Cheese Kaimak - pehea e kuke ai, ka mea eʻai ai a pehea e mālama ai i ka huahana

He makana maʻamauʻo Cheese Kaimak ma nāʻano likeʻole o ka hanaʻana i ka wai momona, no ka mea,ʻaʻole ia he kūlana kūlike a hiki ke hoʻohālike i ka nihi, ka pata a iʻole kaʻulu kirimalu lahilahi, a me nāʻanoʻono a me ke kala e pili pono ana i ka'ōpala o ka'ōpala, ke olala a me nā kūlana hoʻomaha. .

Pehea e kuke ai i kahi kaimak?

Ua hoʻomākaukauʻiaʻo Cheese Kaimak, ka mea nāna i hana kaʻaila, ma ka hōʻiliʻiliʻana iā lākou mai ka waiū bipi a hipa paha. ʻO Kaimak he huahanaʻenehana nui me nāʻike. ʻO kekahi poʻe ke hanaʻia mai ka waiū waiū, akā,ʻo ke kumu, laweʻia ka waiū i ka'ōpū, mālie, laweʻia mai e kaʻaila, hoʻokomoʻia i nā papa a hoʻopaʻa i nā lāʻelua.

1. ʻO ka meaʻonoʻo kaimak ma ka home, hiki wale nō i kahi haʻahaʻa haʻahaʻa. No ka hanaʻana i kēia, koho i ka waiū homemade me ka helu kiʻekiʻe o ka momona a iʻole ka cream me ka momona o nā kino ma lalo o 33%.
2. E nānā i ka mākaukau o ka huahana e like me kēia: ua hoʻoleiʻia kahi hāmole o kaimak i loko o ke kai anuanu inā e laweʻia keʻano o ka kirimaluʻona - ua manaʻoʻia ka kaimakō.
3. No ka kukeʻana i nā kaymak'ōpiopio 2 mau lā, ua maʻalahi ka hua, me kahi meaʻono.

Me ka mea āu eʻai ai i kaimak?

Hanaʻia ka kaimak i ka home i kahi manawa e hoʻoulu ai i kahi meaʻai maʻamau i kahi meaʻokoʻa piquanti kūikawā. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo, no ka huahana,ʻelua mau papa: i ka wā i hoʻomaloʻoʻia ai, e lilo iʻanoʻano pata, a inā welaʻia, hoʻi ia i ka moku wai, hiki i ka hoʻohanaʻana i nā kīʻina aiʻole e hoʻohanaʻia me ka pancakes a me ka porridge.

1. ʻO ka manawa pinepineʻia ka paʻakai i kahi kīʻaha wela aiʻole i kahi'āpana berena. I kēiaʻano, lawelawe ia heʻaila, hanaʻole i kaʻaila me ka meaʻono.
2. Hiki keʻaiʻiaʻo Kaimak i konaʻano maʻemaʻe, hoʻonaniʻia me ka meli a me ka waihona a hāʻawi i ke kīʻaha a iʻole ka kope. Hoʻohuiʻia kekahi kaimak i ka moaʻai aiʻole ke keiki hipa. ʻO nā meaʻoluʻolu maikaʻi nā huakai buckwheat, ua kāhikoʻia me kaimak.

Kēkena Serbian cheese kaymak

ʻO ka kaymak Serbian kekahi o nā hiʻohiʻona o nā Balkans. ʻO keʻano o kēia huahana i keʻoluʻolu iki a me keʻano maʻalahi, no ka mea, mai ke kahe wale nō ia i hoʻomoʻaʻia i 94 mauʻanuʻu, i mālamaʻia mai ka meaʻaila, a nininiʻia i loko o nāʻauamo (pahu) a, ma hope o ka hauʻoli, i nā hora 12-24 e hōʻiliʻili i ka kaimak.

Mea Kai:

• bipi waiu 6% momona - 4 lita;
• paʻakai - 40 g.

Hoʻomākaukau

1. E lawe mai i ka waiū i kahi'ōpū.
2. ʻOiai ke paʻaʻana i ka mahana he 94 mau mālā, e wela i ke ahi no 15 mau minuke, e hoʻoulu pinepine ana.
3. E ninini i ka waiū ma luna o nā kumu lāʻau a waiho i ke ana wela no 15 mau hola.
4. Wehe i kaʻeneʻene i hanaʻia me kahi puna lāʻau a kāpīpī i ka paʻakai.
5. Hiki keʻai kokeʻiaʻo kaymak Cheese Serbian, akāʻoi aku ka maikaʻi o ka waihoʻana i kahi iʻa no kekahi mau lā.

Pāleka i ka pī

Heʻanoʻokoʻa ka iaka kaimak - heʻokoʻa me nā koho kuke. Hōʻoia kēia i kēia meaʻai, kahi e hiki ai i nā loina o ka'elike ke kaulike me nā meaʻai waiwai a me nā hana kūikawā kūikawā i ka mea i makemakeʻia. No ka hanaʻana i kēia, hui pūʻia ka waiū, kaʻaila kawa a me ka wai lemon i ke ahi, e komo i loko o ka cheesecloth a ma hope o 30 minuke e hānaiʻia ka kaimak i ka papa.

