I kēia lā, makemake mākou e kaʻana aku iāʻoe i nā mea hilahila o ka hānaiʻana i ka hānai mai ka hipa mai. Hoʻokū ke kīʻaha i meaʻalaʻono, nā meaʻono a me nā mea paʻakikī.
Harcho ma Abkhazian me ke keiki hipa
Mea Kai:
- keiki hipa ma ka iwi - 500 g;
- wai - 3 l;
- rice - 0,5 mau mea;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- Kālaka - 4 mau pale;
- nā'ōmato - 1 pc.;
- adzhika - 1 tbsp. koko;
- ʻeono'ōmaʻomaʻo ma ka noi;
- Greens hou;
- nā meaʻala;
- ka momona.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe pono i ka hipa, e hoʻokomo i loko o kahi'ōpū, e hoʻopiha i ka wai anuanu, e kau i ke kapuahi a lawe i kahi maʻi. A laila ua hoʻohaʻahaʻaʻia ke ahi, hoʻoneʻe mākou i ka'ōpala a kuke i kaʻiʻo no kekahi hola'ē aʻe. ʻO ka hapalua hola ma mua o ka mākaukau, ke hoʻolei nei mākou i nā aʻa a pau o ka paʻi a'ōpala i ka'ati. Ke hoʻomoʻaʻia ka mīkini, e holoi pono, e lawe i ka pōhaku,ʻokiʻoki i kaʻiʻo i mau'āpana a hoʻi hou i ka pā. Hoʻokuʻuʻia ka poli a me ke kumu. A laila, e kau i ka laiki i loko o kaʻaila aʻaila a kuʻalulu i kahi ahi wela.
I kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou a hiki i ke kāleka, e kīkilo ana ma o ka press. Hoʻomaʻomaʻoʻia ka'ōmaʻomaʻo, kaʻokiʻoki i loko o nā'āpana'āpana, a me ka'ōmato e wehe i ka peel a kaomi i kahi moku. I kēia manawa, e hele ana ka luchok i ka'ōmole i ka momona momona, a laila e hoʻokomo i adzhika a me nā pīpīʻuala mai nā tōmato. Hoʻopili pū i kahi manawa no kekahi mau minuke he nui, e hoʻonāukiuki ana. Ke ulu ka laiki, ke kau me ka'ōpala iʻa a hoʻonui i ka'ōpū me ke kāleka. Ma hope o ia mea, e hoʻolapalapa i ka moa no kahi o 5 mau minuke, e kinai i ke ahi, e nininiʻia ma luna o nā papa a kāpīpīʻia me kahi'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo hou.
'Apena no ke keiki hipa me ka keiki hipa a me nā pākeke
Mea Kai:
- hipa - 500 g;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- rice - 2 tbsp. koko;
- Pākuʻi - 100 g;
- kākāka - 3 mau pale;
- ka'ōmato tomati - 6 tbsp. koko;
- adzhika - 2 teaspoons;
- hops-suneli;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, ua holoiʻia kaʻiʻo,ʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻokomo i loko o ke kai anuanu. Ke kali nei mākou i ke kaʻala e hoʻolapalapa, e hoʻopau i ke ahi, e lawe i ka'ōpena a me ke keiki hipa no ka hola hoʻokahi a paʻa ke poʻi. Hoʻopukaʻia kēia manawa i nā'āpana, aʻokiʻoki iā ia i nā kui a hoʻoleiʻia i loko o ka lua. I ka halaʻana o 20 mau minuke, e hoʻokomo i ka'ōpala i ke ālapala maikaʻi a me ka laiki.
ʻOiai keʻano o ka ulu lāʻau, huli mākou i ka hoʻomākaukauʻana o ka hoʻopihaʻana. No ka hanaʻana i kēia, ua hoʻomaʻemaʻeʻia ke koʻona, ua hoʻokuʻuʻia e nā moli'āpana a ke kau aku nei mākou i kaʻailaʻaila i kahi kala gula. A laila laila e hoʻopili i ka paila kīmaha, e kuke i ka pā palai no 5 mau minuke, a laila hoʻololi i ke kuʻi. Hoʻonui mākou i nā kīʻaha hou, ka wā me nā meaʻala, ka paʻakai i meaʻai, hoʻopau i ke ahi a haʻalele i ka pāʻani no kahi hola hola.
Pehea e kuke ai i ka hipa kharcho me ka walnuts?
Mea Kai:
- keiki hipa ma ka iwi - 500 g;
- rice - 2 tbsp. koko;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- walnuts - 100 g;
- ka'ōmole tkemali - 1 tbsp. koko;
- nā meaʻala;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- 'ōmaʻomaʻo cilantro;
- laurel lau;
- hops-suneli.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe pono i ka hipa, e hoʻokomo i loko o kahi'ōpū, e hoʻopiha i ka wai anuanu, e hoʻokomo i ke kapuahi a e kuke no kahi hola a me ka hapalua, e hoʻokuʻu ana i ka mahu. A laila lawe mai i kaʻiʻo mai loko mai o ke kai a lawe aku i ka pōhaku.
He 10 mau minuke ma mua o ka palupalu o nā kīhāpai, kāpili mākou i ka mīkiniʻohe pēne a me ka mīmati. I ka hopena, hoʻolei mākou i nā'āpana keiki hipa, nā wili wiliwili i loko o ka mea mīhiniʻai, ka hops-suneli a me ke kāleka paʻi. ʻO Solim pāʻani eʻono, hoʻokuʻu, kali, i ka wā e hoʻoulu ai a hoʻokuʻuʻia i ka papa. Ma hope o ka hoʻokomo ikiʻia o ke kīʻaha me ke keiki hipa, hoʻopau mākou me ka cilantro maikaʻi loa a lawelawe i ka papa.