ʻO ka borscht'ōmaʻa o kaʻupena heʻano kupaianahaʻano likeʻole i kēlā mehana mua loa me ke kūkolohe, akā, no nā kānaka i loaʻa i ka'enela kiʻekiʻe. Ināʻaʻoleʻoe iʻaila, e hana koke nō.
ʻO ka meaʻai no ka'ōpū'ōmaʻomaʻo me kaʻupena a me ke kupua
Mea Kai:
- ka umauma meli - 800 g;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- ke kamupena upena - 50 g;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- 'ohua huahua - 1 wahi;
- hoʻopihapihaʻona - 1 tbsp. koko;
- ka pepa peas - 2 pcs.;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- poteto - 4 pcs.;
- nā luala hou - 2 mau kīʻaha;
- Greens hou o ka pi a me ka pāʻani - inā makemakeʻia;
- beka - 30 g;
- ka wai - 3 liters.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka umauma lūlū, kiolaʻia i loko o ka wai kai a hoʻomoʻa no 2 mau minuke. A laila hoʻohemoʻia ka ipu mai ke ahi mai, a holoi houʻia kaʻiʻo. Ma hope o kēlā, e hoʻihoʻi mākou i ka huluhulu a kālua no ka hola 1. A laila mākou e hoʻohui i ka paʻakai, ka pepa, ke kīleʻa mākou i kahi laurel, kahi kāloti a me kahi aono. E kāhua i ka'ōpū no 40 mau minuke, a kokoke i ka mākaukau, e hoʻohui i nā'ōlaʻiʻaila nui loa. Hoʻopihaʻia ka pahu i koe, kālaiʻia i nā'āpana liʻiliʻi, aʻokiʻokiʻia ke kārotima ma kahi kiʻikuhi nui. A laila, ua hele mākou i nā mea kanu ma kaʻailaʻaila i ke gula.
Hoʻomaʻemaʻeʻia nā kīlaʻau'ē aʻe, iʻokiʻia i loko o nā pahu, a ua hana pāʻaniʻia kaʻupena me ka waiʻaila. Hoʻomaʻaʻia ka Sorrel, hoʻomaloʻoʻia i kahi lole aʻokiʻoki i ke kūlana. ʻO nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo,ʻo ka pāhiri hou a me nā pī. Mai ka'alapili e hoʻopau pono i kaʻiʻo, nā kāloti a me nāʻaila. Kiolaʻia nā huaʻai, a ua hoʻokaʻawaleʻia kaʻiʻo mai nā iwi mai a hoʻohuiʻia i loko o nāʻili. Lawe pū mākou i kaʻailaʻaila nui a me ka mash ma puree, me kaʻaila hou. I kēia manawa i ka pauʻana o ka paila, hōʻawi mākou i kahi waiʻuʻuku, e hoʻolei i nā'āpana o kaʻiʻo, me nā pākī walaʻau a lawe mai i kahiʻeha.
He 5 mau minuke ma hope o ka hoʻomoʻaʻana o ka'ōlaʻi i kaʻaila, uhi
A laila, e kāpīpī i ka pīpī me ka pālaʻi pāʻakai a me ka'ōpū, kaʻaila, hoʻopili maikaʻi a wehe i kahi pā. Hoʻomākaukau e uhi i ke kānana me ka hoʻopaʻa a noʻonoʻo no 20-30 mau minuke. Hāʻawi mākou i kaʻae'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, e nininiʻia ana ma nā papa a me ka hoʻolimaʻana me nā huaʻupu i hoʻolapalapaʻia a me kaʻaila. Ināʻoe e kuke i kahi'āpana'āpana a hoʻolālā eʻai ia no ka lā hoʻokahi, a laila hiki i nā hua ke'ūlū pololei i loko o ka pā.