Uaʻaeʻaʻiaʻo ka meaʻaiʻai heʻoihana e pono ai ka nui o nāʻeke no ke kukeʻana, akā,ʻaʻole loa inā loaʻa iāʻoe kahi pale lima no ka kukeʻana i kāu mea. ʻO ka mea i kāhuʻia i ka lima lima e lilo i win-winy meaʻono, a me kaʻiʻo e hiki ai ke kuke a me ke kāhiko.
ʻAiʻia i ka umu ma ka lima
E hoʻomaka kākou me ka papa hoʻomaʻemaʻe no ka pipi kauhale-ʻai, kahi hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kāu umu ma ka hoʻohana waleʻana i ka lima lima no ka kukeʻana. ʻAiʻia ka meaʻai e like me kēiaʻaiʻana ma kaʻawelike kiʻekiʻe o ka hōʻiliʻiliʻana.
Mea Kai:
- mea pipi - 1.3 kg;
- aila olila - 15 ml;
- Kāpena'ānena, Basil - 2 teaspoons kēlā me kēia;
- kākāka - 3 mau niho.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka pipiʻaiʻana i ka mīla o ka umu, pono ke kāpīʻia kaʻiʻo me ka paʻakai, kahiʻia i ke kiʻi a waihoʻia ma kahi lauwili. Ma hope o ka pō, ua hoʻokuʻuʻia ke'āpana mai ka anu aʻaeʻia e hiki i ka mahana wela. Ma mua o ka hoʻokomoʻana i ka lima, e wikiwiki kokeʻia kaʻiʻo i ka mahana wela e mālama ai i ka maximum o ka wai meaʻai i loko. Ma hope o kēlā, hoʻomākaukau i kahiʻalaʻala o nā nihoʻalani a me nā lāʻau maloʻo, eʻokiʻoki me ke aloha a waiho i loko o ka lima lima. Eʻai i kaʻiʻo no kahi hola a me ka hapalua ma 120 degrees, a laila e hoʻopauʻia ka umu ae haʻalele i ke alahele e hiki i kahi hapalua hola. ʻO ka pipi, kāluaʻia i ka umu i loko o ka lima me ka'āpana'āpanaʻaʻole koke koke, akā, ma hope o 10 mau minuke e hoʻokuʻuʻia mai ka umu mai, iʻole e kalo ka wai.
Pehea e 'ai i ka mīmū ma ka umu i loko o ka lima?
Mea Kai:
- nā'ōmato "kaʻaila" - 260 g;
- keka - 1 niho;
- nā pipi beef - 560 g;
- alalia - 2 lala;
- kahi - 165 g;
- Butter - 55 g.
Hoʻomākaukau
Kūkī wikiwiki ka pāmahana piha me ka waiūpaʻa a hoʻokomo i loko o kahiʻeke me nā'ōmato, nā kālekaʻeleʻele a me nā lālā rosemary. Hoʻopaʻaʻia nāʻaoʻao o nā lima aʻau i ka 165 dekelua no 20 mau minuke.
ʻO ka meaʻai me nāʻaila i ka lima
Mea Kai:
- pipi kau - 2 mau'āpana;
- ke kui - 165 g;
- kala - 3 mau niho;
- ka'ōmato - 135 g;
- poteto - 440 g;
- nā lālā o koume - 6 mau kiko.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻokaʻawaleʻia nā'auwaʻa hoʻolālāʻelua e hiki ai i ka mahana wela. Kāpī'ōpala i ke kālaiki. Hoʻomoʻiʻia nāʻoki pipi i loko o nā'ōpena nui pono, a me nā'ōmato hou. E kau i nā mea kanu, e like me nā kui polina, ma ka lima. E hoʻolālā i nā mea a pau, e hoʻokomo i ka thyme a kau i nā paepae ma luna. E waiho i ka lima i kahi 230 degere mua no 25 mau minuke.