ʻO Shish kebab mai ka iʻa iʻa i hana muaʻia no ka meaʻono i ka palaoa

ʻO nā iʻa o nā iʻa he meaʻono a maikaʻi loa, kahi i kaulana loa i ka hopena o ka wela. ʻO ka mea māmā a me ka meaʻai a me ka hoʻomākaukau ponoʻole,ʻaʻole makemakeʻo ia i ke kai e lōʻihi, a hoʻouluʻia me ke kukui o ka haze, kūlike me nā pilnishes, a he kūpono ia i kahi hui nui.

Pehea e lawaiʻa ai i ka iʻa i kaʻaila?

ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka kebab shish mai ka iʻa mai i kēia mau hanana: ka kohoʻana o nāʻano, kaʻoki, ka hoʻouluʻana a me ka hōʻiliʻiliʻana. Hiki ke loaʻa kahi papa hana maikaʻi wale nō i ke kumu o kahi kino i kohoʻia. Hiki ia i hoʻokahiʻano likeʻole aiʻole iʻa iʻa ma kahi hoʻokahi. Hiki ke kohoʻia ma muli o nā makemake pilikino, akāʻo nā māhele kūʻokoʻa o keʻano o ka iʻa eʻoi aku ka maikaʻi e kuke i ka meaʻala ma laila:

1. No ka kukeʻana i nā meaʻai kūpono,ʻo ka muliwai a me ke kai. ʻO kaʻoi aku -ʻo ka momona a me ka momona. ʻO ka Salmon, ka iʻa, ka pīpī, ka'ōmaʻa, ka nalu, keʻano keleʻele kekahiʻano iʻaʻoi loa o ka iʻa, he mau iwi liʻiliʻi a hiki keʻoki ponoʻia i nā'āpana like.
2. Ke kohoʻana i kahi iʻa, e hāʻawi mua i nā mea hou, a ināʻaʻoleʻoe i hoʻokahi, e maloʻo. E pale i ka iʻa i loko o ka fīkoina ma kahi mahanaʻaʻole iʻoi aku ma mua o ka +5.
3. ʻO ka iʻa hou he mauʻulaʻulaʻulaʻula a me nā'ilāʻulaʻula.
4. Kūponoʻia nā iʻa iʻa momona e hui pū me nā huaʻai, no lailaʻaʻole maloʻo ka iʻa, a hoʻopihaʻia nā huaʻai me kahi meaʻono maikaʻi a lawelaweʻia e like me ka'āpana maikaʻi.

Pehea e hāpai ai i ka iʻa no ke shish kebab?

ʻO ka papahanaʻo kebab kahā mai ka iʻa mai,ʻo ia ka mea koʻikoʻi i ka kukeʻana. Ke hoʻoholo maikaʻiʻia ka iʻa, hoʻomau ka iʻa i kona hale, mālama i konaʻano aʻoluʻoluʻia me ka nalowaleʻole o konaʻano kūpono. ʻO ka wai paepae honua ka hui pū me ka wai lemon, kaʻaila a me ka paʻakai -ʻo kēia huiʻana, e like me ka palaina, mālama a mālamaʻia mai ka maloʻo.

Mea Kai:

• nā kālepa hula - 900 g
• aila olila - 100 ml;
• lemona wai - 70 ml;
• meaʻai soy - 60 ml;
• ʻO Rosemary ka puaʻa;
• keʻokeʻo'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo - pinch
• nā lemona o ka lemona - 10 mau kiko.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻohui i ka wai lemon, ka lole, ka pata a me nā meaʻala.
2. Eʻoki i iʻa i loko o nā paʻi a me kahi i hoʻokauʻia. E waiho no 2 mau hola.
3. ʻO keʻano'ē aʻe me nā lemona, e kau i nā paʻi ma nā skewers a me nā mea kiko iʻa no 10 mau minuke.

Loaʻa nā iʻa i ka iʻa

ʻO ka iʻa ma ke kolo kahi o nā meaʻai maikaʻi loa a me nā meaʻai. Mahalo i kēiaʻano hanaʻana, loaʻa ka hua i nā meaʻono a hoʻomalu i ka momona a me ka meaʻono. Mai hoʻolimalima i ke kālā ma nāʻanoʻano waiwai - no ka mea, he kūpono kūpono no ke kai pihaʻole o ke kai a iʻaʻole paha, aʻaʻole paha e maikaʻi keʻano o ka hana.

Mea Kai:

• ka paina o perch - 800 g;
• pepaʻono - 1 piece;
• nā'ōmaʻomaʻi - 10 mau'āpana;
• ʻAmelikaʻulaʻula - 5 pcs.;
• he hou fennel - nui;
• ka ÿaila ÿaila - 60 ml;
• Paʻa pepaʻeleʻele - kui.

