ʻO ka sālani māmā me nā kāloka

ʻO ka hoʻohanaʻana i ka moa a me ka kāloka ka meaʻai nui, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā salamonaʻai likeʻole.

Salame me ka ate hānai a me nā kāloka i ka Korean

Mea Kai:

• ka hanu moa - e pili ana 300-400 g;
• kāloti - 200 g;
• kekala - 2 cloves;
• 'ōmaʻomaʻo a me nā mea ulu hou (ka paʻi, coriander, basil, a pēlā aʻe);
• kaomiʻaila i kaomiʻia;
• pulu uila wela;
• ka uaina waina maoli a wai lemonona paha.

Hoʻomākaukau

Hoʻokū i ka hānai'ākū i loko o kahi wai liʻiliʻi no ka 10-15 mau minuke a hoʻomaha i kaʻaila (hiki ke hoʻohanaʻia i ka hanaʻana i ka meaʻono). Hoʻokuʻuʻia ke ake mai ke kumupena me ka walaʻau a hoʻokomoʻia i loko o ka colander, ai ka wā e hoʻoulu ai, eʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi.

Kaomiʻia nā kāloti me ka papa hana kūikawā no ka hoʻomoʻaʻana i nā huaʻai ma ka'ōlelo Korean, a hoʻokomo i loko o ka ipuʻohe a hoʻokahe i ka wai e hoʻolapalapa ai no kahi o 8 mau minuke, a laila kahe i ka wai. Kāpalaʻia nāʻekaʻeleʻele a me nā'ōmole'ē aʻe. I hoʻomākaukauʻia ma kēiaʻano, ua hoʻohuiʻia nā meaʻai i loko o ka ipu saladi, ua hoʻonāʻia me ka lole (butter + lemon juice or vinegar in a ratio 3: 1). ʻO ka manawa me ka pepaʻulaʻula a me ka hui. Hiki ke mālamaʻia ka waina i ka papaʻaina.

ʻO ka sālati kāpeti Kāpena me ka umauma moa koʻo

Mea Kai:

• kaʻiʻo moa moa (kohua mai ka umauma) - e pili ana 300-400 g;
• kāloti - 200 g;
• uliuliʻulaʻula (aiʻole mau) - 1 wahi;
• Paʻa o fennel - 1'āpana;
• Heʻokoʻa nā greens hou;
• pulu uila wela;
• ke kālaka - 2-3 cloves;
• hua wainaʻano maoli;
• sesame hinu.

Hoʻomākaukau

ʻOiai e hoʻolapalapaʻia kaʻiʻo o ka moa kohua, e hoʻomākaukau i ke koena. Eʻokiʻoki i nā'ā'ī a me ka fennel me nā apo. Ke kāpala mākou i kahi kāleka no nā kāloka i ka Korean. E waiho mākou i nā'ōlā i hoʻomākaukauʻia i loko o ke pola a e hoʻopihaʻia kāua i ka wai e hoʻolapalapa ai, Ma hope o 5 mau minuke, e hui pū mākou i ka wai a hoʻopihaʻia me ka huiʻana o ka vīneka a me ka hinu (sesame) (ratio 1: 3 aiʻole 2: 3). E hui kāua, e mālama i nā mea kanu iʻa.

E hoʻonaniʻia nā'ōpena'ā'ī aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi, pono no kaʻaiʻana. E hoʻomoʻi i ke pola me nā mea kanu. ʻO ka lā me ka pepaʻulaʻula wela. E kāpīpī me nā mea kanu a me ke kāleka. ʻO nā hui a pau. Hiki ke mālama i ka waina i ka mālamalama mālamalama.

Hiki ke hoʻomākaukauʻia ka uku o nā puʻu moa a me nā kāloti Korean e like me ka mea i hōʻikeʻia ma nā papa hana mua (e nānā i luna). Ma kahi o ka umauma moa koʻo, hoʻohana mākou i nā puʻu moa kohua. Hoʻokipaʻia nā naʻau -ʻo kēlā me kēia hapalua maʻelua ma nāʻaoʻaoʻelua (a hiki ke emi iki).