ʻO nā'ōlaʻi i hoʻopihaʻia i loko o ka wai'ōmato kekahi o nā mea i maʻa nui loa no ka mālamaʻana i kēia meaʻai. No ka nui o ke kaʻina, ua koho wale mākou iʻelua wale nō,ʻo ka mea nui loa.
ʻO ka'ōpiʻi i loko o ka wai'ōmato
Mea Kai:
- eggplant - 1 kg;
- nā'ōmato - 1,5 kg;
- winika 6% - 35 ml;
- paʻakai - 1/2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōpala, iʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a kauʻia ma luna o kahi pālua bakena. E hoʻomoʻa i ka umu, hoʻonāukiʻia i 200 mau mākelā no kahi o ka hapalua hola, a hiki i ka māmā.
I kēia manawa, e hoʻomākaukau i kahi'ōmaʻomaʻi. Noʻu ka'ōpī,ʻokiʻoki i ka peduncle a'ōwiliʻia e ka mea mīkini kai. E lawe mai i ka'ōpomato puree i kahi ohe, e hoʻokuʻu i ke ahi i ka liʻiliʻi a e kuke no 5 mau minuke. Hāʻule mākou i ka moe i loko o ka pā o nā huamū maloʻo maloʻo, hoʻi hou i kahi maʻi a me ka paʻakai. Ma hope o 5 mau minuke, e hoʻohui i ka vīnega a ninini i ka salakeke ma nā pālaunu. Hoʻopili mākou i nāʻeke keleawe, a kāʻei mākou i nā kapa me kahi pale keʻokeʻo a hiki i ka manawa e hoʻonolu ai.
Ka meaʻai no ka eggplant puʻu wela i ka wai'ōmato
Mea Kai:
- eggplant - 6 kg;
- nā'ōmato - 3 kg;
- ʻO ka hua Bulgarian - 1 kg;
- aniani - 2 kg;
- keka - 2 mau'āpana;
- nā pepa chili - 3 pcs.;
- pāʻani - 200 g;
- ka meaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 3/4 l;
- ke kō - 3 tbsp. koko;
- paʻakai - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻiʻia nā'ōpoki i loko o ka'āpana he hapalua kenetimita ka mānoanoa a hoʻopihaʻia i ka wai anuanu, wai maikaʻi. E waiho i hoʻokahi hola hola e haʻalele ai i kaʻawaʻawa kūponoʻole. Hoʻopiʻia ka'ōpī me ka wai e hoʻolapalapa, e wehe i kaʻili a pilia i loko o ka mea holoi. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻaila, aʻokiʻia i loko o nā'āpana a me nā kuʻi. Māiʻakai mākou i nā meaʻonoʻono. Hoʻopau liʻiliʻi i ke kāla a me nā mea kanu. Hoʻokiʻoki mākou i ke kumu o ka waiʻawaʻawa a paʻi i loko o ka huelo me kahi mea holoi.
Hoʻopihaʻia ka eggplant, hoʻopiliʻia me kahi kāwele pepa a paʻiʻia i loko o kahi pāhaʻiʻenaʻena maikaʻi mai nāʻaoʻaoʻelua a hiki i ke kala. E kāpili i nā'āpana i loko o ka'ōmole hohonu. Ma ka'āpana pū hoʻokahi e hoʻoma'ō i kaʻaila a hiki i ke gula a hoʻokomo i loko o ke kōkomo
I nā'ōpato puree, hoʻohui mākou i ke ālaka, ka pepaʻawaʻawa, ka sugar a me ka paʻakai. E lawe mai i kahiʻeha a hoʻomohala a hiki i ka hoʻopauʻiaʻana o ka wai. I ka hopena, e hoʻohui i nā greens. I loko o nā kīʻaha maʻemaʻe, nā ipu kūmole, e waiho mua i ka papa hua'ōlelo, e ninini ma nā'ōmole 2 manamana lima a me nā huaʻai hou. No laila e hana hou a hoʻopauʻia nā kapa. I luna me nā'ōmato a pau, e uhi me nā lids a hoʻokomo i loko o ka ipu o ka wai kai. Pasteurize ka hapalua o ka lita o ka pahu 40 mau minuke, ka lī - hoʻokahi wale nō hora. Ma hope o ka hāpaiʻana o nā kīwai, e huli i lalo a kau i loko o ka pākeke, a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai.
Makemake mākou i ka mālamaʻana i ka hale, a laila ke kākoʻo nei mākou i nā kukama māmā-māmā a me nā tōmato paʻakai , e loaʻa iāʻoe kahi mea maikaʻi loa no kaʻaiʻana i ka pōʻai o nā hoaaloha.