Echpochmak (aiʻole uchpochmak) -ʻo ka Tatar a me ka mō'ī kahiko o Bashkir, nā mea hoʻolauleʻa kaulana, heʻano pilikino me keʻano o keʻano a me ka meaʻai.
E haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka echpochmaki ma Tatar.
ʻO ka mea maʻamau, ka paila no ka echpochmakov e hana i ka leka hou (ka mea liʻiliʻi loa,ʻo ia hoʻi, ka palaoa palaoa palaoa). ʻO ka pihaʻana i nā mea i'āpalaʻia, nāʻale a me kaʻaila. Hoʻohanaʻia kaʻai i nā hipa, akā hiki i nā koho'ē aʻe (hikiʻole i ka puaʻa,ʻoiaʻiʻo). Hoʻopihaʻia ka echpochmaki. I ka wā eʻoki ai, hoʻomoʻiʻia ka paila i loko o nā patties, ua hoʻonaniʻia ka papa me ka waiū.
Etchpochmak ma Tatar - meaʻai
Mea Kai:
- ʻaʻole kūpona i ka momona a me ka pipi hou - 1 kg;
- poteto - 1 kg;
- ono - 2-3 pcs.;
- ʻeleʻele paheʻe pepa;
- palaoa palaoa - e like me 1 kg;
- waiu - e pili ana i 500 ml;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- lelo maloʻo - 10-14 g (aiʻole 3 mau manawa i paʻi houʻia);
- ʻO ka hua moa - 2 pcs.;
- paʻakai - 1 pinch;
- kaʻaila aila - 5 tbsp. koko;
- Hoʻopihaʻia kaʻaila me kaʻala - e pili ana i 100 ml;
- ka wai maoli no ka hoʻonaniʻana.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pola nui, hoʻokuʻu i ka waiū, kaʻaila huapalaoa, ka huameʻa a me ka mea hū maʻemaʻe, e hoʻonui i ke kō a me ke kui o ka paʻakai. Pākīkī pinepine i ka pīpī a me ke poʻo.
E ninini liʻiliʻi i ka palaoaʻaila, kāpīpī i ka palapalapala,ʻaʻole pono ke piʻi. E hoʻopūpī i nā lima me ka waiūpaʻa a kāpīpī i ka paila me ka mālama ponoʻole i ka paʻaʻana i ka lima. E'ōwili i ka palapalapa i loko o ka pola, e hoʻokomo i loko o ke pola, a uhi i ke kapa holoi maʻemaʻe, e waiho ma kahi mahana, e piʻi mai i ka wā e hoʻomākaukau ana mākou i ka hoʻopihaʻana.
Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'ōpili liʻiliʻi me kaʻaoʻao o kahi 0.5 cm aʻoi iki paha. E like me nāʻanoʻohi a me ka'ōlaʻi. Hoʻopiʻia kaʻaila Peeled i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻopili mākou i kaʻiʻo, kaʻaila a me kaʻaila ma loko o ke pola, kahi pīpī a me ka pepa eʻono ai. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻomoʻi i nā kī liʻiliʻi.
Ma hope o 40 mau minuke ma hope o ka hoʻomohuʻana i ka paila, pono e kāpae, waihoʻia, e hou a komo i loko o ka wela no 40 mau minuke.
E kāwili i ka palapalapa i loko o kahi papa liʻiliʻi. Loaʻa mākou i kahi'ōpuni kepoe, ka nui o ka meaʻalani, uaʻoki ponoʻia lākou, ma muli o ka pahi e pili ana i ka uhi mai kahi liʻiliʻi liʻiliʻi.
Ma waenakonu o kēlā me kēia pā, e hoʻokomo i kahi o ka hoʻopihaʻana. E hoʻopili i nāʻaoʻao a hoʻopaʻa paʻa i nāʻaoʻao o nā "'ūpuni"ʻekolu e like me keʻano o ke pyramid haʻahaʻa, e waiho ana i kahi lua liʻiliʻi ma luna.
Ke uhi nei mākou i ka pepa bakena me ka pepa paʻi a kāwiliʻia me kaʻaila (a hoʻopau wale paha i ka pā). Hoʻomākaukau mākou i nā echopchmak ma kahi pālua bakena a hoʻomoʻa i ka umu, hoʻomaʻemaʻeʻia no 25-35 mau minuke (ʻo ka mahana maikaʻi loa he 200 ° C).
I ke kaʻinaʻana o ka kukeʻana, i ka hoʻomakaʻana o ka'ōpala o nā echpochmaks e māmā, e pono ka lubricate i kaʻili me ka wai heheʻe e hoʻohana ana i ka polu. Ma loko o ka puka i loko o kēlā me kēia echpochmak he spoonful o ka hulu. A laila, hoʻihoʻi mākou i ka umu i ka umu a lawe mai i nā pōpō hana mana i ka mākaukau hope loa.
E lawelawe i ka echpochmaki wela a mahana paha me ka broth aiʻole ke koʻi.
Hoʻomaopopoʻia kekahiʻano meaʻai no ka kuke'ūlehu me ka inoa hoʻokahi.
ʻO ka home Cottage Cheese Echpochmak - meaʻai
Mea Kai:
- beka, pono - 250 g;
- kahi nihi - 250 g;
- palaoa palaoa - e pili ana i 400 g;
- kahe nui.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻaila e pono keʻokiʻokiʻia a huiʻia me ka hīnī liʻiliʻi a kāwili i ka palaoa a hoʻonui i ka palaoa. A iʻole hiki iāʻoe ke hana me nā hinuʻala maʻemaʻe i ka mahana wela.
Ma kekahi ala kūpono, hana mākou i nā pōpō palaoa mai ka palaoa (e like me ke kīʻaha, e'ōwili i ka paila i kahi papa o ka mānoanoa kau). Hiki i ka pīpī i kēlā me kēlā me kēia keke me ke kōpaʻa (hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka cinnamona hou) a laila e paʻi i loko o ka hapalua manawa. Hoʻomākaukau mākou i ka echpochmaki ma luna o ka poi i uhiʻia me ka pepa'ūpena i hoʻouluʻia, e kāpīpī i kahi liʻiliʻi me ka sugar a me ka baʻa i ka umu a hiki i ka mākaukau (ʻo ia hoʻi, ma mua o ka'ōpuʻu). E lawelawe me ke kī aiʻole ka kope.