ʻO ka hapanui o mākou e kū i ka inoa "sudzhuk" kokoke i nā hale kūʻai me nā meaʻai. ʻO kēia hua maloʻo maloʻo, kahi palahalaha i'ōleloʻia, he manuhiri pinepine ia ma nā papa me nā meaʻai momona a ke kūʻaiʻia ma kahi kumukuai nui. ʻO ka mea pōmaikaʻi,ʻaʻole pono ka weheʻana i ka hua i kūʻaiʻia, no ka mea, ke makemake hou mākou e māhele i ka papa no kaʻohiʻana i ka sousage soujuk ma ka home.
Pāpaʻi soujuk - meaʻai
ʻO Sujuk - kahi kīʻaha o nā poʻo o ka Hikina Hikina, i hana pinepineʻia i ka pipi a me ka moa, kahi i hoʻomaloʻo maikaʻiʻia, a ma hope iho, ua waihoʻia no ka mālamaʻana i ka manawa lōʻihi. ʻAʻole hiki ke maʻalahi ka paʻakai o ka home, uaʻoi aku ka maikaʻi o ka kukeʻana i ke kau anuanu no ka meaʻaʻole i'ānaiʻia ka sausa.
Mea Kai:
- pipi (tenderloin) - 1,1 kg;
- ka paila - 85 ml;
- ka paʻakai, ka paʻakai - 1 1/2 tbsp. koko;
- ka pepa pepaʻeleʻele - mai ka 1 tbsp. koko;
- paprika - 2 tsp.
- thyme - 1 teaspoon;
- puaʻa puaʻa - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka pīpī mai ka'ōmole momona a hoʻohui me nā meaʻala a pau mai ka papa inoa. ʻO Sujuk he sose makamae, akā i loko o ka mea hoʻokipa home e hiki ke hoʻololi i ka meaʻono. Ke hoʻomoʻiʻia nā meaʻala a pau, ua piha kaʻiʻo i nā kīʻaha'ōpili a nakinakiʻia ma nāʻaoʻaoʻelua, me ka hoʻomaopopoʻoleʻaʻohe hau i koe i ke kī.
Hoʻokomoʻia nā sausa i loko o kahi lumi hauʻoli a maikaʻi (kahi maikaʻi ka pāpale no kēia kumuhana). I ka manawa mua,ʻaʻole i hoʻopāʻia ka soujuk no nā lāʻekolu a ma hope wale nō o kēia manawa, e hoʻomaka ana ka'ōmole e'ōwili lewa aʻe, i kēlā me kēia lā e hoʻokalahala houʻia. E hana hou i ke kele a me ke kau ana no ka maloo e hoomau ia no 7 mau la.
Home Soujuk - meaʻai
Ināʻoluʻoluʻoe i nā kuʻuna maʻamau, hoʻomākaukau i ka sudzhuk mai kaʻiʻo lio. Hoʻonui nā meaʻai i nā meaʻai a me nā mea maikaʻi, a laila e loaʻa iāʻoe kahi manawa e manaʻo ai he inoa maoli.
Mea Kai:
- ka lio lio - 950 g;
- thyme - 2 tsp;
- paprika - 2 tsp.
- ka waina uila - 115 ml;
- paʻakai - 1 1/2 tbsp. koko;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- pua puaʻa.
Hoʻomākaukau
Kuhiʻo Koninu a hui pū me ka wainaʻulaʻula a me ka meaʻala maikaʻi. Ke hoʻomākaukauʻia ka meaʻala, e waihoʻia ka mea i ke anu no kekahi lā. I kēia wā eʻimi i ka hoʻomākaukauʻana o nā'ōpū, ma ka hoʻomaʻemaʻeʻana a hoʻomaʻemaʻe maoli iā lākou. E hoʻopiha i kaʻiʻo mīkini. E hoʻopaʻa i ke kaula, e hoʻoponopono i nā wēlauʻelua o ka lole, a laila, e waiho ma kahi maloʻo no kahi maloʻo maloʻo no nā lāʻelua. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻomau i ka maloʻo no ka holoʻana i kekahi mau lāʻumi hou aʻe, akā, i kēlā me kēia lā, e'ōwili ana i ka'ōwili pepa, e hāʻawi ana i kahiʻanoʻano.