Leke me nā'ōleʻa i ka umu - 7 punahele maikaʻi no kahi meaʻai hoʻokipa maikaʻi

ʻO kahi kīʻaha me nā'ōʻahi i ka umu he meaʻono ia, hiki ke kāheaʻia i kapa inoa maikaʻi. I nā hoʻololi'ē aʻe, aia kaʻai o kēia pālahalaha ma nā'āina he nui o ka honua. I ka wā eʻai ai i kaʻaina ma ka papaʻaina, he manawa hoʻomaha ia, aʻaʻole hiki ke paʻakai.

Kahiʻia i ka umu me ka'ōlaʻa

ʻO kēia mea pāʻakai nui iʻoluʻolu loa, a lilo i mea nani o ka papaʻaina, he mea pono e nānā i nā rula māmā:

1. I ka hoʻohanaʻana i kahi hua maloʻo, pono e hoʻokuʻu muaʻia mai ka pahu hauʻuki a hoʻokuʻu i ka pahu frike e hoʻonui mālie.
2. Inā he koena o nā hulu, pono lākou e hoʻoneʻeʻia i ke meleʻana ma luna o ke ahi.
3. Ināʻaʻohe meaʻono i hoʻopiliʻia me nā'ōhiʻa i loko o ka umu,ʻaʻole i loaʻa nāʻike hou aʻe, maikaʻi e hoʻohana i nā hua o nāʻano hoʻoilo. Uaʻoi aku ko lākou kūpaʻa aʻaʻole hoʻi i'ōwiliʻia ma lalo o ke kau wela, akā e hoʻomau i ko lākouʻano.
4. I ka hanaʻana i ka palaoa he mea pono e hōʻike i ka wela.
5. ʻO kaʻaiʻana i ka huahana, ponoʻoe e hoʻomanaʻoʻaʻole ponoʻoe e hoʻokomo i ka mea nui, no ka mea, i ka wā o ka baking,ʻaʻole i haki kaʻili.

Hoʻopiʻiaʻo Duck me nā'ōlaʻa i ka umu

Ke kuhi nei i ka laiki a me nā'ōlaʻa i ka umu - he meaʻono, hana a wikiwiki. He mea maʻalahi loa ia, i ka manawa i loaʻa koke iʻelua mau nūnū - a me nā meaʻai, a me nā mea hoʻonani. Hikiʻiaʻo ia e ka manu no kahiʻainaʻahaʻaina, a no kahi papaʻaina.

Mea Kai:

• ka puʻupuʻu lepo - 2.5 kg;
• lemon - 1 piece;
• nā lāʻau laʻau - 500 g;
• kohua i ka laiki - 200 g;
• nā meaʻala.

Hoʻomākaukau

1. Hīpīʻia ka pua bronschki i ka wai lemon, kāpīpīʻia me ka kinamona, ka paʻakai a me ka laiki.
2. Nānā ka manu, ma hope o ka holoiʻana me nā meaʻala.
3. E hoʻouna i kahi hana ma loko o ka umu i hoʻomaʻamaʻaʻia a me ka hapalua hora e hoʻoma'ūʻia me ka momona i kohoʻia.
4. Hiki i ka hola ma hope o nā pahu 2 me nā'ōhiʻa i ka umu e mākaukau loa.

Hoʻopiliʻia me nā'ōleʻa a me nāʻalani i ka umu

I kēia mau lā ma mua,ʻaʻole kēia pāʻina e hele pinepine i ka papa, e like me ka mea ma mua. Akā ma mua o ka halaʻana o nā lā hoʻomaha, nui nāʻohana e ho'āʻo ana e kuke i kēiaʻai. Ke kuʻi nei me nā'ōlaʻa i ka umu i loko o ka'ōpala i loko o kona waiʻona pono'ī a lilo ia i meaʻoluʻolu loa.

Mea Kai:

• ʻO ke kino kūpopo - 1'āpana;
• oni - 4 mau pcs.;
• antonovka - 3 mau'āpana;
• lemon;
• ka huamona, ka'ōniʻoniʻo, ka hōʻailona - no ka ¼ tsp.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻokumuʻia ka umu i 190 degrees.
2. Hoʻomaʻaʻia ka meaʻai, maloʻo me nā kāwele pepa a me ka paʻakai.
3. Kāpīʻia nā Pāpīni me nā meaʻala, a kāpīpīʻia me ka wai lemon i houʻia, i huiʻia me nāʻalaniʻalani.
4. E hoʻopiha i ka billet me ka waiʻona, e hoʻouna aku i kahi pepa ulaula, e sila a kuhi i ke kuke no ka hola 2.
5. He mau minuke no ka 20 e heluhelu ai, e loaʻa ai i kahi'ōpū.

