ʻO nā mea hoʻomanaʻo no nā shish kebabs heʻano nui loa a he lanakila kaulana i nā hopena no ke kukeʻana i kebab kehā mai ka'ōpū. He mea maikaʻi loaʻo Shish kebab mai ka'ōpū, a ma ka manawa likeʻole, he mea kūponoʻole, no ka mea, ma ko mākou'āina, he nui loa ka mahaloʻia o nā pīhāhā shish mai ka moa a me ka puaʻa. Akāʻaʻole kēia no lākou. Ma kēia haʻawina, e kamaʻilio mākou e pili ana i keʻano o ka kukeʻana i ke kebab shish mai ke kumu.
I ka hoʻomākaukauʻana he mea nui ia e noʻonoʻo iʻelua nuances. ʻO ka mea mua he mea hou,ʻano momona. ʻO ka lua,ʻo ia ke kohoʻia o keʻano o ka pipihiʻana i kahi keiki hipa kehā. ʻO kā mākou mau kūkākūkāʻana e pili ana i nāʻano likeʻole i ka iʻa o marinovki.
ʻO Shish kebab mai kahi mea ulu ma Uzbek style
Mea Kai:
- He 0.5 kg o ke kanaka;
- 0.15 kg o ka momona momona;
- 2-3 mau punetēpō o ka palaoa;
- 1 paipū o ka pāʻani hou;
- 3 luna o aniani;
- 5 g anise;
- 5 go ka wai 'ainaʻulaʻula;
- o ka papaʻaina (3%).
Hoʻomākaukau:
Pono eʻokiʻokiʻia kaʻiʻo o ka manamana i nā'āpana, aʻoi aku ka nui ma mua o ka pahu pahu. Eʻoki i nāʻokiʻoki i mau apo.
Mākaukau mākou i ka marinade. E hoʻohui i nā aniani kohi, aneto, meaʻulaʻula a me ka vīnega. Hoʻomaʻu i kaʻiʻo i loko o ke kai paepae i hoʻomākaukauʻia no 3 mau hola (hiki iāʻoe ke hoʻonui, hikiʻole - hikiʻole iāʻoe). A laila e hoʻopili i ka paila ma ka pīpī ma keʻano penei: 1'āpana o ka pulp - 1'āpana momona momona -ʻelua mau'āpana pulp - 1'āpana momona momona - 1'āpana pulp. E kīʻaha me ka palaoa a me ka'ōniu i ke kuʻina a hiki i ka wā i hoʻomākaukau ai. A laila e hoʻopipiʻia ka kepa shish kūpaʻa me ka pā pā.
ʻO Shashlik meaʻai no ke keiki hipa ma kaʻano Armenia
Mea Kai:
- 1 kg o ke keiki hipa;
- 2-3 mau poʻo o nā'alemani;
- 1 lemon;
- paʻakai;
- pepa;
- ka momona.
Hoʻomākaukau:
Hoʻokipa mākou i nā keiki i nā'āpana, aʻoi aku ka nui ma mua o kahi pahu pahu. ʻO ka paʻakai a paʻi i kaʻiʻo. Me ka lemon, e lawe i ka hōʻailona. A lailaʻokiʻoki i loko o 2 mau wahi a pīpī i ka wai. A e hoʻohui i ka wai a me ka hana i kaʻiʻo. Ma laila mākou eʻokiʻoki i nā'āpana'oniʻona a hoʻokomoʻia nā kepa shish no 8 hola. Ma hope o 8 mau lā, hiki i kaʻiʻo ke kauʻia ma luna o nā skewers a uʻi i nā lanahu wela. I ke kaheʻana o ka momona kebab me ke momona momona. Hāʻai lākou i ke kehā shish ma Armenia mai ka pale.
ʻO Shish kebab mai ka mea i hoʻopihaʻia i ka waina a me ka yogurt
Mea Kai:
- 2 kg o ka iwi;
- 1 kaona o ka yora;
- 1 kaona o ka waina maloʻo maloʻo;
- 4 luna o aniani;
- Basil maloʻo;
- he pūpū o ka mint hou;
- ka paʻakai a me ka pepa eʻono.
Hoʻomākaukau:
Eʻokiʻoki i ke kino i mau'āpana, makemakeʻia e loaʻa i kēlā me kēia'āpana kahi'āpana momona liʻiliʻi. Hoʻokipaʻia nā'aleʻa i loko o nā apo'āpana, a me nā waimaka o ka minuhi hou. E hoʻomoʻi i kaʻaila a me ka mint i ka meaʻai i kāpalaʻia, a ma luna o ka base basitāhi kahi maloʻo maloʻo, ka pepa a me ka paʻakai. A laila e hoʻonui i hoʻokahiʻeleʻele o ka waina maloʻo maloʻo a me ka yoguma (ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka waiuma me nā mea additives, e like me nā hua lapalapa, a me nā mea'ē aʻe). E hoʻomaha hou i kaʻiʻo a waiho i loko o ka pahu hau e marinate. Ponoʻo ia i nā hola heʻehā ma kahi o 6 hola. A ma hope o ia mea ua mākaukauʻo ia e puhi i ka lanahu.
ʻO kahi keiki hipa i ka mea kanu
Mea Kai:
- 1 kg o ke keiki hipa me ka iwi;
- 50 ml o kaʻailaʻaila;
- 1 teaspoon coriander me ka loaʻaʻole o ka pahu;
- ma luna o kekahi mau lālā o ka mint hou, ka tarragon a me ka basil;
- 1 lemon;
- paʻakai;
- Heʻeleʻele aʻeleʻele ka pepa.
Hoʻomākaukau:
Hoʻopiliʻo ia i nā hipa i nā pūpū me ka iwi. Nā hua hou hou e'ō'ō a hui me kaʻaila. I ka likeʻana o ka hui e hoʻohui i ka wai o hoʻokahi lemon, ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻohuiʻia kēlā me kēia'āpana me ka hopena o ka meaʻono mai nāʻaoʻaoʻelua, e hoʻokomo i loko o ke pola a waihoʻia ma kahi mehana. Pono ke keiki hipa e mālama i nā hola he 2-3, a ma hope iho ua kauʻia ma luna o kahi skewer a me ka pa'ū ma ke kī.