Hoʻomākaukau

1. Eʻokiʻoki i nā kī a me nā pepa i nā'āpana.
2. ʻAiʻia kaʻaila.
3. ʻO ke kui ma ka skewers iʻa, nā'ōmato, nāʻaila a me nā pepa, kaʻaila, ke kau.
4. E'ānai i kahi kepaʻohi shisha no 10 mau minuke.
5. I ka lawelaweʻana, hoʻohanohanoʻia me nā greens.

ʻO ka iʻa ma ka grill grill

Loaʻa nā mea lawaiʻa o ka iʻa ma ke kolo. He kūpono kēia hana no kahi kino make a iʻole nā'āpana nui, he paʻakikī e hoʻomau i ka palekana ma luna o nā skewers. E kāluaʻia ka iʻa ma luna o ka'apena a loaʻa i kahi'āpala kahe i waihoʻia mai ka hao hao. No ka paleʻana i ka pāpale mai ka liʻiliʻi, e hoʻohana i kahi iʻa momona me ka mea momona.

Mea Kai:

• kahe hulu - 700 g;
• ʻO Dijona moʻomeʻoma - 40 g;
• soy sauce - 40 ml;
• wai lemon - 50 ml;
• ka meli - 30 g;
• ka ÿaila ÿaila - 80 ml;
• ka'ōpala o ke kāleka - 2 pcs.

Hoʻomākaukau

1. Eʻoki i ka iʻa i loko o nā pipi nui.
2. E hoʻohui i nā mea a pau no ka marinade.
3. E hoʻomau i ka iʻa no 15 mau minuke.
4. E hoʻonani i kaʻaila me kaʻaila a kau i nā iʻa.
5. E kāhua i ke kehā shish mai ka iʻa iʻa i 5 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.

Ka iʻa i loko o kahi polapala i kahi'ōmole

Hiki i kahi mea hou ke kuke i ka iʻa i luna o ka meaʻala i ka pahu. Ponoʻia ka waiūpaʻa baila a me nā meaʻala me kahi kupapaʻu i hoʻomaʻemaʻeʻia, ka'ō'ō me ka huaʻalani a kāpiliʻia i loko o ka palapalapala. ʻO ka māmā loa kēia o ka mālamaʻana i ka iʻa mai ka maloʻo. No ka loaʻaʻana o ka'ūpoki i'ōwiliʻia, ponoʻoe e hoʻokuʻu i ka iʻa i hoʻomākaukauʻia mai ka'ōmole a hoʻopaʻa i ka puka no 2 mau minuke ma ka lanahu.

Mea Kai:

• ka iʻa Dorado - 400 g;
• ʻalani - 1 wahi;
• lala lālā - 4 pcs.;
• ka ÿaila ÿaila - 40 ml.

Hoʻomākaukau

1. Māiʻa ka iʻa, eʻoki i kaʻili.
2. E pīpī i ka waiūpaʻa, e kau i kou kī i loko.
3. E wehe i ke alani i nā paʻi. Māheleʻia kekahi ma nā pūpū,ʻo kekahi - ma luna o ka pāpale.
4. E kāwiliʻia i ka iʻa a me ka kuke no 30 mau minuke.

Nā mea huli i ka iʻa iʻa

ʻO ka iʻa lawaiʻa ma ka'ōmole he ipu ia e koi ai i kahi kūikawā kūikawā. Hiki iāʻoe ke kalo i ke kino holoʻokoʻa, ma keʻano o nā'āpana'āpana, aiʻole nā'āpana ma nā skewers. ʻO ka mea nui ke marinade, me ke kōkuaʻana o ka iʻa e mālama ai i ka meaʻala maikaʻi. ʻO ka nui o nā meaʻala a me nā meaʻala e hoʻopau ai i ke kīʻaha, no laila nui ka lemon a me nā waiʻaila, me ka hoʻohaʻahaʻa i kaʻaiʻana o ka iʻa.

Mea Kai:

• pua'ōmaʻomaʻa - 1 kg;
• wai'ōpona - 100 ml;
• wai lemon - 50 ml;
• soy sauce - 40 ml;
• kaʻaila kirīmi - 80 g.

Hoʻomākaukau

1. Eʻokiʻoki i ke'āpana.
2. Hoʻohui i ka'ōpala a me ka wai lemon a me ka meaʻai soy.
3. E hoʻomau i ka iʻa no 30 mau minuke.
4. E hoʻopihapihaʻia kaʻailaʻala a me ke keba keʻakeʻa mai ka iʻa iʻa no 8 mau minuke.