Hoʻopiliʻia me nā'ōleʻa a me nā pākeke i ka umu

Hoʻoiwiʻia kekahi no ka kukeʻana, a he poʻeʻoihana'ē aʻe i ke kukeʻana i ka iʻa, aʻo kahi meaʻoi aku ke kuke i ka meaʻai. Akā, i kēia hihia,ʻaʻohe mea nui. Inā loaʻa ka makemake, a laila e hahai i nā'ōlelo aʻo, e pono nā mea a pau. ʻO kahi meaʻono me ka'ōlaʻa i ka umu e kali ana iāʻoe i lalo.

Mea Kai:

• ʻO Antonovka - 1 kg;
• leke - 2 kg;
• Pākuʻi - 100 g;
• lemon - hapa.

No marinade:

• ka wai meli maoli - 1 tbsp. koko;
• aila olila - 1 tbsp. koko;
• kekala - 2 cloves;
• ka basil.

Hoʻomākaukau

1. ʻO ka mua, e hoʻomākaukau i kahi kaukau wai no ka ponana me nā'ōhiʻa i ka umu - uaʻono loaʻia nā meaʻai.
2. Hoʻomaʻakaiʻia nā pēpēne, paʻipaʻi, a laila ua uhiʻia me kahi mea i hoʻomākaukauʻia, kāweleʻia i kahi kiʻi meaʻai a ua holoiʻia ka uaki no 5 mau hola.
3. No ka piha, ua nininiʻia nā kinona me ka wai mahana.
4. I ka hua, ua laweʻia ke kumu. 2 o ia mau mea iʻokiʻokiʻia i loko o nā cubes, aʻo nā mea i koe - ke pāpīʻia me ka wai lemona.
5. Hoʻomaʻaʻia a holoiʻia nā pāpena māluhiluhi.
6. E hoʻopiha i ke kupapaʻu me nā mea i hoʻomākaukauʻia, e kau i loko o ka lima.
7. Hoʻopiliʻia nā mea i koe a kāluaʻia i 200 mau lā no kahi o 50 mau minuke, a laila uaʻokiʻia ke kiʻi, hoʻokaheʻia me ka momona i hoʻokuʻuʻia.
8. E hoʻomākaukau i kahi lelo me nā'ōhiʻa i ka umu no 40-50 mau minuke.

Hoʻopiʻia me nā'ōlaʻa a me kaʻuala i ka umu

No kēiaʻai e hiki ai iāʻoe ke hoʻohana,ʻaʻole wale wale nō, akā, i nā huaʻona hoʻi. Heʻoiaʻiʻo loa kēia i ka hoʻoilo. Leke me nā'ōpū i'ōpū i ka umu me ka hoʻohuiʻana o nāʻuala - kahi kīʻaha e hiki ai iāʻoe ke'ōlelo palekana "e pālolo i kou manamana lima!".

Mea Kai:

• ʻO ke kino kūpopo - 1'āpana;
• hua huaʻona - 6 pcs.
• kekala - 2 cloves;
• aila olila - 50 ml;
• ke kūlana adzhika - 1 teaspoon;
• poteto - 1 kg.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻokiʻokiʻia ka hua holoi i 4 mau'āpana, ua weheʻia nāʻanoʻano.
2. Kāpīʻia ka paʻakai,ʻokiʻokiʻia i mau'āpana, i hui pūʻia me nā'āpana hua, ka paʻakai, hoʻoulu.
3. Huiʻia kaʻailaʻaila me ka adzhika nui.
4. ʻO ka hopena o ka'ūpuni e uhiʻia me ka'ā'ī.
5. E'ōwiliʻia i loko o ka pahu, e kau i kahi pāpale bakena a i kahi hoʻomaha o 190 kekona no 90 mau minuke.
6. A laila e palahalaha, e hoʻolaha i ka'ailala.
7. Hiki ke hoʻomākaukauʻia kahi kīʻaha nani me nā'ōhiʻa i ka umu i 1.5 mau hola.

