Kūkono kūkono - nā meaʻai no nā meaʻono maikaʻi ma nāʻano kahiko

Kāleka Cask,ʻo ka mea kanu i hanaʻia mai ka wā kahiko mai, heʻano hoʻohālike kū hoʻokahi. Hoʻolakoʻia e kahiʻenehana'enehi kūikawā iā lākou kahi meaʻono, kahi meaʻono, nāʻano momona a me nā meaʻala. Hoʻohanaʻia kēiaʻano o kaʻeha, hoʻohanaʻiaʻaʻole wale no nā pāpale, akā, no nāʻeke liʻiliʻiʻekolu mau lila.

Pehea e ulu ai ka paʻakai i loko o ka pahu?

No ka hoʻomākaukauʻana i nā kukumba kūmā nani, ponoʻoe e noʻonoʻo i nā mea i lalo:

1. ʻO ka pahu no ka piʻopiliʻana he pahu lāʻau ia, pono e holoiʻia me ka wai e hoʻolapalapa a holoiʻia me ka'ōleka.
2. Pono pono nā'āpana. Maiʻokiʻoki i nā hopena o ka hua, ua hoʻohui maikaʻiʻia a me keʻano.
3. Pono pono ka kukama kapu i loko o ka wai no 2 mau hola, e hoʻonui i ka horseradish, ka cherry a me kaʻeleʻele, ka pahu me nā umbrellas, ke kāleka.
4. Hoʻolamaʻia ke kaumaha o nā meaʻala,ʻaʻole lākou eʻoi aku ma mua o 7% o ka nui o nā kukama.
5. Hiki iāʻoe ke hana i nā cucumoma kūkō,ʻo ka mea kanu e komo pū me nā kī.

ʻO Brine Kukama Pickle

ʻO kēlā me kēia meaʻai no ka kukama kūkoma e komo i ka hoʻomākaukauʻana o ka brine. No laila, e mālama i nā rula i lalo nei:

1. I loko o ka wai e ponoʻoe e ninini i ka paʻakai. Inā nui nā kukama, a laila ua hoʻonuiʻia i ka like o 10% o ka nui o ka wai, inā heʻuʻuku nā hua liʻiliʻi, 7%.
2. Hoʻopihaʻia nā'āpana pīpī Pickling me ka hoʻohanaʻana i ka brine, pono lākou e hoʻopiha i nā cucumoma, pono e uhiʻia i ka wai.
3. Hoʻopiliʻia ka pahu me ka poʻi a hoʻokauʻia ka ukana mai luna mai. E mālama mau i ka mahana no 2-3 mau lā no ka holoʻana i ka hana hoʻopunipuni.
4. Ke hoʻomaka ka huapalapala o ka lepo, e pono e wehe i ka pahu i ke anuanu.

Kūkō kūkō - he meaʻai kahiko

ʻOi ka maikaʻi loa i kaʻohi kukama i loko o ka pahu ke hoʻohanaʻoe i nā hopena kahiko aʻikeʻia. No ka hōʻoiaʻiʻoʻana i ka paʻakaiʻana o nā huaʻona a hoʻouluʻia me nā meaʻala, e'ōleloʻia lākou e waiho ponoʻia, e nānā pono i nā hue. ʻO kahiʻoi aku o nā kukama he nui ka uku.

Mea Kai:

• wai - 10 liters;
• kūkono - 10 kg;
• ka paʻakai - no nā kukama nui 950 g;
• nā kī a me nā mumbre o ka pahu - 3 kg;
• keka - 15 mau poʻo;
• nā lau o ka currantʻeleʻele - 1 kg;
• nā lau cherry - 500 g;
• nā lau horseradish - 1 kg;
• mea 'ula wela - 10 mau kiko.

Hoʻomākaukau

1. Kūpī ka lāʻau i ka wai anuanu no nā holaʻeono.
2. Hoʻomiʻia nā meaʻala i ka waiʻaila.
3. E hoʻopiliʻia ka lepo o ka pahu me ke kāleka, e kau i nā meaʻala ma ka lalo, luna o ka kūkamo i kahi kūpono. A laila e kau i nā papahana.
4. No ka loaʻaʻana o ka cucumumba kūkō,ʻo ka'anuhi heʻaila, ka mea i hanaʻia mai ka paʻakai a me ka wai, pono lākou e hoʻopiha i nā huaʻona.
5. Paleʻo Barrel i ka uhi, hoʻokaumaha i luna, waiho i ka mahana no kekahi mau lā, a laila no hoʻokahi hebedoma i ke anuanu.

He meaʻai no nā kukama kūkomo i loko o ka pahu ma kahi ala anu

He mea kaulana loa i ka cucumber cucumber ma kahi ala anu. Hoʻouluʻia nā lau nahele i loko o ka wai'akiki e kōkua iā lākou e mālama i ko lākou'ōmaʻomaʻo'omaʻo maoli Ua kohoʻia nā kukama no ka pahu e like paha me ka nui o ka nui, i hiki ai iā lākou ke salivate. Inā nui nā huaʻona, ua hoʻonuiʻia ka paʻakai ma ka likeʻana o 10% o ka nui o ka wai, inā heʻano kūkono, 7%.

