Duck - he kīʻaha nani loa a me ka leʻaleʻa, me kaʻaʻoheʻahaʻaina. Pehea e kuke ai i kahi kēne,ʻaʻahuʻia me buckwheat, uaʻike mua mākou, a'ānō hoʻi ka manawa no ka hoʻopiha pihaʻana i ka laiki - keiki me ka hoʻohuiʻana i nā hua a me nā meaʻala.
Kahe i loko o ka umu me ka laiki a me nā paʻi
Mea Kai:
- ʻo ke kino kūpoki - 1.5-2 kg;
- rice - 100 g;
- Pākuʻi (me kaʻole o nā lua) - 100 g;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- paʻakai, pepa;
- ka pipi - 2 tbsp. koko;
- nuanua - 1 teaspoon;
- Greens - ke ho'āʻo.
Hoʻomākaukau
Ua holoiʻia ka kino wai a holoiʻia a maloʻo. E hoʻomaʻemaʻe i ka manu e paʻiʻia me ka paila o ka baila, e pipi me ka paʻakai a me ka pepa, a waiho i nā hola no 2-3.
I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hana i ka raiki. Kānāʻiaʻo Krupu a'ohuaʻia aʻokiʻia. Hoʻopihaʻia nā lūlū me ka wai e hoʻolapalapa ai no 10-20 maukona, a ma hope iho ua hoʻouluʻia ka wai, a'ookiʻia nā hua maloʻo i nā'āpana nui. E hoʻopili i ka laiki me nā pākeke, e hoʻonui iā lākou i ka oregano, ka paʻakai, ka pepa, ka wai i koe a me ke kāleka i hele ai ma ka papa. Hoʻopili mākou i ka meaʻai me nā mea kanu.
E hoʻopiha i ke kupapaʻu me ka laiki a me ke kekīʻana i ke kiʻi me ka pae. E kuhiʻia i loko o ka umu me ka laiki, e hoʻomoʻaʻia i ka palapalapala, iʻole e wela ke manu. Hoʻokomo mākou i ke kēpau no 2 mau hola i ka umu, ua wela i 180 degrees. I kēlā me kēia manawa, e hoʻoinu mākou i ka manu me ka wai a me ka momona, a me 30 mau minuke ma mua o ka hōʻiliʻiliʻana i ka pahu, e hoʻonani i ka'ōpū.
Hoʻokumuʻia i ka umu me ka laiki a me nā'ōlaʻa
Mea Kai:
- nā peʻa'ōpiopio - 1,5-2 kg;
- rice - 1 mea;
- nā'ōmole (walnuts, almonds) -ʻelima lima;
- 'ōpala i nā'āpana - 1 lima;
- ka pipi - 2 tbsp. koko;
- 'Ālika - 2 mau'āpana;
- wai puna wai - 250 ml;
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- ka meli - 1 tbsp. koko;
- Pāʻani kāume - 1 teaspoon;
- Papa pākīpika - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka kākou me ka hoʻomākaukauʻana o ka marinade no ka moloka, no laila pono mākou e hoʻohui i ka soya, ka waiʻalani, ka meli (hapa hapalua), koume a me paprika. E ninini i ka ponana me ka waiʻawa i hoʻomākaukauʻia a waihoʻia no 1 hola.
I kēia manawa, e hoʻomau i ka hoʻopihaʻana: holoi mākou i ka laiki a waiho i lalo o ka polza, hoʻokomo mākou i nā'āpana'ōleʻa ma luna, e hoʻopili iʻelua mau punetēpuni o ka waiʻalani, kahi huakiʻi o koume, paprika, soy a me ka pepa. ʻO ka hope, waiho i nā'āpana a me nā nati maloʻo ma luna o ka laiki. E hoʻopiha i ka huelo me ka wai aʻaila ma lalo o ka poʻiwi no 10 mau minuke, a laila, e waiho i kahi 5 mau minuke.
ʻO ke kīʻaha kaomi i kāwiliʻia e ke kāwele kuke (ʻaʻole mākou e ninini i ka waiunu). Hoʻopiha mākou i ka manu me ka laiki me nā meaʻala a me nā nati, a kau i ka wepa no ka kukeʻana. Hiki ke hoʻomākaukauʻia i loko o ka umu me ka laiki i loko o ka lima no 40 mau minuke i 170 mau hiʻona, a ma hope iho eʻokiʻokiʻia ka lima a hoʻokuʻuʻia, e kaomi i ka manu me ka marinade, eʻaila me ka momona a me ka kuke me ka uhiʻole lima no kekahi mau minuke he 25.
Kaʻiʻia i ka umu me ka laiki a me nā halo
Mea Kai:
- ʻo ke kino kūpoki - 1.5-2 kg;
- rice - 1 mea;
- kekahi hamo - 400 g;
- kāloti - 1'āpana;
- aniani - 2 pcs.;
- kekala - 2 cloves;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- mayonnaise - 1 tbsp. koko;
- mustard - 1 tbsp. koko;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Hoʻopaʻaʻia a hoʻomaloʻoʻia ka wai holoi. Kāpala mākou i ka manu me ka hui pūpū o ka sinapi, ka mayonnaise, ka paʻakai a me ka pepa,
ʻOhi a holoi i ka raiki. E hōʻalo i kaʻailaʻaila ma loko o ka pā palai a kāpī i nā kāloti a me nāʻaila a mua loa a hiki i ka hōʻoiaʻana o ka mea hope, a laila waiho mākou i nā haha i'ōpiopio a hiki i ke gula. I nā 30-40 maukona o ke kāhiʻana, ua hoʻounaʻia ka'ailaka āpau i ka pan. E hoʻopili i ka laiki me ka raiki a me kaʻoluʻolu. E puhi i ka piʻa, e uhi i ka puka a hoʻouna i ka manu i kaʻauʻau 2 mau hola i 200 degrees ma kahi pepa bakupa me 250 ml wai. Ke hoʻokahe pinepine mākou i ke kēpau me ka wai a me ka momona i hoʻohālikelikeʻia. Ke hoʻokuʻuʻia ka manu - uhiʻia me ke kī.