ʻO Kulebyaka kekahi o nā pūkani Lūkini paʻa me nā mea nui loa. Hōʻikeʻiaʻo Kulebyaku e kahi oval, elongated,'āpana kiʻi,ʻo ia hoʻi,ʻo kēiaʻano piele e like me ka papa.
E hoʻokomo i ka kulebyaka ma luna o ke pani o ka paila palaoa "kihi" a "ʻekolu", i kekahi manawa e pale i ka huiʻana o nā papa likeʻole i waena o lākou e kau hou i nā pancakes. Ma ka'ākau pololei i ka'āpana o kēlā me kēia'āpana o ka "longline" kulebyaki nā papahana o ka hoʻopihapiha e hōʻikeʻia (i ka hoʻololiʻana i ka hoʻopihaʻana i ka hoʻopiha "i nā kihi" i kahiʻano'ē aʻe).
ʻO ka lālā o ka hoʻopihaʻana i ka pāʻani piha o ke kulebyaki heʻoi aku i ka hapalua (i loko o nā hua Lūkini'ē aʻe he emiʻole ka hapalua), no laila, e lawa ka lawaʻana o ka paila i ka'ōwili i paʻa pono i ka hoʻopihaʻana.
Ma muli o keʻano o ka palu a me ka meaʻono , hiki ke hoʻohanaʻia ke kuleʻanakō e like me ka meaʻai, a me ke kākoʻoʻana i ia (ma kahi o ka meaʻai no nāʻano soupeti a me ka'ōpala), pinepineʻole e like me ka meaʻala (ka meaʻala maikaʻi a me / a i nā kīʻaha momona).
E haʻi iāʻoe pehea e hana ai i ka kulebyaka, ka mea nui i loko o laila ka kāpena. Hiki ke kāpīpī e hoʻohana i nāʻano kuʻuna maʻamau -ʻo keʻano keʻokeʻo.
ʻO ka meaʻai no ka lean kulebyaki me ka kāpī a me nā halo
Kulebyaku me ka hoʻopihaʻana i ka hoʻopihapihaʻana e hanaʻia me ka paila leka hou, he maʻalahi ke kāpili iāʻoe i keʻano maʻamau (me ka hoʻomākaukauʻana i nā puna), aiʻole e hiki iāʻoe ke kūʻai i ka pōpō palaoa hou i hanaʻia i loko o ka hale kuke aiʻole nā meaʻai'ē aʻe (ʻo ia kahi i kūʻaiʻia ai nā pies).
Hiki ke hoʻohanaʻia ka'atila e like me ka sauerkraut, a me ka hou. Pono, holoi muaʻia ka sauerkraut a kiolaʻia i kahi colander. Ināʻoe e hoʻohana i ke kāpena hou, eʻokiʻia a nininiʻia i loko o ke pola o ka wai kahe e paila ana, e waiho no 5-8 mau minuke ae hoʻolei i ke kahakai - eʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ke kinaiʻana, e mālamaʻia nā huaʻai he nui. Inā, i kou manaʻo,ʻaʻole i liʻiliʻi ke kāpena ma hope o ka holoʻana, hiki iāʻoe ke huki i ka wai a ninini i ka wai kahe no 5 mau minuke.
Pono nō hoʻi e pulehu i kekahi pancakes mai kahi pāpālua pancake i kīkēʻia me ka waihona o ka mea kanu a me ka waiū. Eʻoki ia mau mea i kahi panakū maloʻo.
Mea Kai:
- ka palaoa hūpō;
- kekahi pancakes;
- kāpelu;
- onionio;
- kaʻailaʻaila;
- me nā hauhū (e like me nā'ōhū keʻokeʻo paha);
- ka pepa pepaʻeleʻele;
- heʻokoʻa ka lau nahele hou;
- kāleka.
Hoʻomākaukau
ʻAiʻia nā'ōpū a me nāʻaila a pau i keʻano maikaʻi loa. E hele i kaʻaila i kaʻaila i loko o ka pākī a hiki i kaʻikeʻana i ka hue gula. A laila e hoʻomoʻi i nā hamo a me ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ke ahi, ke kapuahi ma lalo o ke poʻi no 20 mau minuke, i kekahi mau manawa e hoʻonāukiuki. ʻO Prisalivaem, me ka mālie a me ke kau me ka lepoʻeleʻele'opi a hoʻopiliʻia ma ke kaomi'ulani. Māiʻa mākou i ke kapa a hoʻonui i ka kāpena.
E'ōwili i ka palapalapala i kahi pāʻani āpau. He maikaʻi ke hoʻokumuʻia i kahi kulebyak ma mua o kahi pepa bakena, e hoʻouluʻia a hoʻolaha paha i ka pepaʻaila. ʻOiai kau i ka papa mua ("keki") ma ka waena o ka papapalapala pālolo, e like me ka laʻa, he līpī kaʻohi. Hoʻopuka mākou i nā pancakes mai luna, a uhi pono i ka papa mua o ka hoʻopihaʻana. Ma luna o ka pancakes ka papaʻelua i hoʻonohoʻia i kahi papa kāpena i hoʻomākaukauʻia (e nānā i luna), i kāwili pūʻia me nā kī āpau. Hoʻopili mākou i nāʻaoʻao o ka mea'alapalapala a huki kemuʻia me ka puaʻa momona. Hana mākou ma luna a ma nāʻaoʻao he mau punctures me kahi lāʻau. Hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa i nā mea hoʻonaniʻahu mai ka palaoa.
Kuhi i ka umu no 50-70 minuke. ʻO ka'ōmaʻa mua e pili ana i 200 mau kapuaʻi Celsius. Hiki ke paʻiʻia nā kulekahaku ma luna me nā hua manu a me ka waiū. Kulebyak ma mua o kaʻokiʻana i nā'āpana e hoʻomahaʻoe i lalo (i loko o 20 mau minuke). He mea kupanaha ke lawelaweʻana i kēia kui i ka pepeiao a iʻole kaʻaila o ka meaʻai me nā mea kanu.
Eʻai i ka kulebyaka maikaʻi hou aku hiki iāʻoe me ke kāpena, nā haloo, kaʻiʻo a me nā hua. Mai kaʻiʻo e hoʻomākaukau i ka meaʻai a hoʻomaʻomoʻia i loko o kekahi pā maloʻi me nā'aleʻa āpau. ʻO nā hua liʻiliʻi e paʻipaʻiʻia,'ōwili, hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻokiʻole i nā mea maikaʻi loa. E hoʻonuiʻia ka hopena. Hanaʻo 3-4 "piko",ʻo ke koena ka mea like (e nānā i luna).