ʻO ka syrup syrup - he waiʻikepili māmā, ua hanaʻia a hoʻomaka muaʻia e hoʻohanaʻia e ka poʻeʻArabia. ʻO ka syrup kahi puna wai-wai i hoʻokaʻinaʻia, aiʻole kahi hopena o ka waiʻona maoli me nā meaʻala (sucrose, glucose, fructose , maltose), aiʻole ka wai puna momona maikaʻi. ʻO keʻano maʻamau,ʻo ka syrups mai nā'ōpala'akola momona he mauʻala a me nā meaʻono o nā hua mua. ʻO ka helu o ka sugars ma ka syrup ka maʻamau he 40 a 80% (ma ka kukeʻana i ka home, ka paʻakai a me ka paʻi he 30-60% ke hoʻohana pinepineʻia).
Hoʻohanaʻia nā syrups i ka hoʻomākaukauʻana i nā mea hoʻolaha likeʻole: jams, confitures, huaʻala a me nā huaʻala'ē aʻe - no ka mālamaʻana i nā hua, nā huaʻai a me nā hua'ē aʻe, no ka mālamaʻana i nā meaʻai wai, no ka hoʻomākaukauʻana i nā mea inu: compotes, liqueurs and liquors. Hoʻomaopopo pūʻia ka syrups i ka pharmacology no ka hoʻomākaukau, hoʻomaha a me ka mālamaʻana i nā hui wai lāʻau.
E haʻi mai iā mākou pehea e kuke ai i ka syrup syrup no ka hoʻopuniʻana i ka mīkini.
ʻO ka syrup syrup mai ka wai a me ke kō
I ka hapanui o nā mea no ka hoʻomoʻaʻana i ka mīkini, aia kekahi manawa e nininiʻia nā hua, a hua paha, me ka sugakeke, e like me keʻano.
Mea Kai:
- wai;
- kahe nui.
Hoʻomākaukau
E koho i ka'enela sugar makemakeʻia no ke kōpaʻa, e noʻonoʻo i ka'ōʻana o ke kōpaʻa, ka'aleʻa a me ka momona o ka hua hua-hua mua (me ka mālie a me ka momona, he mea nui nui ka paolo o ka syrup). ʻO ka koho nui loa no ka jamʻo ia he 40-50% solution. ʻO ke kumu o ka piʻiʻana o ka wai o ka wai ma ka 400 a 600 gm o ka wai.
E lawe mai i ka wai i kahi palaha ae ninini i ke kō. E hoʻomaha a hiki i ka wā e oki loa ai me kahi'ōpū iki. Ma hope o ka hoʻopau loaʻana i ke kō, e kuke i ka syrup no 3-5 mau minuke. Inā hoʻololi ka hopena i ka maopopoʻole, hiki ke hoʻopiliʻia ma o kahi kānana i hanaʻia i nāʻano o ka pahu lāʻau lapaʻau maʻamau. Inā hoʻopauʻia ka syrup, e hoʻihoʻi hou i ka maʻi hou, e hoʻolapalapa no 1-2 mau minuke, a ua mākaukau no ka hoʻohana houʻana.
I kēia manawa, e haʻi mai iā mākou pehea e kuke ai i ka mea'alakeke mai nā huaʻona, e like me nā lālā, currants a me nā cherries no ka hanaʻana i nā mea inu, nā meaʻai a me nā mea hoʻolaha.
Ināʻoe e hoʻomākaukau ana i ka syrup e pili ana i ka wai huaʻona hou, pono e hana ia i loko o ka "waiʻauʻau wai" - me kēiaʻano hoʻomākaukau, ka nui o nā huaora a me nā meaʻai'ē aʻe i loko o ka hua.
Hoʻomākaukau
E puhi i ka wai i loko o ka "waiʻauʻau wai" a e hoʻopau i ke kō i loko (piha loa) me kahi spoon (kahi iʻikeʻia ma luna).
Hiki iāʻoe ke hana iki i ka hoʻomākaukauʻana i ka syrup mai kahi huiʻana o ka wai a me ka wai.
Hoʻomākaukau
E hoʻopau loa i ke kōpaʻa i ka wai kohi (aiʻole ma ka mahana o 75-80 ° C, he mau keta me ka mana hoʻomaha i ka mahana i makemakeʻia). E hoʻopau i ke ahi, e kali i 5-8 mau minuke, e ninini i loko o ka wai a me ka hui, eia ka syrup a mākaukau.