ʻO nā meliʻeleʻele nā haʻalulu e palaho a hoʻohanaʻia ke kumu no ka caviar. No keʻano hoʻomalu, no ka hoʻomākaukauʻana i nā mea hana maʻalahi, ua hoʻohanaʻia:ʻaila, kāloti,'ōmato a me ke kāleka, i hui pūʻia me nā loina meli. Caviar mai ka hoʻoilo ai no ke kāleka - kahi kīnā maʻamau i konaʻano maʻalahi, eʻae ana e ho'āʻo i nā haʻawina ulu i kēlā me kēia manawa o ka makahiki.
Hoʻomanaʻo no ka roe me ke kāleka
ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka caviar mushroom e hiki ke lilo i kahi hoʻokipa maikaʻi, ināʻoe e hahai pono i kaʻenehana o kēia kaʻina hana. Ma mua o ka hanaʻana i ka caviar me ka paʻakai,'ōpīʻia nā pūlaʻi i'ōniʻia i ka hapalua hola ma nā waiʻelua. Hoʻolālāʻia ka mākaukau o ka haʻina ma ka nohoʻana ma lalo o ka pan. Hikiʻia nā'ōpū i nā mea kanu'ē aʻe a ma hope wale nō o ka huiʻana.
Mea Kai:
- he mau meli hou - 980 g;
- aniani - 250 g;
- kala - 3 mau niho;
- kaʻaila aila - 45.
Hoʻomākaukau
Hele maʻemaʻe, e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomoʻa i ka meli mele no ka hapalua hora, e hoʻololi i ka wai aʻelua. Hoʻonohonoho i nā'alela āpau a kuʻiʻia, e hui pū me nā pūlaʻi'ūpī a hoʻomau i ke ahi no ka hapahā o ka hora. Hōʻoluʻolu i ka mīpena mushroom iʻokiʻokiʻia i kahi mea mīkini meaʻai, a me ka pua no nā minukeʻelua, e hoʻopili i ke kālaka kaumaha, a laila kau i nā hua ma nā ipu holoi. E puhi i ka huahana i hoʻopauʻia no ka hapahā o ka hora, e uhi i nā pale me ke kinoʻole a me ka mālama i lalo a hiki i ka maloʻo loa. E hoʻouna i nā hua mush no ka mālamaʻana i ka hauʻoli.
Caviar me nā'ōmato, kāloka a me ke kāleka
Hoʻokomoʻia nā hauhaʻi me kahi kīmato tomati a me nā'ōmato hou. ʻO kēia mau meaʻaʻole wale nō e hāʻawi i kahi'ōlaʻau paʻakikī likeʻole i ka roe mushroom me ke kāleka, akā, hoʻomāhuahua pū me konaʻano i ka hōʻailona hoʻokele.
Mea Kai:
- kāloti - 50 g;
- aniani - 45 g;
- kaʻaila aila - 25 ml;
- kekala - 5 g;
- pua pāma - 1.4 kg;
- ka'ōmato - 85 g.
Hoʻomākaukau
Peel a holoi i nā hamo i ka meli i loko o ka wai paʻakai a hiki i ka hoʻopaʻaʻana i ka lalo, e hoʻoneʻe pinepine i ka puʻu. Kāpō kāmelo, hoʻomaʻali a'āla, e hoʻopili i nā'āpana'āpana a hoʻomau i ka kukeʻana. Hoʻomoʻaʻia nā'ōmomo paina a me nā'ōpiopio i loko o nā cubes a hui pūʻia me nā huaʻona. Eʻai i nā hauhi i'ōlehuʻia i loko o kekahi pā maloʻi kū hoʻokahi no nā minukeʻelua, ka wā me ke kālaʻaʻaina a hui pū me ke koena o nā meaʻai. ʻO ka hopena hua nui o ka mīni i loko o kahi mea mīkiniʻai a me ka pāholaʻana i nā ipu maʻemaʻe, e pani ana i nā lina, e hoʻouna i ke anu no ka mālama.
Caviar me ka paʻakai - Ka meaʻai no ka kukeʻana
ʻO nāʻano hoʻolālā kūpono no kēia māmā, e like me nā huaʻai i loaʻa, eʻae iāʻoe e hoʻokolo i nā meaʻokoʻa a me nā meaʻala maikaʻi, e pā ana i ka nui o ka hōʻailona hoʻokele. Caviar me ka'ōlaʻi i paʻiʻia e kōkua i ka mea hale e hoʻomākaukau i kaʻaina awakea me kaʻohana, a lawelawe pū kekahi me nā meaʻono no nā mea wela.
Mea Kai:
- ka meli honey - 800 g;
- ono - 80 g;
- kekala - 10 g;
- he pinki o ka pepa honua;
- ka ÿaila ÿaila - 65 ml;
- ka winika - 10 ml.
Hoʻomākaukau
E puhi i nā pūlaʻi no ka hapalua hora, a hiki i ka manawa e holo pono ai i lalo o nā kīʻaha. E hoʻolei iā ia ma kahi kānati a hoʻomaloʻo. Holo i ka'āniʻakoʻa a me ka hau. E hele i waena o ka'āpana grinder a me nā halaha. E hānai i ka caviar i loko o ka pā palai, a uʻi no nā minukeʻelua. E kālai i ke kelepona ma o kahi pūmole me ka puʻu mushroom, a hoʻopaʻa i kahi no ke ahi. E hohola i ka hana mushroom ma kahi pahu aniani a e hoʻopili i ka hapalua hola ma kahi wai liʻiliʻi. I loko o nā hua maʻamau e ninini i ka viliamu a hoʻopili i ke poʻi. E hoʻomau i ka hua hope i ke anu.