ʻO ka iʻa i maʻalahi a pono hoʻiʻaʻole ia e koi aku i nā mea'ē aʻe, akā, inā ua hoʻoholoʻoe e hoʻoholo i kāu koho ma kahiʻano kālaiʻia o ka ola ola,ʻaʻohe mea e hana ai, a ma kēiaʻano, e hoʻopihaʻia nā hua.
Māiʻia ka iʻa me nā meaʻai i ka umu
Mea Kai:
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 400 g;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- nā leka -ʻelua mau'āpana;
- fennel - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 1/2 st.
- ka iʻa iʻa - 1 kg;
- ka makau - 500 g;
- kahe iʻa - 1 l;
- Greens hou - eʻono.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pāpaʻi ma luna o kaʻaila i hoʻomaʻamaʻaʻia i ka lālā, i paʻiʻia i nā leka a me ka fennel no 5 mau minuke. E hoʻopili i ke kālani, ka paʻakai a me ka pepa, a laila e ninini i ka waina, kaʻaila iʻa a kali a hoʻopau loaʻia. Hoʻouna mākou i nā'ōmato i loko o ka pākī i ko mākou waiʻona a kali a hiki i ka liloʻana i puree homogeneous. E hoʻomoʻa i ka miki kīmona iʻokiʻia a kāpiliʻia i nā paila nui o nā iʻa iʻa a kau i ke pā i loko o ka umu i mua i 200 mau noke no 15 mau minuke. No 2-3 mau minuke a hiki i ka hopena o ka kukeʻana, e hoʻomoe i nā maʻa. Hāpai mākou i kahi kīʻaha e kāpīpīʻia me nā mea kanu hou me kahi'āpana hou o ka baguette.
Hoʻomanaʻo no nā iʻa e kuʻi me nā huaʻai
Mea Kai:
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- ka iʻa iʻa - 200 g;
- kaleka - lāʻauʻona;
- ʻAmelikaʻulaʻula - 1 pc.;
- nā'ōmato - 4 mau'āpana;
- pipi i ka'ōpala - 4 mau mea;
- Olive - 1 lima;
- arugula - no ka waiho 'ana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma ke kumu o ka polzier no ka nui o kaʻaila e uhi ai. ʻOiai ka hoʻomehanaʻana o kaʻaila, hāpaiʻia nā puʻupuʻu iʻa no nā iwi, inā pono, e lawe iā lākou aʻokiʻoki i ka paila iʻa i loko o nā pahu nui. Ke kūkākūkā nei mākou i ke kaula me kahi kāwele pepa a hoʻoleiʻia i ke ahi wela. Ke hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōmole, e wehe iā ia ma luna o kahi pāpale.
Ma kahi o kahi o ka pua e waiho mākou i nā'āpana'akoʻa liʻiliʻi a kali a hiki i ka huliʻana i ka gula. E hoʻopili i ke kālapala āpau a ma hope o 30 mau kekona e waiho i ka'ōmato paʻi mua (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mea like i ka nui o nā'ōmato i loko o kāu wai). Ke hoʻomaʻamaʻaʻia nā'ōmato a hiki ke hoʻouluʻia me kahi puna, e hoʻokuʻu i nā moa kohua i loko o ka pāpaʻi, e ninini i ka hapalua o ka aniani o ka wai a e kali i ka wai e hoʻolapalapa. Ma hope, ua emi ke ahi, ua kau mākou i nā iʻa a me nāʻoliva, e hoʻomau mākou i ka kuke no kekahi mau minuke he nui. E hoʻomoʻa i ka iʻa, e'ōkī me nā huaʻona i ka paʻakai a me ka paetia i ka meaʻono. Hāʻawi mākou i kahi kīʻaha me kahi'āpana hou a me kahi'āpana berena.
Inā makemakeʻoe e kuke i nā iʻa e kāpiliʻia me nā huaʻai i loko o kahi hua'ōlelo nui, a laila kau i nā meaʻai a pau i loko o ke pola o ka mea hana i ka manawa hoʻokahi a hoʻonoho i ke ala hoʻomaha no hoʻokahi hola.
ʻOhi, kāpīʻia me nā huaʻai a me nā'ōlaʻi ma ka kirimalieʻona
Mea Kai:
- kāloti - 1'āpana;
- celery - 1 mile;
- poteto - 3 pcs.;
- kahe moa - 500 ml;
- kalo kēne - 1 mea;
- ka iʻa iʻa - 400 g;
- i ka'āpana iʻa - 500 g;
- i ka palaoa - 100 ml;
- kirimoaʻula - 150 ml;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- 'ōniʻa'ōmaʻomaʻa, paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloka a me ka uala aʻokiʻoki i loko o nā pahu. Pēlā pū, eʻoki i ka makale. Hoʻomoʻa mākou i nā mea kanu i hoʻomākaukauʻia i loko o ka pāpaʻi me kaʻailaʻaila a paʻi no 5-7 mau minuke. Hoʻopiha mākou i nā mea kanu
E hoʻomohui i ka palaoa i loko o ka mash a hoʻomopala i ia no nā minukeʻelua, inā pono, e hoʻonui i kaʻaila. I kēia manawa ke hoʻouna aku nei mākou i ka palaoa, ka iʻa a me nā iʻa iʻa i ka mash meaʻai, no ka hoʻopihaʻana i kaʻaila kirimalu a me ka'ōmole. E hopu i ka iʻa no 3-5 mau minuke, a laila e hoʻomaʻemaʻe ka ipu. Hāleʻa mākou i ka kohu iʻa, i kāhikoʻia me nā greens.