Mea Kai:

• kaʻaila kawa - 800 g;
• waiu - 1.2 liters;
• paʻakai - 10 g;
• lemona wai - 60 ml.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻohuiʻia kaʻaila kirimina, ka waiū, ka paʻakai a me ka wai lemon.
2. E lawe mai i ka huiʻana i kahi'ōpū a wehe i ka wela.
3. E waiho i kahi palu lepo ma ka gau, a pāpala i kaʻili.
4. E hoʻopili i ka pīpaʻi no 30 mau minuke, a laila e lawelawe koke i ka papa.

'Aiʻa kaʻina

Kaimak mai kaʻomi - no ka poʻe makemake e hana i ka meaʻono a me ka huahana mua no ka liʻiliʻi o ka manawa. ʻO ka hoʻohanaʻana i kaʻaila i hanaʻia e kōkua iā ia e hoʻomākaukau i ka huahana no 5 mau hola, hoʻokolohua me ka leʻaleʻa a hoʻohana i kaʻenehana likeʻole, maʻalahi, airy a me kaʻeleʻele.

Mea Kai:

• i ka palaoa 33% - 750 ml;
• ke kō - 250 g;
• lemona wai - 80 ml.

Hoʻomākaukau

1. E hui i 500 ml o kaʻaki me ka sugar a kau i ka pu ma luna o kahi ahi wela no 10 mau minuke.
2. Eʻoluʻolu, e hoʻohui i ka wai lemon a me ka wai i koe.
3. Whisk me kahi huila a hoʻokuʻu i ka kaimak mauka no 5 mau hola i loko o ka firi.

Uzbek kaymak ma ka home

Hoʻomaopopoʻiaʻo Uzbek kaymak e kaʻenehanaʻenehana. Hūpū i ka waiū hou-milked, e nininiʻia i loko o nā'āpana, ma hope o 15 mau manawa, e hōʻiliʻili i kahi papa o kaʻaila, i hoʻokuʻuʻia, hoʻomahaʻia nā minuke heʻelua me ka wikiwiki koke. Hiki ke hana i kēia hana ma ka home, keʻoleʻoe i ka huila a me ka waiū liʻiliʻi liʻiliʻi ma kou manamana lima.

Mea Kai:

• ka wai uila home - 5 lita.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopiliʻia ka maila a me ka nininiʻana i kahi ma ke kēpau, hoʻokaʻawaleʻia no 15 mau hola.
2. E hōʻiliʻili i ka papa hana a paʻi me ka mea hui.
3. E hoʻolālā i nā minuke heʻelua i ke kapuahi a hoʻomaʻemaʻe i ka tīhi kaimak i loko o ka pahu fri.

ʻO Kaymak i ka umu

ʻO Kaimak, he meaʻai no ka kukeʻana,ʻo ia, ma nā hanana he nui, hiki ke hanaʻia i ka umu. Ma luna o ka Don, hanaʻia kaimak mai ka waiu mai i kaʻaila i ka umu. Hoʻomoeʻia ka'ūpena i ka'āpana, i hui pūʻia me kaʻaila hou a me ka kirimaluʻokoʻa a waihoʻia i ka pō no ka momona no ka lawelaweʻana i ka kaimakū i hanaʻia i ke kakahiaka.

Mea Kai:

• i ka palaoa 33% - 750 ml;
• kaʻaila kirikino - 60 g.

Hoʻomākaukau

1. 500 ml o ka baʻa i ka umu ma 180 degrees.
2. I kēlā me kēia 20 mau minuke, e wehe i kaʻehuʻulaʻula a kau i ka papa.
3. ʻAʻole e laweʻia ka'ōnaehana holoʻokoʻa ma mua o 1.5 mau hola.
4. Ma hope o kēlā, e hahau i kaʻaila i koe me kaʻailaʻulaʻula a komo i ka nui i ka puʻu.
5. E waiho no nā hola he 12 i ka mahanahana.

ʻEhia ka mālamaʻana o ka kaimak?

ʻAʻole pono e poina i ke kaimak, ka mea mālama i keʻano a me kaʻono o ka huahana, pili i nā hua waiū e makemake ai i nā kūlana kūikawā. Ma nā Balkans, mālamaʻia ka kaomi i nā waina kūikawā ma kahi mahana he 14 degrees Celsius aʻelua mahina. Ma nā kūlana kūlanakauhale,ʻoi aku ka maikaʻi o ka mālama i ke kaimak no nā lāʻelua i loko o ka pahu hau.

1. He maikaʻiʻo Kaymak a ua makaukau no ka hoʻohanaʻana i ka lā hoʻokahi. I kēia wā, hiki iāʻoe keʻoliʻoli i ka "ka'ōpio" kaimak, iʻikeʻia me keʻano mālie a me kaʻono.
2. Hiki i nā mea nona nā hale ke mālama i ka kaimak i kahi mahana o + 15 mau lā no nā lā 4. ʻO kēia ka manawa kūpono e loaʻa ai ka "kaimak" maʻamau, iʻikeʻia e kahi meaʻono iki a me ka'ōniu kōmaʻomaʻo.