Mea Kai:

• wai - 5 l;
• paʻakai - 500 g;
• kukoma - 5 kg;
• nā meaʻala (ka pi, ka lio-radish, keleka, nā meaʻona hou, nā lau'ōmaʻomaʻo o ka cherry a me ka currantʻeleʻele) - 500 g.

Hoʻomākaukau

1. E kau i ka lalo o ka mana o ka meaʻala, mai luna mai e kau i ka kukumba i hoʻomaʻemaʻe, i nā papa e like me ke kaʻina like.
2. ʻO ka hoʻouluʻana i nā kukama ma kahi lāʻau'ola e hoʻohanaʻia ana me ka'ōpala i hoʻomākaukauʻia mai ka wai a me ka paʻakai, pono lākou e hoʻopiha i nā huaʻona, a haʻalele iā lākou i ka mahana no 2-3 mau lā.
3. E kau i ka uhi ma luna o ka pahu.
4. Ke hele aʻike ka pehu o ka brine i ka mahu, e hoʻokuʻu i ka pahu no hoʻokahi pule i ke anuanu.

ʻO ke kohoʻana i nā kukama i loko o nāʻala me ka pua nani

ʻO kaʻoi aku aʻoi aku ka maikaʻi a me kaʻoluʻolu maikaʻi i nā kukama me ka mosaa i loko o ka pahu no ka hoʻoilo. ʻO nā huaʻai heʻoi aku ka maikaʻi no ka lōʻihi o ka lōʻihi,ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 10 knm. Ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka paʻakai, e hoʻokomoʻia i loko o ka wai hau. Ma hope o ke kaʻina hana, pono ia e uhi iā lākou me nā lino hao a hoʻokomo i loko o ka anu, no laila e mālamaʻia lākou i ka hoʻoilo.

Mea Kai:

• kūkono - 10 kg;
• keka - 2 poʻo;
• ka'ōmaʻomaʻo maloʻo - 0.5 kapu;
• paʻakai - 400 g
• wai - 7-8 l;
• nā meaʻala - ka pulu, nā lau horseradish, cherries a me nā currantsʻeleʻele.

Hoʻomākaukau

1. Ma lalo o ka pahu e waihoʻia nā greens, a laila kekahi mau kukama. E hana hou i nā papa, pono nā meaʻala ma luna.
2. E hoʻopili i ka wai a ninini i ka paʻakai a me ka sinapi. E pīpī i ka'ōpēpopo.
3. E waiho i nā kukama i loko o ka pahu i loko o ka mahanahana no 2-3 mau lā, e hoʻokau i ka ukana. A laila, kau i ke anu.

Kūkō māmā ma loko o ka pahu - ka meaʻai

Heʻanoʻokoʻa keʻano o nā meaʻono i ka'ōleʻaleʻa bale, he nui nā mea i mahaloʻia e kaʻohana, no laila, e ho'āʻo nā wāhine e mālama i kā lākou meaʻai. Pono e mālamaʻia nā'āpana'āpana i kahi mālie,ʻo nā kūlana maikaʻi loa no kēia mea i hanaʻia i loko o ka hale. Pono e holoi ponoʻia ka pahu ma mua o ka hamoʻana a hoʻopihaʻia i ka wai, i kahi lā ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka hana.

Mea Kai:

• wai - 10 liters;
• paʻakai - 700 g;
• kūkono - 10 kg;
• meaʻala e 'ai - 1 kg.

Hoʻomākaukau

1. Ma ka lalo o ka pahu e hoʻokuʻu i nā meaʻala, a laila nā kukama i kahi kūpono.
2. Ma hope o ka hoʻopihaʻana i ka pahu me ka hapalua o nā huaʻai me ka'ōpala.
3. E hoʻokuʻu i nā kukama i ka piko o ka pahu, ae ninini i nā kalo e koe. E hoʻokaʻawaleʻia no 2-3 mau lā.

Kūkōʻia me ka vodka

Hiki i nā meaʻono ke hele mai i kahi kukumba kūmā,ʻo ia hoʻi ka vodka i loko o kona mele. Hāpaiʻia kaʻohiʻana i ka lā hoʻokahi. He mea ola nui kēiaʻano hoʻomākaukau, no ka mea,ʻo ka hui pūʻana o ke kālaki me ka vodka hāʻawiʻia ka palau i kaʻawaʻawa. Hiki ke paʻakaiʻia nā hua liʻiliʻi i loko o ka pahu, akā hiki iāʻoe ke kuke i ka ipu i loko o nā ipu holoi.

Mea Kai:

• kukama - 1 kg;
• paʻakai - 50 g;
• ke kō-50 g;
• ka wai citric - 5 g;
• vodka - 25 ml;
• wai - 0,5 l;
• meaʻala - eʻono.