Kāpena me ke kāpena a me nā'ōlaʻa i ka umu

Hoʻomākaukauʻana i kahi duke i ka umu me nā'ōlaʻa a me ka kāpenaʻaʻole ia he mea paʻakikī. I keʻano o ka kukeʻana, ua hoʻololiʻia nā huahana me nā hopena o kekahi, no ka hopena, ua loaʻa kaʻiʻo me kaʻono o ka piʻo, a he meaʻono ka kāpīpī, hoʻonaniʻia i loko o ka momona o nā kēpau.

Mea Kai:

• ka nui leke - 3 kg;
• Antonovka - 6 mau'āpana;
• kāpena - 1 kg;
• Nā hauhi i'ōpala - 100 g;
• ʻohi - 3 pcs.;
• cumin, nutmeg, barberry maloʻo - ma ka pinepine;
• me ka soy sau;
• ka pepaʻeleʻele.

Hoʻomākaukau

1. Hukiʻia nā pūpū me ka waiʻaila.
2. Kāpīʻia nā'āpana hua e like me nā meaʻala a hoʻokomo i ke kino i kāhuʻia i loko o ka meaʻalani me ka pepa.
3. E waiho i loko o kahi lumi wela a hoʻomahaʻia a no ka hola e hoʻounaʻia ai lākou i ka umu wela.
4. I kēia manawa,ʻokiʻoki lākou i kaʻokiʻoki i nā apo momona.
5. Laweʻia ke kino mai loko mai o nā ipu, waihoʻia nā'aleka ma lalo, ma luna - kāpena me ka kumini, kahi manu, a puni - nā halo.
6. E hoʻonani i ka wai marinade i koe, e uhi a lawe mai i ka leke me nā'ōhiʻa i ka umu aʻokiʻia.

Hoʻopiliʻia me nā'ōleʻa a me ka meli i loko o ka umu

Hiki ke kukeʻia ka manu ma nāʻano likeʻole - hiki iāʻoe ke kau i keʻano me ka hoʻounaʻana i ka umu. Hiki ke hoʻohanaʻia nā kīʻaha kūpaʻa me ka uhi āpau paha. ʻO ka pahu i loko o ka lima me nā'ōlaʻa i ka umu, he mea momona loa ia, aʻo ka bonus no ka mea nāna e mālama ka mea maʻamau!

Mea Kai:

• ka lehu nui nui - 1 piece;
• nā huaʻona - 500 g;
• ka meli - 50 g;
• cloves garlic - 3 pcs.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopuluʻia ke kino me ka pepa, ka paʻakai, ka pata a me ka meli me nā kāleka.
2. E waiho ma ka lumi wela no ka hapalua hora.
3. Hoʻopiliʻia me nā'ōpalaʻalani, e kau i loko o ka lima.
4. Ma kahi o 200 mau kapuaʻi, e mākaukau kahi pahu me ka'ōʻahi i ka umu i loko o 2 mau hola.

Pāleka i nā'ōpala me nā'ōlaʻa i ka umu

ʻAʻole hiki keʻai i ka manu wale nō,ʻoiai he meaʻono loa. ʻO ka momona o ka'ā'ī me nā'ōhiʻa i ka umu ma lalo o ka wai'awaʻawai wai mua, kaʻono, a me ka manawa kuke e emi iho.

Mea Kai:

• ka'ōpē'ā'ī - 500 g;
• nā alani - 2 mau'āpana;
• mustard - 2 teaspoons;
• ke kuke - 3 tsp.
• aila olila - 50 ml;
• 'Oiuki - 5 pcs.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻopau maikaʻi i ka'ōmoleʻalani 1g, kaomi i ka wai, e hui pū me ka hīpī, e hoʻokomo i ka'ōpune 1 ka'ōmaʻomaʻa, ka mīmona, e nininiʻia i kaʻaila, e hoʻonui i ka paʻakai.
2. Uaʻokiʻia nā puʻupuʻu me ka pahi, e hana ana i ka mama, a hoʻokomo i loko o ke kīʻaha kīʻaha.
3. Hoʻokomoʻia nā'ōpili Apple i ke kōʻulaʻula a'ākī liʻiliʻi i loko o ka pā.
4. Hoʻomoeʻia nā kiʻi i kālaiʻia mai nāʻaoʻaoʻelua a hiki i ka laulā kala.
5. E nininiʻia me nāʻala o kahi meaʻala a hoʻomoʻa i ka kukeʻana a hiki i ka mākaukau.