ʻO ka mō'ī pono'ī he pike i kāluaʻia. Mai ka wā kahiko mai, aia i kēia manawa nā iʻa hoʻolauleʻa ma keʻano he mea nui o ka papaʻaina. No ke aha e hōʻeuʻeuʻole ai i ka kuʻuna kahiko a kuke i kēia mea nani no kaʻahaʻaina e hele mai nei?
Ka meaʻai no ka pike i hoʻomoʻaʻia i ka umu
Mea Kai:
- pike - 1 pc. (2-2.5 kg);
- aniana - 1 pc.;
- iʻa o ka moa - 1 piece;
- ka waiū - hapalua keneteri;
- ka palaoa keokeo - 120 g;
- greens - eʻono;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- hoʻopihapihaʻona - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
ʻO Pike wau a maʻemaʻe mai ke kauʻana,ʻo nā iʻa o ka iʻa (koe wale no ka huelo) eʻokiʻokiʻia me nā wiliʻai. Hoʻomoʻa mākou i nā iʻa i hoʻomaʻemaʻeʻia ma ka papaʻaina a hoʻokipa i nā kumu hohonu ma lalo o ke poʻo, e ho'āʻo neiʻaʻole e hopu i ka loko. Hoʻokaʻawale mākou i ke poʻo me nāʻaʻa. I kēia manawa no ka weheʻana i kaʻili mai ka pua, no laila, pono e hoʻomāmā i kaʻili me ka pahiʻoi aku a maʻalahi, e ho'āʻo anaʻaʻole e hōʻinoʻia, a laila e kau i nā manamana lima i loko o ka lua a huki i kaʻili. E hoʻopili aku i kaʻoki āpau.
Ua hoʻokaʻawaleʻia ke kī mai ka piko a me nā iwi, a laila mākou e wehe i ka iʻa ma o ka mea mīkiniʻai. Māiʻa iʻa i hui pūʻia me nā mea kanu a me nā hua manu, nā hua, ka paʻakai, ka pepa a me ka'ūpī i ka'ūpena palaoa, pono hoʻi e hele muaʻia e kahi mea mīkiniʻai. Hoʻopili mākou i ka iʻa me ka mea i loaʻa mai i ka hopena a huki i kahi puka no ka meaʻena me kahi thread.
A i ke kino, waiho mākou i ke poʻo, ma hope o ka momonaʻana i ka iʻa me ka kirīmiʻalani a kauʻia i loko o ka umu i hoʻonuiʻia i ka 220 degrees e kāluaʻia ai i ka mākaukau. ʻO ka pikeʻai , kāluaʻia i ka umu, hoʻonani mākou i ka manaʻo maikaʻi me nā huaʻai hou, nā pīkī a me nā greens.
Hoʻomaʻaʻiaʻo Pike me nā huaʻai i loko o ka pahu
Mea Kai:
- pike - 1 wahi;
- lemon - 1 piece;
- mayonnaise;
- i hoʻomākaukauʻia i nā meaʻala maikaʻi no ka iʻa - 1 teaspoon;
- ka wai - 500 ml;
- ka winika - 3 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- nā'ōmato - 4-5 mau'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO wauʻo ka pike,ʻo ka maʻemaʻe. Me ka iʻa iʻokiʻia eʻokiʻoki i ke poʻo ae nininiʻia me ka wai i hui pūʻia me ka wīkaina no 15-20 mau minuke (pēlā e hoʻokuʻuʻia ai kaʻala o ka lepo). Māmā mākou i ka iʻa me nā kāwele pepa a me nā wā pono pū me ka huiʻana i nā meaʻala no nā iʻa i hui pūʻia me ka mayonnaise homemade .
Ma ka māhele o ka iʻa e kau nā aniani a me nā kāloka, a ma luna o mākou e kau ai i nā lemona. Hoʻokipaʻia nā māmā i ka laʻa a me ka paʻakai me ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻomoʻi mākou i nā iʻa a me nā'ōmato me kahi papaʻeleʻele o ka lei a kau i kahi pāpale bakena. E puhi i ka pike no 20 mau minuke i 200 mau māka, a laila wehe i ka pahu a hoʻomau i ka kuke no kahi mau minuke he 15.
Pehea eʻoki ai i ka pike ma ka lima no kēia meaʻai? He mea maʻalahi loa, e hoʻolapalapa i nā iʻa a me nā huaʻai i loko o ka lima no 20 mau minuke, me kaʻailaʻole i ka pike me ka mayonnaise, akā e kāpīpī me nā meaʻala, a laila eʻoki i ka lima, e hoʻomohu i ka iʻa me ka milo a kau i ka pahu no 20 mau minuke.
Pihiʻo Pike me kaʻuala
Mea Kai:
- pike - 1 pc. (1.5-2 kg);
- aniana - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- poteto - 500 g;
- 1/2 wai lemon;
- ka paʻakai, ka pepa, kahi hui o nā lāʻau maloʻo - eʻono;
- kaʻailaʻaila;
- Greens - no ka hoʻonani.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa, holoi a holoi, a ma hope iho uaʻokiʻoki mākou. Hoʻomumuʻia ka pike pike i loko o ka wai inu waina a me ka wai, kahi meaʻai
Eʻokiʻia nā'etoʻona i nā'ōmaʻomaʻo lahilahi, a kāpiliʻia nā kāloka i kahi nui. E hele i nā hua'ōleʻa a hiki i ka hapalua. ʻO nāʻano likeʻole,ʻo ia hoʻi nā kīlaʻi a me kaʻuala a me kaʻaila.
Ma luna o ka pepa bakena, waiho mākou i nā iʻa iʻa a uhi iā ia me kahi mea holo a me kaʻaila. E puhi i ka iʻa no 30 mau minuke i 200 mau. Hoʻomākaukauʻia ke kīʻaha me nā greens.