Hoʻomākaukau

1. E kau i nā meaʻala ma lalo o ka pahu.
2. E honi i ka wai kukoma wela i loko o ka kūkamo, e kū, a laila e hoʻoulu.
3. E hana i ka brine o 5 mau aniani wai, ke kō a me ka paʻakai.
4. E hoʻohui i ka waiʻona i ka maila baila.
5. Huki marinade kukama, hoʻoulu i ka vodka, e pani i ka pahu a waiho i nā huaʻai no ka hoʻonuiʻiaʻana.

Kupa i loko o ka pahu o ka vīnega

He nui nāʻike e kōkua i ka hoʻomākaukauʻana i nā kukama pa'ū i loko o ka pahuʻaʻohe hoʻokomo i ka vīnega. Eia naʻe, hiki i nā hale hana, nā mea maʻa mau i ka hoʻohanaʻana i kēia mea no ka hanaʻana a me ka hikiʻole ke hana me kaʻole, hiki ke hoʻohana i ka ala kumu no ka hoʻomākaukauʻana i ka brine, me ka wai a me ka paʻakai, ka vīkaina waina a me ka vodka.

Mea Kai:

• wai - 10 liters;
• paʻakai - 300 g;
• waina huawaina - 200 ml;
• vodka - 200 ml;
• kūkono - 10 kg;
• nā meaʻala (nā lau o kaʻoka, ka naluʻeleʻele, ka cherry, ka pulu, ka horseradish, ke kāleka).

Hoʻomākaukau

1. E holoi i ka kukama. E hohola i nā meaʻala ma lalo o ka pahu.
2. Hana i ka'inela, e hoʻomohala i nā meaʻokoʻa'ē aʻe. E hoʻomaha i 24 mau hola. E ninini i ka lau nahele.
3. Hāʻawiʻiaʻo Barrel me nā kukama i loko o ka hūnā maloʻo.

Hoʻomoʻiʻia nā māla me nā kukama - ka meaʻai

Hiki hiki ke kōlele iʻelua mau huaʻai i ka manawa hoʻokahi a loaʻa i kahi'ōpala like me nā'ōmato a me nā cucumumba cucumber no ka hoʻoilo. ʻO ka hapa nui i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, no ka mea,ʻoi aku ka ikaika o lākou, aʻaʻole e lilo i'ōpala. Heʻano likeʻole kēlā mau lau e like me ko lākou mau mea i'ānaiʻia me ka likeʻana me nā hua'ōpiopio.

Mea Kai:

• nā'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo - 5 kg;
• kukoma - 5 kg;
• wai - 8 liters;
• paʻakai - 500 g;
• ke pāpale i nā poʻo 4;
• horseradish - 10 mau lau;
• ʻeleʻeleʻeleʻele - 10 mau lau;
• make-10 lau.

Hoʻomākaukau

1. E holoi i ka lau.
2. Hoʻoulu i nā meaʻala a me ke kāleka i lalo o ka pahu.
3. E kau i nā kukama ma luna, a laila he papa o nā meaʻala, e hoʻokomo i nā tōmato.
4. E hoʻomākaukau i ka brine: e ninini i ka paʻakai i loko o ka wai a me ka wai e hoʻomapalaʻia, eʻoluʻolu.
5. Hulu i ka brine i loko o ka pahu, uhi, e hoʻokomo i ka ukana. E mākaukau nā huaʻai i nā mahinaʻelua.

Hoʻopuka i ka kukama i nā kēpau e like me ka pahu

ʻO nā wahine wahine e makemake e hoʻopau i nā cucumoma cucumber no ka hoʻoilo i nā kālepa, hiki iā lākou ke hoʻohana i ka papa hana mua e hoʻopuka hou i ka ho'āʻoʻana i nā huaʻai, i hoʻomoʻaʻia i loko o ka pahu. He kūpono ia no ka poʻe i loaʻaʻole ka manawa kūpono e hoʻokō ai i ka hana o ka'ō'ōʻana i loko o ka pahu, akā e makemake ana e hauʻoli i kēlāʻano hoʻomākaukau nui.

Mea Kai:

• kukoma - 2 kg;
• nā mea kanu (horseradish, dill, kāleka, nā lau bay, ka peppercorns, ka pepaʻona, ke kāleka, nā meaʻona maloʻo);
• wai - 1 l;
• paʻakai - 1.5 tbsp. l.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻomohu i nā kukama no 4 mau lā.
2. Ma lalo o nā kapa e waiho i nā kau, ma luna o ka kūkamo.
3. No ka hōʻiliʻiliʻana i ka mau kopa i ka bale,ʻo keʻano o ka meaʻai heʻaila i hanaʻia mai ka wai anuanu. E waiho i nā pahu no nā lā 3.
4. E ninini i ka brine mai loko mai o nā ipu, e hoʻopili i ka pahu, e ninini hou i loko o nā kini, e hoʻopili i nā pahu.