukiuki, a laila e hoʻohuli pū me nā wai i hanaʻia i loko o kahi kīʻaha a lawelawe i ka pia.
Pehea e kuke ai i kaʻolo i ka pahū?
Mea Kai:
- nā kūpuna nui - 550 g;
- cloves garlic - 2-3 pcs.;
- aila olila (no ka luʻuʻana) - 20 ml;
- pepa pepa - pinch;
- ka beka inu aiʻole ka wai kalapona - 190 ml;
- ua hoʻopiliʻia ka palaoa - 190 g;
- 1 imu nui moa;
- kaʻaila aila me ka meaʻalaʻole (no ka'ūla) - 100 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuka muaʻia nā kinakoki, inā pono, e hoʻomaʻemaʻeʻia, waiho wale i nā huelo, a laila no ka manawa he iwakālua mau minuke i huiʻia me kaʻailaʻaila, kāpīpī i ke kāleka, ka paʻakai a me ka pepaʻala. Ma hope o ia mea, ke kau nei mākou i ka māhele ma luna o keʻaʻahu e hoʻomaloʻo ai e kuke i ka claret. E hoʻokuʻu i ka palaoa a me ka pia a me ka wai kalapona a me nā hua manu, e loaʻa ai ka palekana, a laila e waiho i kahi no kanakolu hola.
Ke maloʻo ka mauʻu, a ke noho nei ka claret, e kāpīpī mākou i kahi lau i loko o ka palaoa palaoa a hoʻokomo koke i loko o kaʻaila i kaʻaila. Hoʻokuʻu mākou i nā hua i nā meaʻelua mai nāʻaoʻaoʻelua ma luna o ka wela nui, a laila kauʻia ma luna o kahi pāpale a lawelawe koke i ka papa.