Loaʻa i nā iʻa iʻa i ke ala Caucasian

ʻO ka iʻa iʻoi aku ka momona ma ke kaha ke hopu waleʻia. ʻO nā iʻa kaulana o Caucasian reservoirs he sturgeon, a he shisha kebab mai ia wahi he wahi kūikawā o nā'āinaʻoluʻolu. ʻO keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ka waiʻawaʻawa:ʻo ka wai lemonima ka mea e maʻalahi ai kaʻiʻo a hāʻawi mai i ka meaʻono piquant, aʻo ka waina maloʻo e hōʻike mai i kāna'āpana. Hoʻomoeʻia kēia barbecue ma luna o nā lānahu hua.

Mea Kai:

• nā kūkā o ke koʻikoʻi - 1.3 kilokika;
• ka waina maloʻo keʻokeʻo - 150 ml;
• wai lemon - 50 ml;
• ka ÿaila ÿaila - 50 ml;
• Paʻa pepaʻeleʻele - kui.

Hoʻomākaukau

1. Eʻoki i ke koko.
2. ʻO Whisk ka waina, ka wai, ka waiū, a me ka pepa.
3. E hoʻomau i ka iʻa noʻelua hola.
4. E kuhi a paʻi no 10 mau minuke.

ʻO ka iʻa i ka palaoa

ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa ma ke kolo he mea ia,ʻo ka maikaʻi nui o ia mea e loaʻa ai kahi hua maikaʻi a maikaʻi, hoʻomākaukau koke aʻaʻole pilikia. ʻO ka iʻa iʻa ma kēia hihia he mea koi aku i nā mea'ē aʻe. Ke puhiʻia nei lākou ma ke kī,ʻaʻole ma nā skewers, ke hoʻohālike nei i ke kīlaʻau. I ka wā e'ūla ai, e kinai waleʻia nā paepae i hoʻokahi wale nō.

Mea Kai:

• ka make o ka waimona - 2, 5 kg;
• lemon - 3 mau'āpana;
• kaomi - 1/2 tsp.
• wai - 300 ml;
• he pāʻani hou - he lima.

Hoʻomākaukau

1. Eʻokiʻoki i ka mamona iʻelua mauʻene 2.5 cm.
2. E kaomi wai wai, e hoʻohui i ka wai a me nā meaʻala.
3. E hoʻomalu i ka iʻa.
4. E paʻi no 8 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.

ʻO nā mea hōʻailona mai ka iʻa iʻa

ʻO ka iʻa iʻa ma ke kolo - he mea kiʻekiʻe loa kēia a me ka mea hou, iʻikeʻia e kekahiʻono a me ka meaʻala. ʻO nāʻano liʻiliʻi, nā iʻa liʻiliʻi, nā iʻa hou, i hoʻomoʻaʻia, a hoʻomoʻiʻia i ka meaʻalaniʻala me ka hoʻohuiʻana i nā hua meaʻai. E kōkua ka mea hope iāʻoe e kinai i keʻala o ka lepo. E hoʻomākaukau i ka iʻa likeʻole ma luna o ka'āpana.

Mea Kai:

• Carp - 1 wahi;
• i ka palaoa - 100 ml;
• aila olila - 40 ml;
• wai lemon - 50 ml;
• ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele - pinepine;
• he hou fennel - he lima.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻomaʻemaʻe kahi kaʻa, holoi i nāʻona aʻokiʻoki i kaʻili.
2. Hoʻohui i nā'ōmole, nā pepa, kaʻaila, ka wai a me ka waiū.
3. E hoʻomau i ka iʻa no 30 mau minuke.
4. E kau ma luna o kahi'āpala a kālua no 25 mau minuke.

ʻO nā mea huli i ka iʻa ma ka umu ma luna o nā kohu

ʻO kaʻinoʻino -ʻaʻohe kumu e haʻalele ai i ka meaʻala, no ka mea,ʻo ke kehā shish iʻa i loko o ka umu e hoʻololi i ka koho kuʻuna,ʻaʻole i kaʻikeʻoleʻia i konaʻano. ʻO ka marinade mua mai ka pomegranate wai e hoʻopuka koke i kaʻiʻo,ʻaʻole e hāʻawiʻia nā skewers lāʻau i nā kohu, aʻo kahi umu e hana ana e hoʻomākaukau i kahi meaʻono a maikaʻi i kahi mau minuke he 15.

Mea Kai:

• salmon fillet - 1.2 kg;
• pomegranate wai - 250 ml;
• aila olila - 30 ml;
• 'oniwi - he kui.

Hoʻomākaukau

1. Eʻokiʻoki i nā iʻa i loko o nā paʻi.
2. E kaomi i ka wai a me kaʻaila no hoʻokahi hola.
3. ʻO ka manawa, ka paeʻana ma nā skewers, a kau i luna o ka'āpana.
4. E kīʻaha no 15 mau minuke i 200 mau.