Wahi a ka moʻolelo, ua hoʻomākaukau muaʻia ka wai'ūmakai French i ka Mō'ī Louis XV. Uaʻimi kēia Mō'ī Farani a noho i ka pō ma kahi hale hoʻolimalima, aiʻole ma kahi hale hoʻokipa. I ka pō, i ka pōloli loa o ka mō'ī, uaʻikeʻia heʻaʻohe mea'ē aʻe e pili ana i nā'aleka, ka waiū, ka waina keʻokeʻo a me ka'āpana. No ka hoʻomāʻona i ka pōloli i nā'ōmole maka maka, makemakeʻole ka mō'ī - e noʻonoʻo ka mō'ī waiwai i ka hanaʻana i ka kuke mai kēia mau meaʻai. Mahope iho, ua kaulana o Louis XV i kana mea hana ulu, a he mea nui loa ia i ka hoao ana i na kanaka palakania Parisa, ka mea i makemake e ai me keia ipu lapalapa. Ma ke ala, ua kaulana loa kēia pāʻani me ka mea kākau kaulana kaulana o ka honuaʻo Alexander Dumas-makua, no ka mea, he ipu punahele maikaʻi loaʻo ka'uaina kulina French iʻikeʻia ma kahiʻano kūpono a me ka nani.
Pehea e kuke 'ai i ka' aila kuliki?
Nā meaʻai (no nā'āpana 3):
- 3 aniani nui;
- 100-120 g o ka wai maikaʻi maoli;
- he aniani o ka waina maemae;
- nā'āpana keleʻele keʻokeʻo;
- kamu o 100-200 ka paʻakai paʻakai;
- nā hulu manu'ōmaʻomaʻo;
- kahei moa;
- paʻakai;
- ʻeleʻele maloʻo hou.
Hoʻomākaukau:
ʻAʻole pono nā pā e like me ka alumina. Hiki iāʻoe ke kuke i nā'āpana i loko o nā ipu.
E'ānai i nā'āpana kepau i ka umu a ma luna o kahi panakū maloʻo. E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa a iʻole ka pākī i ka pā i loko o ka pā a me ke kope. Hoʻomoeʻia nā peeled a me nāʻaila a pau loa i loko o ka pā palai i ka pata ma luna o ka wela wela no ka manawa lōʻihi, a hiki i ka wā e nani ai ke kapa'ōniʻoni gula. Hīʻaha mākou i ka waina a e hoʻopau mākou no ka manawa lōʻihi i ka mahana wela loa, e hoʻonāukilo me kahi mokumahu, a hoʻopauʻia ka wai i ka hapalua. Mahalo i ka nui o nā'alela i kālaiʻia, i'ōwiliʻia i ka waina keʻokeʻo, e loaʻa ana i ka pā i kāna meaʻono a me ka meaʻala. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nāʻaina waina keʻokeʻo Farani, akā naʻe, e like me ka papaʻaina a meʻole maloʻo. Akā,ʻo ka waina i kahi anhydride sulfurous, ponoʻoe e hōʻole. Hoʻokuʻuʻia ka waiʻona mai ka waina, a hoʻokuʻuʻia ka meaʻala i nā'ālika. E hoʻolaha aku mākou i ke aniani i nā'āpana ma luna o nā kīʻaha kuʻi a hoʻopiha i kaʻaila wela. ʻO ka manawa me ka'ūmū momona a me ka pepaʻeleʻele'ōpiopio. Hanu mākou. E hoʻopau i kēlā me kēia kīʻaha popo o 1-2 punetēpē o ka waina a iʻole ka'āpana kūʻai maʻamau. E hoʻokomo i loko o kēlā me kēia kīʻaha he 1-2 mau'āpana balota. E paʻi i nā paʻi a'āpī liʻiliʻi i ka laiki a me nā'āpalaʻeleʻele'ōmaʻomaʻo. I kēia manawa, e kau i nā kīʻaha i loko o ka umu i hoʻomehanaʻia, aiʻole e uhi i nā kīʻaha me nā mea i hoʻohuliʻia no 2-3 mau minuke e hoʻomaloʻo i ka paʻakai. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kekahi waina liʻiliʻi a iʻole ka cognac e hāʻawi aku i kahi meaʻoi aʻe i hoʻomaʻemaʻeʻia.
ʻO kēia lā
Me ka hoʻohanaʻana i nā hopena hou o nāʻenehana'enela o nā mea kanu, hiki iā ia ke hoʻomākaukau i ka rīpī French tapal-puree. Ma hope o ka heleʻana a inu i ka waina, ua kuʻi kaʻami i ka mea holoi a ulu,
ʻO kēia koho e hōʻoluʻolu paha i ka poʻe i makemakeʻole i kaʻalani i'ōniu i ka'ōhinu, akā,ʻaʻole e noʻonoʻo i kāna meaʻai.
Hoʻohuiʻia i ka 'aiʻakai i ka waina hoʻokahi i hoʻohanaʻia i ka kukeʻana.
Pono e hoʻomanaʻoʻiaʻaʻole pono e hōʻole i ka moa o ka moa i loko o kēia mīpī - inā eʻailaʻoe i ka wai, e lilo ka pele i kahi nui, no ka mea, he hui pūʻia me ka lihi, nāʻaila, ka waina a me ka hulu i hiki keʻikeʻia he kūlana.