ʻO ka kohoʻana o kaʻiʻo puaʻa no ka puaʻa pua puaʻa, no ka mea nuiʻole. ʻO ka maikaʻi no kēia kumuhana kūpono i ka malo, a hiki nō hoʻi iāʻoe ke lawe i ka ham, akā,ʻo ka mea momona a maikaʻi ka puaʻa paʻakai mai ka'ā'ī o ka puaʻa .
ʻO ka paila puaʻa he ipu maʻalahi. Ua hui maikaʻiʻia me nā huahana'ē aʻe i nā salam a me nā manikona, hiki ke hoʻohanaʻia ma ka papaʻaina e like me kahi'ākena maʻamau aiʻole e hōʻikeʻia e like me ka lua o ka'ati me kekahi mau mea hoʻonani a me nā meaʻanuʻu.
ʻOhiʻia ka puaʻa i ka umu
Mea Kai:
- pua puaa - 500 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- ke kala 4 mau niho;
- beka - 4 punetēpō;
- ka berena kvass - 4 mau aniani;
- nā mīmī mīti maloʻo - 2 teaspoons;
- poteto - 1 kg;
- nā greens liʻiliʻi loa, ka paʻakai, kaʻeleʻeleʻeleʻele, ka lālā bay.
Hoʻomākaukau
ʻAkahi mākou e hoʻomākaukau i ka ham. Hōʻemaʻe mākou ia mea mai nā kiʻiʻoniʻoni a me nā'ōniu, e lawe i nā iwi. Kāpala mākou i ka mea i hoʻomākaukauʻia me ka paʻakai a me ka pepa. Hana mākou i nā'āpana liʻiliʻi, a ma laila kā mākou e hoʻopau ai i nā'ōleka a me nāʻaila.
Mākaukau mākou i ka marinade. No kēia mea, ke ninini aku nei mākou i ka kvass i loko o ka pālolo a me nā mea enamel, ka hua baʻa a me nā lau mint. I ka hopena o ka huiʻana, waiho mākou i ka ham a hōʻaho iā ia no 12 mau hola. I kēia manawa, huliʻia kaʻiʻo i kēlā me kēia 4 mau hola.
Ma hope o ka hukiʻana i ka ham ka moa i ka umu. Kāʻanoʻia kaʻiʻo i ka'āpala. I ka pākaukau i hoʻolakoʻia me nā pālaʻiʻuala, kāpīʻia me nā mea kanu.
ʻO ka hana kuke i loko o ka umu i loko o ka umu he mau nuances. He mea nui e hoʻolohe i ka kohoʻana o ka ipu meaʻai. Inā liʻiliʻi keʻano, e nininiʻia ka momona a me ka wai ma nāʻaoʻao, a inā nui ka ipu, e hohola ma lalo a hoʻomaka e puhi.
Kūmauʻia ka puaʻa i loko o ka pāpale
Mea Kai:
- puaa (loin) - 2 kg;
- ʻO ka palaoa paʻakai - 200 g;
- kekala - 4-5 denticles;
- mustard - 3-4 punetēpu;
- Pākīʻulaʻula, paʻakai.
Hoʻomākaukau
E hoʻouluulu i ke ālaka paʻipaʻi, ka'āina ulaʻula a me ka paʻakai Māmā mākou i kaʻiʻo me ka mea i loaʻa, ka momona me ka sinapi. E hoʻopaʻa pono i ka puaʻa i loko o kahi pepa. Hoʻonoho mākou i ka umu ma 200 degrees a eʻoki i kaʻiʻo no kahi hola a me ka hapalua. Ma hope o hoʻokahi hola a me ka hapalua, lawe mākou i kaʻiʻo mai ka umu mai, e huli a puni i ka'ū. Hoʻomoe hou i loko o ka pahu a hahao i loko o ka umu e hiki i 10 mau minuke. Ma hope o ka manawa e hoʻopau i ke ahi a haʻalele i ka puaʻa hoʻomoʻa koko koko me ka weheʻole i ka pahu.
Ma mua o ka lawelaweʻana, ua hoʻokuʻuʻia kaʻiʻo i kāluaʻia mai ke kī, aʻokiʻoki i nā papa liʻiliʻi a kau maikaʻiʻia i waho o kahi ākea. Kūleʻa mākou me nā greens, ke ninini nei mākou me kaʻalani.
ʻO kekahi meaʻike'ē aʻe e kūpono i ka puaʻa pua puaʻa. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo i loko o kahi momona o ka momona, a kauʻia e pulehu. ʻO ka'ōpala puaʻa i ka hanaʻana i ka pīpī e hoʻonuiʻia ka momona e like me ka mea e pono ai. Me kahi'āpana puaʻa i hoʻomākaukau ponoʻia, wehe mākou i ke kāpuni mai ka momona. ʻO ka meaʻai e like me kēiaʻano hoʻonanea he palupalu a me keʻoluʻolu, e hoʻoheheʻe i ka waha. ʻAʻole ia he hilahila ke kauʻia ma ka papa pāʻina.
ʻO ka pua puaʻa i ka lima
Mea Kai:
- pua pua momona momona-1 kg;
- ka wai i hoʻomapalaʻia - 2 punetēpō;
- ono - 1 wahi;
- ke kāpena kāpeti kāpili - 1 aniani;
- nā mea kanu o ka kumini - 1 punetē;
- i ka sauerkraut - 500 g;
- 300 g;
- kaʻaila aila - 3 punetēpu;
- Peppercorns pepe.
Hoʻomākaukau
Ma ka'ūpūpū'ūpūpū i hoʻomaloʻo i kaʻiʻo puaʻa a hiki i ke kālā'ōmaʻomaʻo.
E kāpīpī i ka pua puaʻa me ka kumini a me ka pepa. Hoʻomoʻa mākou i kahi mīkini kūikawā no ka kukeʻana i ka meaʻai me kahi koloʻa nui nui, i hoʻonāʻia me kaʻaila a me ka brine. E hoʻopaʻa i ka lima lima a paʻa i loko o ka umu mua. 'Ohua a hoʻomākaukau. ʻAʻole e paʻi, haʻalele mākou i ka hoʻomaha.
Hoʻokiʻoki mākou i ka puaʻa hoʻomoʻa koko i loko o nā paʻi a kau i ka papa nani. Hoʻohui mākou i ka sauerkraut me ka momona, ka wai me kaʻailaʻaila. Hoʻopihaʻia ka puaʻa i loko o ka umu puaʻa .