ʻO ka blackberry he leʻaleʻa amber maikaʻi a me kaʻono nui, ua maʻalahi ka hoʻomākaukauʻana no ka waina, aʻo ka hopena,ʻaʻole ia heʻino, akā, inā hahai mākou i kā mākou mea hoʻomaopopo maʻalahi.
ʻAna no ka blackberry
Hiki ke hoʻomākaukauʻia ma nāʻanoʻelua: hoʻohana i ka waiʻona a me kaʻole. Ma ka hopena, e nānā hou mākou i kaʻenehana no ka hoʻomākaukauʻana i ka liqueur me ka inuʻole i ka waiʻona.
Mea Kai:
- blackberry - 3.5 kg;
- kuke - 1,2 kilokika.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka hukiʻana mai nā lāʻauʻiliahi, e kohoʻia nā hua, e hoʻokaʻawaleʻia mai nā pilikū a holoi ponoʻia, a laila maloʻo. Pono e hoʻopihaʻia nā hua'ōmaʻomaʻo i loko o ka'ōmole a iʻole ke kiala paha, e ninini ana i ka wai ma kēlā me kēia papa o ke blackberry. Hoʻokuʻuʻia ka paila no ka heleʻana i ka lā a i ka wela no hoʻokahi pule, aʻo ka'ā'ī o ka pahu me ka'ōpala no ka hoʻopihaʻana e kaulaʻiʻia me kahi pale pale a mai hoʻopoina e hoʻonāue i nā mea mai kēlā manawa kēia manawa. Keʻikeʻia nā hōʻailona mua o ka fermentation (ʻo nā kumukūʻai o carbon dioxide eʻike ana i ka hana bacteria), e hoʻololi i ka uhi o nā gauze i kahi mīkina lima a hoʻopili paha i kahi sila wai ma ka'ā'ī o ka pahu. I kēia manawa e hoʻopauʻia ka nininiʻana i ka hauʻoli no hoʻokahi mahina aiʻole i ka hopena o ka hoʻopunipuni.
Pono e hoʻopauʻia ka mea inu i loko o nāʻili o ka gau, a laila e uhiʻia a hoʻopaʻaʻia.
Ke ninini nei i ka pōpona ma vodka
Hiki ke hoʻomākaukauʻia ka waiʻona no ka lāʻauʻona i pololei ma ka waiʻona maikaʻi, aiʻole ma ka hoʻohanaʻana i ka vodka maikaʻi ma keʻano he kumu. No ka hoʻonuiʻana i kēia mau mea,ʻaʻole ponoʻoe e hoʻopili i nā mea mua i ka mua, e ninini kokeʻia ka puree puree me ka waiʻona a waiho ma kahi mālie.
Mea Kai:
- blackberry - 1 kg;
- ke kō - 1/2 kg;
- vodka - 1 lita.
Hoʻomākaukau
Hulu a palahalaha, aʻo nā hua waina nui loa e pono e hoʻopomoʻia, e holoiʻia mai nā pilikino a holoi ponoʻia. Hoʻokomoʻia nā'iliu maʻemaʻe ma nā kāwele pepa a hoʻopaʻaʻia i loko o ka momona me ke kō i loko o kekahi mau mea i hoʻopiliʻia. Loaʻaʻia ka hopena puree puree no ka fermentation i loko o nā ipu aniani, hoʻopihaʻia me ka vodka a hui maikaʻi. A laila, e uhi i ka poʻi me ka poʻi a waiho i ka mahana no hoʻokahi mahina. Ma hope o 30 mau lā, e hoʻopiliʻia ka wai mai ka blackberry ma o ka kānana gau, e ho'āʻo nei eʻole e hoʻopili i ka mea momona, a me ka bottled. Hoʻomākaukauʻia ka wai inu no ka hoʻohana. E lawelawe i ka blackberry filling piha maikaʻi.