ʻO Terrin he meaʻono'āpono i nā lauʻai, kahi i hoʻonani maikaʻi i ka papaʻaina, a he meaʻoluʻolu ia e kāhāhā ai i kāu mau malihini. E noʻonoʻo meʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi'āina o eggplant.
Nā mea kanu ulu a me nā pepa
Mea Kai:
- ka pepa bulgarian - 8 pcs.;
- eggplant - 3 mau'āpana;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- brynza - 450 g;
- wai lemon;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- nā mea kanu sesame;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Kāʻauʻia nā paʻi, a maloʻo aʻokiʻoki i loko o nā'āpana, e wehe pono i ke kumu. Eʻokiʻoki nā'ōpoki i nā koʻi a kāpiliʻia i nā papa lahilahi. Kāpala i ka pehu ma ka pepa bakena, kaʻaila me kaʻaila hinu, ka paʻakai a moe i waena o lākou, nā'āpalaʻole i ke kālaka, iʻokiʻia i ka hapalua. E uhi i ka uhi a make i loko o ka umu wela, e hoʻolālā i ka mahana he 180 kūkelina, e pili ana i hoʻokahi hora, a maʻalahi.
Kāwili koke i nā pepa i loko o ke pola, hoʻoulu i ka huaʻai meaʻai a waihoʻia no 10 mau minuke, a laila e hoʻomaʻemaʻe i kaʻili. Māʻonaʻia nā lepa o nā eggplants ma nāʻaoʻaoʻelua me kaʻaila hinu, e kāpīpīʻia me ka wai lemon a kau i ka pepa bakena, hoʻonani a hoʻomehana me nā meaʻala a me ke kāleka. Hoʻomoʻa mākou i nā mea kanu i ka mahana hoʻokahi no 25-30 mau minuke.
I kēia manawa, e lawe i kīʻaha, e hoʻonahuʻi i kaʻailaʻaila a pālahalaha iʻelua mauʻanuʻu o ka meaʻai kiʻi, i kauʻia nāʻaoʻao. Ma nāʻaoʻao a ma lalo, e kau i nā'āpana eggplant. A laila, kau i ka pepa ma lalo a hoʻokuʻu i kahi liʻiliʻi. Mai ka piko e uhi mākou i nā mea kanu iʻokiʻia i loko o ka paʻi me ka paʻakai, ka momona i ke kāleka i kālaiʻia i loko o ka pāomiho a hana hou i nā papa, e hoʻomaka ana me ka pepa a hoʻopiha mākou i ke kīʻaha piha.
Ma hope o kēlā, e uhi mākou i ka lepo me ka hopena o ka eggplant, i ka pilakini, kaomi i lalo i ka ukana a hoʻouna aku i ka pahu firi no 12 hola. Ma hope o ka manawa, e hoʻohuli pono i kahi kīʻaha ma kahi pāpale pālahalaha, e hoʻokuʻu iā ia mai ka pilaku a e pīpī iā ia me nā kumulāʻau sesame.
ʻO ka'āinaʻo'Eggplant me nā meaʻai
Mea Kai:
- eggplant - 3 mau'āpana;
- nā'ōmaʻomaʻi - 5 pcs.;
- ʻO ka palaoa - 400 g;
- brynza - 150 g;
- hoʻopihapihaʻona - 2 tbsp. koko;
- keka - 1 clove;
- nā meaʻala;
- kaʻailaʻaila;
- Greens hou.
Hoʻomākaukau
Hoʻopaʻaʻia kaʻaila,ʻokiʻoki i loko o nā pālahalaha lahilahi a hoʻomoʻa i loko o ka pā i kaʻaila meaʻai. Ma hope o ia mea, e hoʻomaʻamaʻa mālie iā lākou a hoʻokomo i loko o ka'āpana, e hoʻopiha i ka lepo a me nāʻaoʻao. Hoʻopuluʻia ka kahi a Adygei me ka'ōmole meʻelua punetēpē o ka kirīpiʻula, hoʻomoʻi mākou i nā mea'alapalapala, e hoʻopau i ka'ōpala o ke kāleka a me nā nīpala.
E hoʻopili maikaʻi i ka hui cheese i nā eggplants, a laila e uhi i kahi papa gula. Hoʻopau mākou i nā huakena me nā pua, e hoʻokuʻi iā ia me kahi kiʻiʻoniʻoni a hoʻokauʻia ma lalo o ka hoʻoluhi. Wehe mākou i ke kīʻaha no 4 mau hola i loko o ka pahu hauhā, a laila e lawelawe i ka papaʻaina, e hoʻohuli i ka terrine mai ka eggplant a me ka liiki i kahi pāpale.