ʻO ka manawa pinepine, no ka hoʻomoʻaʻana i kahi meaʻono maikaʻi, ponoʻoe e kahe nui i ka lumi kuke. He meaʻokoʻa kēia meaʻai,ʻaʻohe maʻalahi maʻalahi, he mea maʻamau nā huahana, akā he mea kupaianaha keʻono! No laila, ua pili kēiaʻatikala i ka hanaʻana i kaʻaila i ka home.
Ka meaʻai no ka kukeʻana i ka lāʻau-brulee ma ka home
Mea Kai:
- ka'ōmole o 20% - 0.5 liters;
- ke kō - 240 g;
- me ka nalu - 6 pcs.;
- wai - 30 ml;
- vanilla sugar - 10 g;
- ka waiʻona - 45 ml;
Hoʻomākaukau
I loko o kahi kāpena a iʻole ke kāpena, hoʻomākaukau i ka caramel mai ka wai a me ka 125 grams o ke kō. Pono e hoʻopiha mua i ka wai, a laila e ninini i ke kō i loko, eʻeliʻoleʻoe me kahi spoon, akā e hui pū me ka rastushivaem. E hoʻopiʻi no kahi o 10 mau minuke i ka mahana wela a hiki i ka meli. Hupa maikaʻi ka maikaʻi, akāʻaʻole lākou e hoʻolapalapa a ninini aku i ka caramel, me ka ikaika nui. Ua kaupaonaʻia nāʻawa me 50 grams o ke kōpaʻa a me ka vanilla kapa,ʻaʻole i pīpī, a ma 3 mau manawa mākou e hui pūʻia me kaʻaila.
Hoʻomohu mākou i loko o nā'āpana kūmole a me nā kīʻaha me nā paiaʻeleʻele. I loko o kahi pepa hohonu, e kau i ka pepa pepa ma nā papa he nui, e kau i nā poli me kaʻaila a hoʻopiha i ka wai i hiki i ka waena. Hoʻomoʻa mākou i ka umu i 140 mau 40 mau minuke.
Pono ka maloʻo ke kānoe i loko o ka pahu hauā, a ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻopiha i 10 grams o ke kō mai kēlā me kēia luna, 15 ml o ka waiʻona a hoʻolei i ka pahu. Ke puhiʻia ka waiʻona a me ka'āpana'āmele caramel, hiki ke hānaiʻia.
Hoʻomanaʻo no ka meaʻala cream-brulee i loko o ka umu umauma wela
Mea Kai:
- ka hinu - 800 ml;
- yolks - 6 mau apana;
- ka palaoa - 50 g;
- cinnamona a me vanilla - kahi pinina;
- ke kō - 170 g.
Hoʻomākaukau
400 ml o kaʻaila i hoʻokomoʻia i ka pāpale, e hoʻoulu ai i ka vzobem me ka 100 grams o ke sugar a hoʻomoho maikaʻi i loko o lākou i ka'umela mahana. I loko o ka'ōmole'ē aʻe, e kīʻaha mākou i ka palaoa, vanillin a me ka hinamona a waiho pū i ka pahu, akā,ʻaʻole lākou e hoʻolapalapa a hoʻolapalapa i ka mahana haʻahaʻa no 5 mau minuke. Ke hoʻouluulu ka paila, hoʻokomo maʻalahi mākou i ka puʻupuʻu nui, e hui maikaʻi me ka nininiʻana ma luna o nā'āpana, me ka hoʻohuiʻoleʻana i nāʻaoʻao, ma kahi o 3-4, i ka wā e mahana ai ka puʻupuʻu,ʻaʻole "e holo." Ke kūlana maʻamau ma kahi'āpana e pili ana i 100-150 g. Cook i loko o ka microwave i ka manaʻoi 12 mau minuke. Ma hope o ka hoʻomeʻaʻana, me he mea lāʻaʻole mākou makemake eʻai i nā mea a pau (ma hope o nā mea a pau,ʻo kaʻala e hoʻonāukiuki wale mākou), pono mākou e hōʻoluʻolu i ka meaʻala i loko o ka fri. Pono pono e hoʻohana i ka mahana wela, hoʻopaʻa me kahi kiʻiʻoniʻoni a iʻole e uhi i kekahi mea, iʻole e piha ka cream i nā meaʻala.
Aʻo ka mea nui loa! ʻO kaʻoiaʻiʻo, ka'ōpē momona! E kāpīpī i ka paʻakai ma luna aʻo kahi mea puhi kū i ke kukui. He aha ināʻaʻole he mea puhi? Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka'enela i ka umu a me ka microwave, hiki iāʻoe ke lawe i kahi ahi ahi (he lōʻihi lōʻihi), a hiki iāʻoe ke inu lama e like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia. ʻAʻole ia he mea nui! He mea nui ka loaʻaʻana o kahi kānana, aʻo ia paha ka mea nui loa o kēia meaʻai!
Hoʻopiʻi ka'ōpū cream me ka'ōmoleʻole
Mea Kai:
- waiu - 500 ml;
- waihe waiʻona - 300 ml;
- he peel o kahi lemon a hoʻokahiʻalani;
- yolk - 2 mau apana;
- nui - 4 mau'āpana;
- ke kō - 260 g;
- wai-30 ml;
- lemona wai - 30 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā pua a me nā yolks me 160 grams o ke kō, holoi i ka waiū a hui me ka waiʻu condensed a me ka zest, maikaʻi maikaʻi, akā,ʻaʻole e hoʻolapalapa. Ke hoʻohuiʻia e pono e hahai i ke kaʻina gula,ʻo ia ka waiū e pono e hoʻohuiʻia i ka